کاری ماتسامان

کاری ماتسامان (؛ ; ) خوراک تایلندی پُرمَلات و کمی تند با منشأ ایرانی است که با پودر کاری تهیه می‌شود.

 خاستگاه 
واژهٔ «ماتسمان» و «ماسمان»، صورتِ قدیمی و غیرمتداول واژهٔ «مسلمان» و در اصل تایلندی نیستند؛ این واژه‌ها، در آثارِ نویسندگان مسلمان اواسط قرن ۱۹ میلادی به صورت «کاریِ موسولمان» ثبت شده‌اند.The Magazine of Domestic Economy, Volume 5, p.63 (Google eBook), W.S. Orr & Company, 1840, accessed 2014-08-17: "A Mussulman Curry is made in the same way..."Sorties into Thai cultural history, Office of the National Culture Commission, Ministry of Education, 1982, accessed on Google Books 2014-08-17

دیوید تامپسون، متخصص غذاهای تایلندی و سانتی ساوت‌ویمون، روزنامه‌نگار و محقق تایلندی هر دو معتقدند که خاستگاه این غذا، ناحیه تایلند مرکزی در قرن هفدهم و در دربار «آیوتایا» است و به بازرگان مشهور ایرانی شیخ احمد قمی بازمی‌گردد. او بنیان‌گذار و جدِ خاندان اشرافی بوناگ در تایلند است.David Thompson, Thai Food (edition 2010), Pavilion Books, pages 329, 

 محبوبیت 
در سال ۲۰۱۱ میلادی، کارشناسان غذایی سی‌ان‌ان، در مقاله‌ای تحت عنوانِ «۵۰ غذای خوشمزهٔ دنیا»، کاری ماتسامان را در صدر فهرست خود قرار داده و آن را به عنوان خوشمزه‌ترین غذای جهان برگزیدند. بعدها، خوانندگان سی‌ان‌ان در یک نظرخواهی دیگر برای انتخاب «۵۰ غذای خوشمزهٔ جهان»، آن را در جایگاه دهم قرار دادند.

 منابع 



 پیوند به بیرون 
 دستور پخت کاری ماتسمان در وبگاه «آل‌رِسِـپی»
 دستور پخت کاری ماتسمان با گوشت گاو در وبگاه «گودفود» (بخش آشپزی بی‌بی‌سی)




رده:آشپزی تایلندی
رده:کاری‌های تایلندی