اسپاگتی

اسپاگتی یا رشتارواژه‌های مصوب فرهنگستان زبان و ادب پارسی، دفتر نخست تا چهارم نوعی پاستای استوانه ای نازک و کشیده با ریشه ایتالیایی و سیسیلی است و به عنوان یکی از غذاهای محبوب ایتالیایی شمرده می‌شود که غالباً از سمولینا یا آرد معمولی و آب تهیه می‌شود. اسپاگتی در قرن دوازده میلادی در ایتالیا رواج یافت. اسپاگتی خشک ایتالیایی از آرد نوعی گندم سفت به نام Durum ساخته می‌شود ولی ممکن است در کشورهای دیگر از آردهای دیگر نیز تهیه گردد.

گاهی در اصطلاح رایج ایرانیان به همه نوع پاستای غیرورقه‌ای از جمله اسپاگتی، ماکارونی گفته می‌شود.

 طرز تهیه 
بندانگشتی|چپ|تهیه اسپاگتی.
ابتدا در آب جوش رشته‌های اسپاگتی را اضافه می‌کنند و می‌گذارند تا کمی بپزد در حین قل زدن کمی روغن و کمی نمک هم به آن اضافه می‌کنند تا رشته‌ها به هم نچسبد، سپس به آن سس ماکارونی که غالباً ترکیبی است از سبزیجات ٬گوشت٬روغن زیتون و رب گوجه فرنگی، در ایران علاوه بر موارد قبلی سویا٬سیب‌زمینی، نخود فرنگی، قارچ، فلفل دلمه، هویج و پیاز نیز به انتخاب آشپز اضافه می‌گردد و بعد آن را سرو می‌کنند. در ایران پس از این کار آن را دم هم می‌کنند.

 جستارهای وابسته 
 ماکارونی
 پاستا
 لازانیا
 ساندویچ اسپاگتی (ماکارونی)
 نودل
 رشته
 ورمیشل

 پیوند به بیرون 

 How to cook pasta with step-by-step pictures
 How to eat spaghetti "properly" with a fork

 منابع 

همه اشتباه می‌کنند نوشته والتر کرمر و گوتز ترنکلر مترجم: مسعود میرجوهری انتشارات واژه آرا چاپ دوم صفحه 43


رده:انواع پاستا
رده:پاستا
رده:علوم تغذیه
رده:واژه‌ها و عبارت‌های ایتالیا
رده:وام‌واژه‌های ایتالیایی