سیب‌زمینی ترشی

سیب‌زمینی ترشی، شلغم شیرازی یا یرالماسی ، ، گیاهی علفی است که در زبان کُردی، گۆێزرکه‌، در گویش ترکی زنجانی، موُرچالیق، در گویش مازندرانی، یار مستی و در گویش گرگانی، یارم مسی نام دارد. این گیاه، دارای ساقه‌ای به ارتفاع ۱٫۵ تا ۳ متر است. ساقهٔ این گیاه راست و خشن می‌باشد و برگ‌های آن عموماً ساده، منفرد، نوک تیز و دارای کناره‌های دندانه‌دار است.

 ترکیبات شیمیایی 
غدهٔ سیب‌زمینی ترش دارای ۱ تا ۱٫۵ درصد اینولین و ۳ تا ۵ درصد قندهای مختلف و ۲ درصد مواد ازته است.

 خواص درمانی 
به صورت جوشانده مصرف شده و همچنین خام آن پس از قرار دادن در سرکه یا سالاد استفاده می‌شود. سیب‌زمینی ترش غذای مناسبی برای مبتلایان به بیماری قند «دیابت» می‌باشد.

 محل رویش 
منشأ اصلی آن در آمریکای شمالی بوده و اکنون در ایران هم پرورش می‌یابد.

 نگارخانه 

 منابع 

رده:آشپزی بومیان آمریکای پیشاکلمبی
رده:آفتابگردان (سرده)
رده:آفتاب‌گردان
رده:ریشه‌های خوراکی
رده:سبزیجات چندساله
رده:فهرست سرخ IUCN از گونه‌های کمترین نگرانی
رده:گونه‌های جانوری نام‌گذاری‌شده توسط کارل لینه
رده:گیاگان آلاباما
رده:گیاگان آمریکای شمالی
رده:گیاگان انتاریو
رده:گیاگان اوهایو
رده:گیاگان ایلینوی
رده:گیاگان ایندیانا
رده:گیاگان پنسیلوانیا
رده:گیاگان تگزاس
رده:گیاگان تنسی
رده:گیاگان جورجیا
رده:گیاگان رود آیلند
رده:گیاگان فلوریدا
رده:گیاگان کارولینای جنوبی
رده:گیاگان کارولینای شمالی
رده:گیاگان کبک
رده:گیاگان کنتاکی
رده:گیاگان کنتیکت
رده:گیاگان ماساچوست
رده:گیاگان میزوری
رده:گیاگان مین (ایالت)
رده:گیاگان ویرجینیا
رده:گیاگان ویرجینیای غربی
رده:گیاهان توصیف‌شده در ۱۷۵۳ (میلادی)
رده:گیاهان دارویی
رده:محصول انرژی
رده:مردم‌گیاه‌شناسی