پنه

بندانگشتی|زیتی
بندانگشتی|راست|زیتی اجاقی.
پنه  نوعی پاستای لوله‌ای‌شکل ایتالیایی شبیه به استوانه‌ای بزرگ است که دو سر آن به صورت اریب بریده شده‌است. دو نوع پنه در ایتالیا تولید می‌شود که یکی دارای پوسته‌ای صاف بوده و «پنه لیشه» (lisce به‌معنای صاف) نامیده می‌شود و دیگری شیارهایی بر رویش داشته و «پنه ریگاته» (rigate به‌معنای شیاردار) خوانده می‌شود.

 زیتی 
زیتی (Ziti) نوعی پاستای لوله‌ای توخالی است که بافت نرمی دارد و به آن candele (شمع) هم می‌گویند. زیتی به شکل لوله‌های درازی است که برای پختن آن را به چهار قسمت تقسیم می‌کنند. سسی که با زیتی خورده می‌شود معمولاً شامل گوجه‌فرنگی، پنیر، گوشت، سوسیس، قارچ، فلفل، و پیاز است.Kenedy, Jacob, and Caz Hildebrand. 2010. The geometry of pasta. London: Boxtree.
زیتی اجاقی یکی از غذاهای ایتالیایی‌تباران آمریکا است و در سریال آمریکایی سوپرانوز نیز صحنه‌های خوردن این غذا مرتباً دیده می‌شود.Rucker, Allen, and Michele Scicolone. 2002. The Sopranos family cookbook as compiled by Artie Bucco. New York: Warner Books. p.66.

 منابع 
*



 پیوند به بیرون 
 طرز تهیهٔ پنه با مرغ و قارچ، مریم رشدی (۲۰ مهر ۱۳۸۶) همشهری آنلاین.

رده:آشپزی ایتالیایی
رده:انواع پاستا
رده:پاستا