اریتروسین

اریتروسین  با فرمول شیمیایی C20H6I4Na2O5 یک ترکیب شیمیایی است که با نام رنگ قرمز شماره ۳ (Red No. 3) نیز شناخته می‌شود و جرم مولی آن ۸۷۹٫۸۶ گرم بر مول می‌باشد.  

 کاربردها 
از اریترسین به‌عنوان رنگ خوراکی، جوهر چاپ، رنگ‌آمیز زیستی، عامل آشکارکننده پلاک دندانی، ماده حاجب پرتونگاری، حساس‌کننده فیلم‌های عکاسی ارتوکروماتیک و کاتالیزور فوتورداکس نور مرئی استفاده می‌شود. 

اریتروسین معمولاً در شیرینی‌هایی مانند برخی آب‌نبات‌ها و بستنی‌های یخی استفاده می‌شود و حتی به شکل گسترده‌تری در ژل‌های تزئین کیک به کار می‌رود. همچنین از آن برای رنگ‌آمیزی پوسته پسته نیز استفاده شده است.

به‌عنوان یک افزودنی غذایی، شماره E آن E127 است.

 ممنوعیت استفاده در مواد غذایی 
در ژانویه ۲۰۲۵، سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) ممنوعیت استفاده از رنگ خوراکی قرمز شماره ۳ (Red No. 3) را به دلیل شواهدی مبنی بر سرطان‌زایی آن اعلام کرد. به تولیدکنندگان مواد غذایی تا ۱۵ ژانویه ۲۰۲۷ مهلت داده شد تا محصولات خود را بازفرمول‌بندی کنند. 

 جستارهای وابسته 
ترکیب شیمیایی
نام‌گذاری اتحادیه بین‌المللی شیمی محض و کاربردی

 منابع 

رده:افزودنی‌های عدد ئی
رده:بنزوات‌ها
رده:بی‌آریل‌ها
رده:رنگ‌های تری‌آریل‌متان
رده:رنگ‌های خوراکی
رده:فلورون
رده:مرکب‌ها
رده:نمک اسیدهای کربوکسیلیک
رده:نمک‌های آلی سدیم
رده:یدوآرن‌ها
رده:یدیدهای آلی