نعنای ارغوانی

شیسو یکی از گیاهان دارویی و معطر است. شیسو در کشورهای چین، ژاپن و کره مصرف خوراکی دارد. در طب سنتی چینی بیش از دو هزار سال است که از این گیاه استفاده می‌شود. طول این گیاه به یک متر نیز می‌رسد و رنگ برگ‌های آن به رنگ سبز و قرمز مایل به ارغوانی است.

شیسو  برگ و گل آن یکی از عناصر غذایی در آشپزی ژاپنی است. از غذاهایی که از شیسو برای تهیهٔ آن استفاده می‌شود، می‌توان از سوشی، تمپورا و ساشیمی نام برد. در زبان ژاپنی به آن اوبا یا برگ بزرگ نیز گفته می‌شود. از برگ قرمز آن برای رنگ‌دهی به اومه‌بوشی (ترشی آلو) استفاده می‌شود. گل آن نیز در اوچازوکه (مخلوط آبکی چای و برنج) بکار می‌رود. شیسو به صورت خشک و پودر شده در فوری کاکه‌ها (سبزی خشک برای روی برنج) نیز بکار می‌رود.

 منابع 



 پیوند به بیرون 
 Perilla frutescens ars-grin.gov

رده:آجیل و دانه‌های خوراکی
رده:آشپزی کره‌ای
رده:چاشنی‌های ژاپنی
رده:چاشنی‌های کره‌ای
رده:داروهای گیاهی
رده:سبزیجات کره‌ای
رده:سوشی
رده:گیاهان خوراکی
رده:گیاهان دارویی
رده:نعناعیان
رده:واژگان آشپزی ژاپنی
رده:گیاگان چین
رده:گیاگان شرق آسیا
رده:گیاگان هندوچین
رده:گیاگان شبه‌قاره هند
رده:فهرست سرخ IUCN از گونه‌های کمترین نگرانی