کشاورزی ایران در دوره قاجار (کتاب)

کشاورزی ایران در دوره قاجار  نام یک کتاب به زبان انگلیسی است. این کتاب اثر ویلم فلور، اهل هلند و متخصص در «رشته اقتصاد توسعه» و «جامعه‌شناسی غیرغربی» است. این کتاب چاپ واشینگتن، دی.سی. در ایالات متحده آمریکا می‌باشد.http://psi203.cankaya.edu.tr/uploads/files/Gilbar,%20The%20Opening%20Up%20of%20Qajar%20Iran%20(1986).pdfhttps://etudesrurales.revues.org/3076 این کتاب توسط شهرام غلامی  در انتشارات علمی فرهنگی به چاپ رسیده است.

 محتوای کتاب 
در این کتاب به روش‌های زراعت، آبیاری و کاشت بذرها، پرورش چهارپایان، جنگلداری و ماهیگیری در دوره قاجار پرداخته‌می‌شود و تولید محصولات کشاورزی ایران در این دوره، از برنج، جو و گندم و دیگر محصولات خوراکی تا تریاک و تنباکو به تفصیل شرح داده‌می‌شوند؛ و بالاخره زندگی روستائیان از خورد و خوراک تا لباس آنها شرح داده‌می‌شود.

 بخش‌های کتاب 
 بخش نخست: تجاری شدن بخش کشاورزی
- فصل اول؛ آیا قاجاریه اقتصاد را رشد داده یا دچار رکود است؟
- فصل دوم؛ تغییرات ساختاری در بخش کشاورزی.
 بخش دوم:موقعیت سرزمینی
- فصل سوم؛ جغرافیا، خاک و آب و هوا.
- فصل چهارم؛ ارتباط شهر و روستا.
 بخش سوم:طبیعت جامعه و اقتصاد
- فصل پنجم؛ الگو و تغییرات در مالکیت زمین، که به انواع مالکیت زمین، سهم داشتن در محصول، اجاره ثابت، و اجاره کارگر می‌پردازد.
- فصل ششم؛ سازمان روستا و مقام‌های رسمی آن؛ کدخدا، پاکار، میرآب، مباشر.
- فصل هفتم؛ موقعیت دهقانان؛ تصرف زمین، رعیت؛ خوش‌نشین؛ کارگر روزمزد؛ اشراف دهکده؛ کولی‌ها؛ خانه‌بدوش؛ آزاد در جابجایی؛ برده؛ جنسیت؛ بدهی.
- فصل هشتم؛ جمعیت روستایی یکجانشین.
 بخش چهارم:شرایط زندگی
- فصل نهم؛ شرایط زندگی روستایی؛ مسکن، پوشاک، خوراک، فقر.
 بخش پنجم:شیوه‌های کشاورزی؛ فصل دهم؛ کود. - فصل یازدهم؛ منابع آب و کارکرد آن. - فصل دوازدهم؛ روش‌های زراعت؛ شخم‌زدن، چنگک کشیدن، بذرپاشی، کندن علف‌های هرز، خرمن. - فصل سیزدهم؛ فنون نگه‌داری محصول پس از برداشت، ذخیره‌کردن، آفات محصول، طاعون، محافظت محصول.
 بخش ششم:محصولات اصلی
- فصل چهاردهم؛ غلات؛ گندم، جو، و دیگر دانه‌ها، برنج.
- فصل پانزدهم؛ میوه‌ها و خشکبار.
- فصل شانزدهم؛ سبزیجات و حبوبات.
- فصل هفدهم؛ الیاف؛ ابریشم، پشم، کتان، کنف، بزرک.
- فصل هجدهم؛ گیاهان با مواد افزوده؛ تریاک، تنباکو، چای.
- فصل نوزدهم؛ سقز
- فصل بیستم؛ گیاهان رنگرزی
- فصل بیست و یکم؛ بذرهای روغنی
- فصل بیست و دوم؛ ادویه‌ها
- فصل بیست و سوم؛ گلاب.
 بخش هفتم: چهارپایان و علوفه
- فصل بیست و چهارم؛ چهارپایان؛ گاو، گاومیش، گوسفند، بز، اسب، قاطر، ماکیان.
- فصل بیست و پنجم؛ علوفه و گیاهان مراتع
- فصل بیست و ششم؛ محصولات لبنی.
 بخش هشتم؛ دیگر مشاغل
- فصل بیست و هفتم؛ سفالگری، حصیربافی، لوله سازی، کفاشی، ساخت الیاف، فرش بافی، رنگرزی و …
 بخش نهم:جنگلداری و شیلات؛ منابع و کارکرد
- فصل بیست و هشتم؛ شیلات
- فصل بیست و نهم؛ جنگلداری.
 جمع‌بندی، کتاب‌شناسی و فهرست.

 دسترسی به کتاب 
در کتابخانه و مرکز اسناد بنیاد ایران شناسی، این کتاب به زبان انگلیسی در دسترس همگان می‌باشد.

 منابع 

 پیوند به بیرون 




رده:اقتصاد توسعه
رده:بیماری‌های گیاهی
رده:تاریخ ایران
رده:تاریخ قاجاریان

روستاها
رده:کتاب‌های انگلیسی
رده:کشاورزی
رده:کشاورزی در ایران