سس قهوه‌ای

سس قهوه‌ای () در آشپزی فرانسوی به سسی گفته می‌شود که پایه آن را استاک گوشت تشکیل داده و به روش کاهش (آشپزی) و در برخی موارد با افزودن روو (آرد و کره تفت داده) تهیه می‌شود. سس اسپانیول و دمی گلاس از انواع سس‌های قهوه‌ای هستند.

 منابع 



رده:آشپزی دانمارکی
رده:آشپزی نروژی
رده:سس‌های فرانسه
رده:سس‌های قهوه‌ای