ماست چکیده

ماست چکیده یا ماست کیسه‌ای یا خام پالو که در ایران برخی شرکتهای لبنی اخیراً با عنوان ماست یونانی می‌فروشند، از آبگیری ماست معمولی درست می‌شود. این کار را با گذراندن ماست معمولی از صافی‌های پارچه‌ای انجام می‌دهند. امکان دارد مواد دیگری مثل موسیر را هم به این نوع ماست اضافه کنند. این خوراکی طبع سرد دارد و هضم آسانی دارد. در آذربایجان به این نوع ماست "سوزمه" می‌گویند و از آن برای درست کردن کشک و پنیر "چوروتمه" استفاده می‌کنند.

رده:آشپزی بالکان
رده:آشپزی جنوب آسیا
رده:آشپزی خاورمیانه‌ای
رده:آشپزی روسی
رده:آشپزی عربی
رده:آشپزی یهودی
رده:شیر
رده:غذاهای آسیای مرکزی
رده:غذاهای حاضری
رده:غذاهای خامه‌ای
رده:فراورده‌های لبنی در ارمنستان
رده:لبنیات
رده:ماست