هلیم فرنگی

هلیم فرنگی (به انگلیسی: Porridge) غذایی است که از پختن غلات یا حبوبات همراه با آب یا شیر به دست می‌آید و ممکن است در آن شکر یا گوشت هم استفاده شود.ویکی انگلیسی این غذا باید طوری تهیه شود که به قوام عسل و مانند آن آید و گندم و گوشت آن از یکدیگر تمیّز داده نشود.لغت نامه دهخدا

این غذا انواع بسیار متنوعی دارد و در هر کشور و فرهنگی به گونه‌های مختلف تهیه می‌شود. نوع خاصی از این غذا توسط فرهنگستان هلیم فرنگی برابر نهاده شده‌است.برابرنهاده فرهنگستان زبان فارسی. نوعی غذای قوام‌دار است که با پختن غلات خردشده در آب یا شیر تهیه می‌شود.واژه‌های مصوّب فرهنگستان تا پایان سال ۱۳۸۹ (مجموع هشت دفتر فرهنگ واژه‌های مصوّب فرهنگستان) برای تهیه حلیم‌فرنگی جو خرد و نرم‌شده را همراه با شیر، داخل قابلمه‌ای هم می‌زنند. سپس آن را روی آتش می‌گذارند تا کاملاً بجوشد. در این مدت، محلول را مرتب با قاشق هم می‌زنند تا به ته قابلمه نچسبد. هنگامی که خمیری تقریباً غلیظ به دست آمد، ظرف را از روی آتش برمی‌دارند. این خمیر را در کاسه‌ای ریخته و شکر را به آن اضافه کرده و هم می‌زنند تا خوب مخلوط شوند. پس از مناسب شدن دمای غذا، آن را صرف می‌کنند.

غذاهایی چون شله، هلیم و حریره برخی از انواع این غذا در ایران هستند.

 جستارهای وابسته 
 حلیم
 هاریسا (خوراک)

 منابع 

 Grant, Mark (1999). Roman Cookery. London: Serif. .

رده:آشپزی اسکاتلندی
رده:حریره‌ها
رده:دستور آشپزی جهانی
رده:غذاها بر پایه یولاف
رده:میم‌ها
رده:انواع خوراکی‌ها