پاپئین

پاپئین () آنزیم پروتئینی است که در میوه های پاپایا و پاپایا کوهی موجود می باشد.
 پادتن ها 
پادتن ها توسط پاپئین به سه قسمت تقسیم می شوند.دو قطعه Fab با وزن ۵۰ کیلو دالتون ، و یک قطعه FC یا وزن ۵۰ کیلو دالتون. پس از تاثیر پاپئین، پادتن توانایی آگلوتینه شدن، اپسونین و لیز را از دست می دهند.
 منابع 



 پیوند به بیرون 

رده:افزودنی‌های خوراکی
رده:پپتیداز
رده:عدد گروه آنزیمی ۳.۴.۲۲
رده:مکمل‌های غذایی
رده:هیدرولازها