بابا غنوج

بابا غنوج، بابا گانوج، بابا گانوش یا متبّل، مزه یا پیش غذای مشهوری در خاورمیانه است که از بادنجان درست می‌شود.
300px|بندانگشتی| بابا غنوج تزیین شده در بشقاب

 طرز تهیه 
ابتدا بادنجان را کباب نموده، سپس پوستش را کنده و همراه ارده و ادویه و روغن زیتون و سیر له می‌کنند. متبّل همان باباغنوج است که به آن کشک بیفزایند.

 جستارهای وابسته 

 مخلمه

 منابع 

 ویکی‌پدیای عربی، دسترسی ۱۵ مارس ۲۰۱۱

رده:آشپزی آشوری
رده:آشپزی اردنی
رده:آشپزی اسرائیلی
رده:آشپزی سوری
رده:آشپزی عراقی
رده:آشپزی عربی
رده:آشپزی فلسطینی
رده:آشپزی قطر
رده:آشپزی لبنانی
رده:آشپزی مصری
رده:پیش‌غذاها
رده:خوراکی‌های تهیه‌شده از سبزیجات
رده:خوراک‌های گیاهی
رده:غذاهای بادنجان
رده:آشپزی بالکان
رده:غذاهای آسیای مرکزی
رده:آشپزی روسی