خامه ترش

خامه ترش یک فراورده لبنی است که از تخمیر خامه معمولی، توسط نوعی خاص از باکتری که سبب ایجاد اسید لاکتیک در خامه (معمولی) می‌شود، تولید می‌گردد. کشت باکتری در فرایند مذکور که سبب ترش و غلیظ شدن خامه می‌گردد می‌تواند به صورت طبیعی یا با دخالت عامل انسانی صورت گیرد. نام این نوع خامه از تولید اسید لاکتیک در نتیجه تخمیر باکتری، منشأ می‌گیرد که فرایند ترش شدن نامیده می‌شود. طعم و مزه این نوع خامه، ترش ملایم است.

 منابع 


رده:آشپزی آمریکای جنوبی
رده:آشپزی آمریکای مرکزی
رده:آشپزی آمریکایی
رده:آشپزی اروپایی
رده:آشپزی استرالیایی
رده:آشپزی اسرائیلی
رده:آشپزی انگلیسی
رده:آشپزی بریتانیایی
رده:آشپزی کانادایی
رده:آشپزی مدیترانه‌ای
رده:آشپزی مکزیکی
رده:آشپزی نیوزیلندی
رده:چاشنی‌ها
رده:غذاهای خامه‌ای
رده:فراورده‌های تخمیری
رده:فراورده‌های لبنی تخمیری
رده:لبنیات
رده:آشپزی مجاری