کنگر (گیاه)

کنگر(با کنگر خوراکی رایج در ایران اشتباه گرفته نشود) گیاهی است خودرو با برگ‌های خاردار و ساقه‌های ضخیم شبیه به کرفس که از آن در پخت سوپ، خورشت و حتی به‌صورت خام در سالاد استفاده می‌کنند. در یونان و مصر باستان، این گیاه به دلیل نقش کمکی در هضم مواد غذایی مورد توجه قرار گرفت و در قرن ۶ میلادی در اروپا یکی از سبزیجات معروف با قیمت نجومی بود که توسط اشراف مصرف می‌شد.
در طب سنتی اروپا، برگ‌های کنگر به عنوان ماده افزایش دهنده ادرار (دیورتیک) و محرک کلیه‌ها، دفع سنگ کلیه، محرک ترشح صفرا از کبد و انقباض کیسه صفرا مورد استفاده قرار می‌گرفت. این گیاه غنی از پتاسیم بوده، و از نظر انرژی غنی است.خواص غذایی کنگر تبیان کنگر طبیعتی گرم و خشک دارد و به همین علت آن را با ماست نیز می‌خورند و در ضمن برای آن دسته از افرادی که گرم‌مزاج هستند، خوردن آن توصیه می‌شود. علاوه بر این، کنگر منبع غنی پتاسیم است.

کنگر اولین بار در اتیوپی کشت شد و بعد در نقاط مختلف دنیا گسترش پیدا کرده‌است. محل اصلی رویش این گیاه مدیترانه، ایران، جزایر قناری و آمریکای جنوبی است. کنگر اغلب در مناطق بارانی گرمایی رشد می‌کند و گیاهی بسیار مقاوم در شرایط خشکی است و می‌تواند در مناطق کم رطوبت و خشک هم بروید.

 جستارهای وابسته 
 کنگر فرنگی

 منابع 

رده:پاخرسیان
رده:داروهای گیاهی
رده:سبزیجات
رده:کنگر (سرده)
رده:گونه‌های گیاهی مهاجم در استرالیا
رده:گونه‌های گیاهی مهاجم در ایالات متحده آمریکا
رده:گونه‌های گیاهی مهاجم
رده:گیاگان شمال آفریقا
رده:گیاگان آلمان
رده:گیاگان ارمنستان
رده:گیاگان اسپانیا
رده:گیاگان استونی
رده:گیاگان افغانستان
رده:گیاگان الجزایر
رده:گیاگان ایتالیا
رده:گیاگان ایران
رده:گیاگان ایرلند
رده:گیاگان بریتانیا
رده:گیاگان پاکستان
رده:گیاگان پرتغال
رده:گیاگان ترکیه
رده:گیاگان جمهوری آذربایجان
رده:گیاگان دانمارک
رده:گیاگان سوئد
رده:گیاگان سوریه
رده:گیاگان عراق
رده:گیاگان فلسطین
رده:گیاگان فنلاند
رده:گیاگان لبنان
رده:گیاگان لتونی
رده:گیاگان لیتوانی
رده:گیاگان مدیترانه‌ای
رده:گیاگان مراکش
رده:گیاگان نروژ
رده:گیاگان یونان
رده:گیاهان توصیف‌شده در ۱۷۵۳ (میلادی)
رده:گیاهان توصیف‌شده در ۱۷۹۸ (میلادی)
رده:گیاهان خوراکی
رده:گیاهان دارویی
رده:گیاهان در اروپا
رده:گیاگان آسیای معتدل