اجاق

اجاق یا بخاری (به زبان پارسی میانه: برزن /brezan/) ابزاری است که با سوزاندن سوخت، تولید گرما می‌کند. اجاق‌های مختلف با سوخت‌های متفاوت کار می‌کنند. اجاق گاز و اجاق برقی انواع دیگر این ابزار هستند که برای مصارف آشپزی کاربرد دارند.

اولین اجاق هیزمی در سال ۱۵۵۷ میلادی در استراسبورگ یعنی دو قرن قبل از انقلاب صنعتی ثبت اختراع شد. در آن زمان آهن هنوز به‌طور غیرقابل قبولی گران بود. اولین اجاق‌های هیزمی اقلام مصرفی گران‌قیمتی بودند و به‌تدریج به‌طور گسترده مورد استفاده قرار گرفتند. 

اولین بخاریهای استراسبورگ از جنس چدن بودند. 

بخاریسازی در دوران ناصری از استراسبورگ و از مسیر  شوروی توسط خانواده تاجر و صنعتگری مقیم آلمان از خاندان ضرابی کاشان به ایران راه یافت.  

 سوخت‌ها 
معمولاً در اجاق‌ها از سوخت‌هایی مانند:
 تکه‌های هیزم یا چوب
 سوخت‌های فسیلی
استفاده می‌کنند.

 جستارهای وابسته 
 اجاق گاز
 اجاق برقی
 اجاق سفری
 فر آشپزی

 منابع 

 ویکی‌پدیا انگلیسی

رده:ابزارهای پخت‌وپز
رده:اجاق‌ها
رده:گرمایش، تهویه و تهویه مطبوع