عدد ئی

عدد ئی  عددی است که برای شناسایی افزودنی‌های غذایی بر روی محصولات غذایی تولید شده در اتحادیه اروپا درج می‌شود و با حرف E به معنای اروپا آغاز می‌شود. تمام ترکیبات طبیعی و شیمیایی که در صنعت غذایی اتحادیه اروپا اجازهٔ استفاده به عنوان افزودنی‌های غذایی را دارند ملزم به ثبت عدد ئی در ابتدای هر ترکیب هستند این عدد معمولاً به وفور و در برچسب‌های مواد غذایی مشاهده می‌گردد. ارزیابی و تأیید ایمنی آنها بر عهدهٔ ادارهٔ ایمنی مواد غذایی اروپا است. نخستین مرتبه در سال ۱۹۶۲ میلادی تصمیم گرفته شد که مواد افزودنی غذایی دارای یک فهرست واحد و یکپارچه باشند و به همین منظور بر روی رنگ‌های خوراکی که قابلیت تمایز را ساده می‌نمود توافق حاصل شد. به دنبال آن و در سال ۱۹۶۴ میلادی دستورالعمل نگهدارنده‌های غذایی اضافه شد.

در سال ۱۹۷۰ نیز آنتی‌اکسیدان‌ها اضافه شدند و سرانجام در سال ۱۹۷۴ به ترتیب امولیسفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، حجم‌دهنده‌ها و سایر هم اضافه گردیدند.

 دسته‌بندی بر اساس گستره اعداد 

 عدد E زیرگروه شرح ۱۰۰–۱۹۹رنگها ۱۰۰–۱۰۹  زرد ۱۱۰–۱۱۹  پرتقالی ۱۲۰–۱۲۹  قرمز ۱۳۰–۱۳۹  آبی و بنفش ۱۴۰–۱۴۹  سبز ۱۵۰–۱۵۹  قهوه ای و سیاه ۱۶۰–۱۹۹  طلایی و سایر رنگها ۲۰۰–۲۹۹مواد نگهدارنده ۲۰۰–۲۰۹  اسید سربیک ۲۱۰–۲۱۹  اسید بنزوئیک ۲۲۰–۲۲۹  سولفیت ۲۳۰–۲۳۹  فنول و اسید فرومیک ۲۴۰–۲۵۹  نیترات ۲۶۰–۲۶۹  استات ۲۷۰–۲۷۹  اسید لاکتیک ۲۸۰–۲۸۹  پروپانات ۲۹۰–۲۹۹  سایر نگهدارنده‌ها ۳۰۰–۳۹۹آنتی‌اکسیدانها و اسیدهای خوارکی ۳۰۰–۳۰۵  اسید اسکوربیک ۳۰۶–۳۰۹  توکوفیرول ۳۱۰–۳۱۹  گالیک اسید و اریتربیک اسید ۳۲۰–۳۲۹  اسید لاکتیک ۳۳۰–۳۳۹  اسید سیتریک و تارترات ۳۴۰–۳۴۹  فسفات ۳۵۰–۳۵۹  مالیک اسید و ادیپیک اسید ۳۶۰  سوسینیک اسید و فیوماریک اسید ۳۷۰–۳۹۹  سایر آنتی‌اکسیدانها و اسیدها ۴۰۰–۴۹۹قوام دهندهها، پایدارکنندهها و امولسیفایرها ۴۰۰–۴۰۹  آلژینیک اسید ۴۱۰–۴۱۹  صمغ طبیعی ۴۲۰–۴۲۹  سایر مواد طبیعی ۴۳۰–۴۳۹  ترکیبات پلی‌اتیلن گلیکول ۴۴۰–۴۴۹  امولسیفایرهای طبیعی ۴۵۰–۴۵۹  فسفاتها ۴۶۰–۴۶۹  ترکیبات سلولزی ۴۷۰–۴۸۹  اسیدهای چرب و ترکیبات آنها ۴۹۰–۴۹۹  سایر ۵۰۰–۵۹۹تنظیم کنندهای PH و آنتی کیکینگها ۵۰۰–۵۰۹  اسیدهای معدنی ۵۱۰–۵۱۹  کلریدها و سولفاتها ۵۲۰–۵۲۹  سولفاتها و هیدروکسیدها ۵۳۰–۵۴۹  ترکیبات فلزات قلیایی ۵۵۰–۵۵۹  سیلیکاتها ۵۷۰–۵۷۹  اسید استاریکها و گلوکنیک اسیدها ۵۸۰–۵۹۹  سایر ۶۰۰–۶۹۹طعم دهنده‌ها ۶۲۰–۶۲۹  اسید گلوتامیک ۶۳۰–۶۳۹  اینوسینیک اسید ۶۴۰–۶۴۹  سایر ۷۰۰–۷۹۹آنتی‌بیوتیکها ۷۰۰–۷۱۳  ۹۰۰–۹۹۹موارد مختلف ۹۰۰–۹۰۹  موم ۹۱۰–۹۱۹  مواد براق کننده ۹۲۰–۹۲۹  مواد بهبوددهنده ۹۳۰–۹۴۹  گازهای بسته‌بندی ۹۵۰–۹۶۹  شیرین کننده‌ها ۹۹۰–۹۹۹  پف دهنده ۱۱۰۰–۱۵۹۹دیگر مواد شیمیایی ۱۱۰۰–۱۵۹۹سایر موادی که در طبقه‌بندی استاندارد جا نمی‌گیرند

 منابع 

رده:افزودنی‌های خوراکی
رده:شماره شیمیایی
رده:فهرست‌های علم شیمی
رده:فهرست‌های مرتبط با اعداد
رده:معرفی‌شده‌های ۱۹۶۲ (میلادی)