خینکالی

خینکالی ،  غذایی گرجی است. انواع مختلف خینکالی را در سراسر گرجستان می‌توان یافت. خمیرهای خینکالی را با موادی از قارچ و پنیر گرفته تا گوشت ادویه‌زده، سبزی، پیاز و سیر پر می‌کنند و آن را در آب جوش می‌پزند. خینکالی را یا به تنهایی یا به همراه مقداری فلفل سیاه می‌خورند. گوشت داخل خینکالی را از قبل نمی‌پزند، به همین دلیل هنگام طبخ آب گوشت در داخل خمیر باقی می‌ماند. به هنگام خوردن، با اولین گاز باید آب داخل خمیر را مکید و گرنه خینکالی وا می‌رود.

 منابع 



رده:آشپزی آذری
رده:آشپزی اتحاد شوروی
رده:آشپزی گرجستانی
رده:دامپلینگ‌ها
رده:غذاهای ملی
رده:مواد غذایی گرجستانی بر پایه مبدأ تولید