میرین (چاشنی)

میرین  یک نوع چاشنی است که در آشپزی ژاپنی به کار می‌رود. میرین جزو مواد غذایی است که دارای الکل هستند. رنگ آن زرد روشن و طعم آن شیرین است. ۴۰ تا ۵۰ درصد مواد آن از فراورده های شکر و ۱۴ درصد آن الکل است. این چاشنی در بسیاری از غذاها مانند غذاهای خورشتی یا تری‌یاکی، من‌تسویو و کابایاکی به کار برده می‌شود. این چاشنی بوی ماهی را از بین برده و همچنین از شکل افتادن موادغذایی به هنگام آب پز شدن جلوگیری می‌کند.

 جستارهای وابسته 
 تری‌یاکی
 من‌تسویو
 کابایاکی

 منابع 



رده:چاشنی‌های ژاپنی
رده:خوراکی‌های پروبیوتیک
رده:شراب برنج