اونیگیری

اونیگیری  یا اوموسوبی یک نوع گوهان (برنج) شکل داده شده‌است. ممکن است به برنج ژاپنی پخته‌شده مزه اضافه شود یا مواد غذایی در داخل برنج قرار داده‌شود و با فشردن به شکل سه گوش یا گرد شکل داده‌می‌شود. در ژاپن از قدیم به عنوان غذای همراه استفاده می‌شده‌است. عرضهٔ اونیگیری توسط شبک‌های بزرگ تجارت غذای ژاپنی باعث شناساندن و فروش آن در کشورهای دیگر جهان شده‌است.

در قدیم اونیگیری روشی برای مصرف برنج‌های باقی‌مانده از غذا بود اما امروزه از نظر مزه، حفاظت از غذا و دوام مواد آن و آسانی حمل جهت غذای همراه مورد توجه است.

تاریخچه
ماقبل تاریخ
در ۱۲ نوامبر ۱۹۸۷“平成18年度発掘速報会「よみがえる石川の遺跡」- 『いしかわの遺跡 No.26』”  . 公式ウェブサイト. 石川県埋蔵文化財センター. p. 7 (2007年3月30日). 2020年4月21日閲覧。، توده‌هایی از دانه‌های برنج کربنی شده، که گمان می‌رود توپ های برنج هستند، از ساختمانی متعلق به دوره یایویی (۲۰۰۰ سال پیش) در خرابه‌های سوگیتانی چانوباتاکه در استان ایشیکاوا حفاری شدند. برنج کربن دار دارای آثاری بود که نشان می داد که توسط دست انسان شکل گرفته است، بنابراین در ابتدا به عنوان "قدیمی ترین اونیگیری" ثبت شد. از آن زمان، به طور آکادمیک به آن "کله های برنج کربنیزه شده چیماکی" می گویند‌.

در ناکانوتو، ماکتی از یادگار در ایستگاه کنار جاده ای Orihime-no-sato Nakanoto به نمایش گذاشته شده است.

 نگارخانه 

 منابع 



رده:آشپزی تایوانی
رده:آشپزی ژاپنی
رده:غذاهای برنجی ژاپنی
رده:غذاهای برنج چسبناک