استیک فریت

استیک فریت  یا بیفنک فریت"Steak frites" is also known by a variety of other names in French, such as "Bifteck-frites"; all with roughly the same meaning in translation.  به معنی استیک و سیب‌زمینی سرخ‌کرده، غذایی بسیار معروف در کل اروپا می‌باشد. این غذا، غذای ملی بلژیک و فرانسه است و هر دو کشور ادعای ابداع آن را می‌کنند.

در قدیم، از گوشت ران برای پخت استیک فریت استفاده می‌شد. امروزه بیشتر، اینریتکوت یا فیله اسکاچ (در استرالیا)، قسمتی از گوشت دنده، را به همراه اندکی سس هلندیز یا سس برنیز روی ماهیتابه اندکی سرخ می‌کنند (به صورت خونی) و با سیب‌زمینی سرخ شده سرو می‌کنند.

 منابع 



رده:آشپزی بلژیکی
رده:آشپزی فرانسوی
رده:خوراکی‌های تهیه‌شده از سیب‌زمینی
رده:غذاها با استیک گوشت گاو
رده:غذاها با گوشت و سیب زمینی
رده:غذاهای گوشتی (گاو)
رده:مقاله‌های خرد گوشت