انگاوا

اِنگاوا  به باله ماهی کفشک زیتونی یا کفشک‌ماهیان راست‌روی گفته می‌شود. اِنگاوا به صورت ساشیمی یا سوشی در آشپزی ژاپنی استفاده می‌شود.

 منابع 



رده:آشپزی ژاپنی
رده:سوشی
رده:عناصر سوشی