واکنشگر فولین دنیز–سیکالتو

واکنشگر فولین دنیز–سیکالتو یا واکنشکر فولین فنول یا روش تعیین هم‌ارزی گالیک اسید نیز می‌نامند مخلوطی از فسفومولیبدات و فسفو تنگستات است که برای سنجش آنتی اکسیدان‌های‌فنولی و پلی فنولی به روش رنگ سنجی (colorimetric) استفاده می‌شود.Singleton, Vernon L. ; Orthofer, Rudolf; Lamuela-Raventós, Rosa M. (1999). [14] Analysis of total phenols and other oxidation substrates and antioxidants by means of folin–ciocalteu reagent 299. p. 152. این واکنشگر به افتخار Otto Folin, Vintilă Ciocâlteu, وWilley Glover Denis به این نام؛ می‌نامند. این واکنشگر فقط برای اندازه‌گیری فنول نیست بلکه با هرگونه مواد احیا شونده؛ واکنش می‌دهند. از این رو ظرفیت احیای کل نمونه اندازه‌گیری می‌شود نه فقط ترکیبات فنولی. این واکنشگر بخشی از Lowry protein assay (سنجش پروتئین لوری) و همچنین واکنش با اغلب ترکیبات دارای نیتروژن نظیر هیدروکسیل آمین و گوانیدین است. Ikawa M, Schaper TD, Dollard CA, Sasner JJ (2003). "Utilization of Folin–Ciocalteu phenol reagent for the detection of certain nitrogen compounds". J. Agric. Food Chem. 51 (7): 1811–5. doi:10.1021/jf021099r. PMID 12643635 این واکنشگر را باید از واکنشگر فولین متمایز کرد چرا که واکنشگر فولین برای سنجش و آشکار سازی آمین‌ها و ترکیبات دارای سولفور استفاده می شود .

 منابع 

رده:آزمون‌های شیمیایی
رده:شناساگرهای تجزیه
رده:مقاله‌های ایجادشده توسط ایجادگر
رده:مقاله‌های خرد بیوشیمی