آلبالو

آلبالو نام درخت و میوه‌ای است بومی جنوب غرب آسیا و اروپا با . میوه آن ترش مزه و سرخ رنگ و بسیار لذیذ است. بلندی درخت آن ۳ تا ۱۰ متر است.
صد گرم آلبالو ۱۶ گرم مواد قندی، ۰/۸۵ گرم پروتئین و ۸/۶ کالری دارد. به‌علاوه صد گرم آن حدود ۵۰ میلی‌گرم کلسیم، ۲۰ میلی‌گرم فسفر، ۱ میلی‌گرم آهن، ۴۰۰ واحد بین‌المللی ویتامین آ، ۰/۱۴ میلی‌گرم تیامین، ۰/۱۲ میلی‌گرم ریبوفلاوین، ۵ میلی‌گرم ویتامین C و نیز مقداری سدیم، منیزیم، پتاسیم، مس، روی و املاح دیگر دارد . برای آلبالو خواص زیادی ذکر کرده‌اند که از جمله می‌توان به ارزش آن در درمان التهاب کلیه، سلامتی قلب، ناراحتی های کبد، معده و روده و نیز بیماری‌های تبدار اشاره کرد. دم کرده آلبالو خاصیت ادرارآور داشته و از قدیم به ارزش آن توجه داشته‌اند. از آلبالو برای تهیه آلبالو پلو، اشکنه آلبالو، شربت آلبالو و ترشی آلبالو و یکی از پر طرفدارترین لیکورهای جهان ویشنوکا و مربا البالو و موارد دیگر استفاده می‌شود.

 کاربرد 
 آشپزی 
از آلبالوهای ترش خشک شده در آشپزی از جمله سوپ، گوشت خوک ،کیک، تارت و پای استفاده می‌شود.

از آلبالو یا شیرهٔ آلبالو در لیکورها یا نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. در ایران، ترکیه، یونان و قبرس با درآوردن هستهٔ آلبالو و جوشاندن آن با شکر مربا درست می‌کنند. با مخلوط کردن آب مربای آلبالو و آب خنک شربت درست می‌کنند.

 تولید 

+ تولیدکننده‌های برتر گیلاس ترش (آلبالو) در جهان در سال ۲۰۱۴ (بر حسب میلیون تن)رتبهکشور تولید ۱  روسیه  ۱۹۸٬۰۰۰ ۲  اکراین  ۱۸۲٬۸۸۰ ۳  ترکیه  ۱۸۲٬۵۷۷ ۴  لهستان  ۱۷۶٬۵۴۵ ۵  ایالات متحده  ۱۳۷٬۹۸۳ ۶  ایران  ۱۱۱٬۹۹۳ ۷  صربستان  ۹۳٬۹۰۵ ۸  مجارستان ۹۱٬۸۴۰ ۹  ازبکستان  ۴۵٬۰۰۰ ۱۰  آذربایجان  ۲۵٬۶۶۹  دنیا  ۱٬۳۶۲٬۲۳۱<small>منبع: فائو

 نگارخانه 

 منابع 


رده:آرایه (زیست‌شناسی) نام‌گذاری‌شده توسط کارل لینه
رده:پرونوس
رده:درختان میوه
رده:گونه‌های گیاهی نام‌گذاری‌شده توسط کارل لینه
رده:گیاگان اوکراین
رده:گیاهان توصیف‌شده در ۱۷۵۳ (میلادی)
رده:گیاهان در آسیا
رده:گیاهان در اروپا
رده:گیلاس
رده:میوه‌ها