نان زمل

نان زِمِل  یا رُل قیصر  یا رُل وینی  نوعی از نان‌های رلی است که در وین اتریش اختراع شد و باور براین است که نام خود را از امپراتور فرانس جوزف گرفته‌است.

این نان معمولاً یک رل گرد پوسته دار ساخته شده از آرد، مخمر، مالت و نمک است که سطح روین آن با الگویی چرخشی و هندسی از پنج بخش شکل گرفته‌است.
پخت این نان هم به روش سنتی است و هم به روش مکانیزه صورت می‌گیرد.

با اینکه نان زمل از قدیم تاکنون در کشور اتریش یافت می‌شده‌است اما امروزه در کشورهای دیگری مانند ایالات متحده، لهستان، کانادا، اسلونی، کرواسی، ایتالیا، مجارستان و آلمان نیز محبوبیت دارد.List of traditional foods, entry No. 164  

 منابع 

رده:آشپزی آلمانی
رده:آشپزی اتریشی
رده:نان‌های آمریکایی
رده:نان‌های مخمر
رده:نان‌های اتریشی
رده:نان‌های آلمانی