پولکی

پولَکی یا پولِکی؛ یکی از سوغاتی‌ها و شیرینی‌های معروف اصفهان است.https://bangladesh.mfa.gov.ir/files/en294/Isfahan.pdf برای تهیه این شیرینی مقداری شکر را با نصف مقدار شکر آب و اندکی سرکه سفید مخلوط کرده (میتوان به جای سرکه سفید به ان جوهر لیمو اضافه کرد) و به مدت ۴۵ دقیقه روی اجاق می‌گذارند تا طلائی رنگ شود و بعد با قاشق آنها را روی سینی می‌ریزند و صبر می‌کنند تا سفت شود. از افزودنیهای دیگری مثل زعفران، لیموی عمانی خرد شده، پسته، کنجد، پودر نارگیل و… هم در مایع آن می‌توان استفاده کرد.
راه سنتی تهییه آن ریختن شکر در روی ماهی‌تابه با شعله ی کم هست.شکر ها آب میشود و تبدیل به پولکی میشود.

پولکی اصفهان یکی از فراورده‌های جانبی تولید نبات است که از شیره به‌جامانده از نبات درست می‌شود.

 پیوند به بیرون 

رده:آشپزی استان اصفهان
رده:آشپزی استان چهارمحال و بختیاری
رده:دسرهای ایرانی
رده:سوغات اصفهان
رده:شیرینی‌های ایرانی
رده:صنعت شیرینی‌سازی
رده:قنادی