سس سویا

سس سویا  یا به زبان ژاپنی شویو  نوعی سس تیره‌رنگ است که از دانه‌های گیاه سویا تهیه می‌شود. این سس شورمزه بوده و در آشپزی کشورهای خاور دور همچون چین و ژاپن کاربرد فراوانی دارد و از آن برای طعم دار کردن سوپ‌ها و مزه دار کردن انواع گوشت، ماهی، سبزیجات و دیگر سس‌ها استفاده می‌شود.خاستگاه سس سویا کشور چین است.

 انواع سس سویا 
سس سویا می‌تواند غلیظ و پررنگ یا رقیق و کم‌رنگ باشد. سس‌های سویای کم‌رنگ معمولاً شورتر از انواع تیره‌رنگشان هستند و می‌توان از آنها در غذاهایی که نمی‌خواهند رنگشان تیره شود، استفاده نمود.
سس‌های سویای تیره‌رنگ در مقایسه با انواع روشنشان غلیظ‌تر بوده ولی شوریشان کمتر است، با این حال از طعم و مزهٔ قوی‌تری نسبت به سس‌های سویای کم‌رنگ برخوردارند.

 جستارهای وابسته 
 کیکومن
 شیر سویا

 منابع 




رده:آشپزی آسیایی
رده:آشپزی تایوانی
رده:آشپزی چینی
رده:آشپزی ژاپنی
رده:آشپزی فیلیپینی
رده:آشپزی کره‌ای
رده:اختراع‌های چینی
رده:افزاینده‌های اومامی
رده:چاشنی‌های چینی
رده:چاشنی‌های ژاپنی
رده:چاشنی‌های کره‌ای
رده:خوردنی‌های مبتنی بر سویای تخمیری
رده:دودمان هان
رده:سس‌ها
رده:سس‌های چینی
رده:سس‌های سویا
رده:فراورده‌های تخمیری