اسید پانتوتنیک

ویتامین ب۵ یا اسید پانتوتِنیک یکی از ویتامین‌های گروه ب و از مواد مغذی ضروری است. نام این ویتامین از کلمهٔ یونانی پانتوتن  به معنای از همه جا ریشه می‌گیرد. علت این نام‌گذاری این است که مقدار کمی از این ویتامین در تقریباً همهٔ غذاها یافت می‌شود. این ویتامین در چرخه کربس در تولید کوآنزیم آ مؤثر است.

این ویتامین محلول در آب است و در ترکیب با سیستیمین و ATP، کوآنزیم آ را به وجود می‌آورد. تبدیل اسید پانتوتنیک (ویتامین ب۵) به فسفوپنتتین توسط آنزیم پنتوتنات کیناز نخستین مرحله در تولید کوآنزیم آ در جانداران است. ویتامین ب۵ برای متابولیسم کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و پروتئین‌ها ضروری است و در سنتز هورمون‌ها نقش دارد. به علاوه، این ویتامین موجب رشد و مقاومت پوست و غشاهای مخاطی می‌شد. ویتامین ب۵ توسط گرما از بین می‌رود.

بدن انسان به طور متوسط به ۵ میلی‌گرم ویتامین ب۵ در روز نیاز دارد. این میزان که از طریق تغذیهٔ مناسب جذب بدن می‌شود در نوزادان حدود ۲ میلی‌گرم و در زنان شیرده ۷ میلی‌گرم است. کمبود ویتامین ب۵ معمولاً به هنگام سوءتغذیه بروز می‌دهد.

ویتامین ب۵ تقریباً در همهٔ غذاها به مقدار گوناگون یافت می‌شود؛ ولی دانه‌ها، غلات و به خصوص ژله رویال سرشار از این ویتامین هستند.

+ ده ماده غذایی سرشار از ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک) به ازای هر ۱۰۰ گرم رتبه  ماده غذایی  ویتامین B5 (میلی‌گرم)  منبع ۱ قارچ شیتاکه خشک  ۲۱٫۹  Nutrition Advance – USDA-based ۲ قارچ پپه‌آو خشک  ۲۱٫۵  Nutrition Advance – USDA-based ۳ جگر مرغ (پخته)  ۶٫۶۷  Nutrition Advance – USDA-based ۴ تخمه آفتابگردان (برشته خشک)  ۶٫۰۰  Dr. Axe – USDA-based ۵ آووکادو (خام)  ۲٫۸۰  MyFoodData – USDA-based ۶ سینه مرغ بدون چربی (پخته)  ۱٫۶۰  MyFoodData – USDA-based ۷ ماهی سالمون آتلانتیک (پخته)  ۱٫۹۲  Nutrition Advance – USDA-based ۸ قارچ سفید (دکمه‌ای)  ۲٫۱۶  Nutrition Advance – USDA-based ۹ کلیه گاو (پخته)  ۱٫۹۰  Nutrition Advance – USDA-based۱۰ سیب‌زمینی شیرین (پخته)  ۱٫۰۰  MyFoodData – USDA-based

 جستارهای وابسته 
کوآنزیم آ
 منابع 

رده:آمیدها
رده:الکل‌ها
رده:کربوکسامیدها
رده:کربوکسیلیک اسیدها
رده:ویتامین
رده:ویتامین‌های گروه ب
رده:مکمل غذایی
رده:الکل‌های نوع اول
رده:الکل‌های نوع دوم