کفستول

کفستول () یک مولکول دیترپن موجود در قهوه است.

دانه‌های قهوه عربی دارای ۰٫۴–۰٫۷ درصد مولکول کفستول در وزنشان هستند.Kitzberger C, Scholz M, Benassi M. Bioactive compounds content in roasted coffee from traditional and modern Coffea arabica cultivars grown under the same edapho-climatic conditions. Food Research International [serial online]. July 2014;61:61-66. Available from: Academic Search Premier, Ipswich, MA. Accessed June 7, 2014.
کفستول در بالاترین مقدار در نوشیدنی‌های قهوه که به روش بدون فیلتر شناخته‌ شده‌اند مانند فرنچ پرس یا قهوه ترک یافت می‌شود.
در روش‌های فیلتر دار مانند قهوه کمکس به مقدار کم دیده می‌شوند که قابل چشم پوشی است.

مطالعات نشان می‌دهد که نوشیدن مداوم قهوه کلسترول را در مردان به میزان ۸ درصد و در زنان به میزان ۱۰ درصد افزایش می‌دهد و برای قهوه‌های فیلتردار امکان افزایش کلسترول فقط برای زنان وجود دارد.National Toxicology Program (NTP): Cafestol (CASRN 469-83-0) and Kahweol (CASRN 6894-43-5) - Review of Toxicological Literature. (PDF) October 1999

 منابع 



رده:آگونیست‌های گیرنده پرگنان ایکس
رده:آگونیست‌های گیرنده فارنسوید X
رده:بازدارنده‌های CYP3A4
رده:دی‌ال‌ها
رده:دی‌ال‌های همسایه
رده:دی‌ترپن‌ها
رده:سیکلوپنتان‌ها
رده:فوران‌ها