استیک تاتار

استیک تاتار  نام غذایی گوشتی است که به صورت خام سرو می‌شود. برای تهیه این غذا از گوشت گاوی که دارای کیفیت بالا و بدون چربی باشد استفاده می‌شود و آن را یا چرخ کرده یا خیلی خوب قطعه‌قطعه می‌کنند و با نمک، فلفل و سبزیجات مزه‌دارش می‌نمایند. سپس آن را به شکل یک تودهٔ تپه‌مانند درون بشقاب گذاشته و بالایش را کنگره کنگره کرده و زردهٔ تخم‌مرغ خامی را روی آن قرار می‌دهند. این غذا معمولاً همراه با کبر، جعفری خردشده و پیاز سرو می‌شود.

گمان می‌رود خاستگاه این غذا استان‌های بالتیکی روسیه باشد که تاتارهای ساکن در آن نواحی در قرون وسطی گوشت قرمز را با چاقویشان نوار نوار بریده و آن را به‌صورت خام می‌خوردند.

 منابع 



رده:آشپزی اوکراینی
رده:غذاهای گوشتی خام
رده:غذاهای گوشتی نپخته
رده:گوشت چرخ‌کرده
رده:آشپزی آمریکایی
رده:آشپزی بلژیکی
رده:آشپزی چکی
رده:آشپزی دانمارکی
رده:آشپزی فنلاندی
رده:آشپزی فرانسوی
رده:آشپزی مجاری
رده:آشپزی لهستانی
رده:آشپزی اسلواک
رده:آشپزی اسلوونیایی
رده:آشپزی سوئدی