لاکتوز

لاکتوز  (قند شیر)، نوعی قند است که به وفور در شیر یافت می‌شود. ریشه کلمه لاکتوز  از واژه لاکت (lacte) که در لاتین به معنای شیر است و پسوند اوز (ose) که برای نامگذاری قندها به کار می‌رود، گرفته‌ شده است.  لاکتوز یک دی ساکارید است که از ترکیب گلوکز و گالاکتوز ساخته شده‌است. فرمول مولکولی آن C12H22O11 و نام علمی آن β-D-galactopyranosyl-(1→4)-D-glucose است.

 ترکیب شیمیایی 
لاکتوز از پیوند گلیکوزیدی بین یک گالاکتوز و یک گلوکز به وجود می‌آید. اتصال این دو منو ساکارید (گالاکتوز و گلوکز) از نوع گلیکوزیدی و به‌شکل بتا دی گالاکتوپیرانوزیل(۱ به ۴)بتا دی گلوکوپیرانوز است.

 منابع 

 ویکی‌پدیای انگلیسی
Wikipedia contributors, "Lactose," Wikipedia, The Free Encyclopedia, http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Lactose&oldid=322829259 (accessed November 13، ۲۰۰۹).

اندیس


رده:اکسیپینت‌ها
رده:انواع شکر
رده:دی‌ساکاریدها
رده:شیرین‌کننده‌ها
رده:کربوهیدرات‌ها