امپانادا

امپانادا () در بسیاری از کشورهای آمریکای لاتین و اسپانیا امپانادا () به نان یا شیرینی پخته یا سرخ شده که محتویاتی در درون آن قرار داده شده باشد (مغزدار) گفته می‌شود. نام آن از فعل اسپانیایی empanar به معنی بسته‌بندی یا نان آرد سوخاری زده شده، گرفته شده‌است. امپانادا از یک لایه خمیر تاشده است که با یک چاشنی که ممکن است از گوشت و پنیر و ذرت و یا مواد دیگر باشد، پر می شود.

 منشاء 
ریشه امپانادا به منطقه گالیسیا از شمال غرب از کشور اسپانیا بر می گردد.  یک کتاب آشپزی منتشر شده در کاتالان در 1520, با نام Libre del Coch نوشته Robert de Nola به امپانادا اشاره کرده و بیان کرده که در دستور العمل های کاتالانی, ایتالیایی, فرانسوی و عربی درون آن با غذاهای دریایی پر می شود. Adamson, Melitta Weiss (2004). Food in medieval times. Greenwood Publishing Group. . Lady Brighid ni Chiarain. "An English translation of Ruperto de Nola's Libre del Coch". Stefan's Florilegium. Retrieved January 31, 2011.

 در کشورها و مناطق 

 آرژانتین 
بندانگشتی|امپانادا خانگی تهیه شده از Córdoba, آرژانتین
امپانادا در آرژانتین غالباً در مهمانی ها و جشنواره ها به عنوان یک آغاز کننده غذا و یا غذای اصلی سرو می شود. در مغازه آشپزها تخصص خاصی در تهیه امپانادا تازه با طعم های متنوع و محتویات مختلف دارند.

 برزیل 
بندانگشتی|پانادس در Cayo District, بلیز
در بلیز امپانادا با نام پانادس شناخته می‌شود و با masa (خمیر ذرت) تهیه شده و به طور معمول با ماهی، مرغ یا حبوبات پر می شود. "Belizean Food". Belize.com. ITM Ltd. Archived from the original on 2015-12-02. Retrieved 1 December 2015.
معمولاً خوب سرخ می شوند و با کلم یا سالسا سرو می شوند. پانادس اغلب به عنوان غذا در خیابان به فروش می رسد. Kraig, Bruce; Sen, Colleen Taylor, eds. (2013). Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. Santa Barbara, California: ABC-CLIO. p. 72. .

 جستارهای وابسته 
 لیست غذاهای شکم پر

 غذاهای مشابه 
بسیاری از غذاهای دیگر در نقاط مختلف جهان بسیار شبیه به امپانادا وجود دارد. این غذاها عبارتند از:
 پیراشکی
 سمبوسه
 (Bánh gối (bánh xếp و سایر انواع bánh از ویتنام
 بورک و pogača از ترکیه و مناطق امپراتوری سابق عثمانی
 بریدی، شیرینی پخته شده با گوشت گاو و پیاز پنیری، از Forfar، اسکاتلند.
 Calzone و panzerotti از ایتالیا
 پوس کری از مالزی و کشورهایی با جمعیت مالایی
 بز گوزی، بز گاو در تابه پهن از شرق هند
 گجیا از هند پر شده با نارگیل قندی، آجیل و شیرینی، اما بدون گوشت
 پیاز جامائیکا
 جیائوسی از چین همچنین به نام gyoja در کره و gyōza در ژاپن شناخته می‌شود
 کاجیکایا از آندرا پرادش، هند، شبیه به امپانادا سرخ شده و پر شده با نارگیل خشک شیرین شده
 استرومبولی (که زبان ایتالیایی آمریکایی است)
 Khuushuur، از مغولستان، معمولاً با گوشت گاو یا گوسفند یا ماهی سفید در مناطق مجاور به دریاچه Khusgug.
 کبه، از لبنان / لوانت، با گوشت بره که در خمیر بلغور قرار دارد
 کارانجی از Maharashtra، هند، پرشده با نارگیل سرخ شده و شیرین شده
 Knish، یک غذا از شرق اروپا
 کوبدی، یک ظرف سنتی از مردم سوان در گرجستان
 ماندو، از کره
 مامو، پخته یا سرخ شده، از تبت، نپال و شمال شرقی هند
 Pīragi یا pīrādziņi از لتونی
 ساموسا، از جنوب آسیا؛ همچنین در عربستان به نام سمبوسه شناخته می‌شود
 هات پاکتز، تهیه شده، از مواد غذایی به بازار عرضه شده از ایالات متحده
 اشترودل، از آلمان و مناطق امپراطوری سابق هابسبورگ

 منابع 

 پیوند به بیرون 
 طرز تهیه امپانادا - راهنمای گام به گام در تهیه امپانادا.

رده:آشپزی آرژانتینی
رده:آشپزی آمریکای لاتین
رده:آشپزی اروگوئه‌ای
رده:آشپزی اسپانیایی
رده:آشپزی اکوادور
رده:آشپزی اندونزیایی
رده:آشپزی ایالت‌های جنوب غربی آمریکا
رده:آشپزی ایتالیایی
رده:آشپزی بلیزی
رده:آشپزی پاراگوئه‌ای
رده:آشپزی پرتغالی
رده:آشپزی پورتوریکویی
رده:آشپزی شیلیایی
رده:آشپزی فیلیپینی
رده:آشپزی کلمبیایی
رده:آشپزی گالیسیایی
رده:آشپزی مکزیکی
رده:آشپزی ونزوئلایی
رده:پای‌های خوش‌مزه
رده:دامپلینگ‌ها
رده:غذاهای شکم‌پر
رده:غذاهای ملی
رده:تاپاس