مربا

مربا یا ریچار(ریچال) از پختن میوه با شکر به دست می‌آید. این محصول معمولاً در ظرف دربسته نگهداری می‌شود و برای مدت زمان طولانی سالم باقی می‌ماند. از پکتین طبیعی یا مصنوعی و عسل هم می‌توان به عنوان افزودنی استفاده کرد.English Wiki, Fruit preserves

 ریشه لغوی 
واژه عربی «مربا» اسم مفعول از مصدر تربیت به معنی پرورش است؛ و برابر فارسی مربا می‌شود: پرورده.https://www.vajehyab.com/dehkhoda/مربا
بندانگشتی|تهیه مربای به در دیگ مسی

 انواع مربّا 
مربّا دارای انواع زیر است:مربّا؛ دانشنامه ی رشد
 ژله بدون گوشت میوه و کاملاً صاف شده‌است.
 کمپوت از اجزای درشت میوه درست می‌شود.
 مارمالاد از میوه و پوست له شده درست می‌شود.

 انواع میوه‌ها 
بندانگشتی|مربای انار سرخ تنگ طه
از بیشتر میوه‌ها و برخی صیفی‌جات می‌توان مربا درست کرد؛ مانند به، سیب، بهارنارنج، توت فرنگی، آلبالو، زرشک، آلو، بالنگ، کدو، هویج، شقاقل، خلال نارنج، پوست پسته، پوست پرتقال و…

 تفاوت مربا و مارمالاد 
معمولاً در فرایند تولید مربا، تکه‌های میوه قابل دیدن را داخل شهدی شیرین داریم. حالا اگر طی فرایند تولید، میوه‌ها را بپزند، آن‌ها را هم بزنند، با آب و شکر مخلوط کنند و به شکل خمیر دربیاورند، آن وقت است که می‌توانیم بگوییم به جای مربا، مارمالاد داریم. به عبارت ساده‌تر، مارمالاد به مربای خمیری یا ژلهای شکلی گفته می‌شود که به هیچ عنوان تکه‌های میوه در آن وجود ندارد (میوه‌ها بصورت رنده یا ریز شده هستند). اما اصل و اساس تولید مارمالاد هم میوهها هستند.https://www.yjc.ir/fa/news/6738265/آیا-میدانید-مارمالاد-چه-تفاوتی-با-مربا-دارد

 جستارهای وابسته 
 مارمالاد
 نگهدارندهٔ میوه
 ساکاد
 چئونگ

 منابع 

رده:آشپزی گجراتی
رده:ترکیبات غذایی و مواد مورد نیاز در آشپزی
رده:چاشنی‌ها
رده:خوردنی‌ها
رده:ژل‌ها
رده:صبحانه
رده:غذاهای میوه‌ای
رده:مالیدنی‌ها
رده:نگهداری غذا
رده:آشپزی نپالی
رده:میوه نگهداری‌شده