مالتاز

مالتاز () آنزیمی از گروه گلیکوزید هیدرولاز هستند که باعث تجزیه دی‌ساکارید مالتوز به دو مولکول گلوکز می‌شود. آنزیم مالتاز یک یک آلفاگلوکوزیداز است.
بندانگشتی|مالتوز
 جستارهای وابسته 
مالتوز

 منابع 



رده:عدد گروه آنزیمی ۳.۲.۱
رده:هیدرولازها