شله زرد

شله زرد یک دسر سنتی ایرانی است که از برنج، شکر، زعفرانتهیه می شود، برای عطر دادن به آن گلاب و گاهی هل بکار برده می شود و برای تزئین روی آن دارچین، خلال پسته، خلال بادام و یا پودر نارگیل بکار برده می شود. شله‌زرد یک پودینگ هست و مانند دیگر پودینگ ها به سادگی و با پخت برنج در آب و بعد اضافه کردن شکر و زعفران آماده می‌شود و خاستگاه این دسر در شرق ایران جایی که بیشترین زعفران تولید می شود بوده است.

 مهم‌ترین خواص شله زرد 
شله زرد حاوی انواع ویتامین‌های A, C, D، گروه ویتامین‌های B مانند B1, B2, B6، پروتئین، کربوهیدرات، فیبر، آنتی‌اکسیدان، کلسیم، آهن، اسید فولیک، سلنیوم، منیزیم، پتاسیم و فسفر است. این دسر معده و قلب را تقویت و دردهای روماتیسمی را برطرف می‌کند؛ شله زرد خاصیت آنتی‌بیوتیکی دارد و عفونت بدن را از بین می‌برد. این دسر نشاط آور و برای افراد افسرده بسیار مفید است. شله زرد از لخته شدن خون و بروز سکته‌های قلبی و مغزی جلوگیری می‌کند. شله زرد برای مبتلایان به سوء هاضمه، نفخ معده، حالت تهوع، اسهال و افرادی که معده اسیدی دارند مفید است و نقش مؤثری در تقویت قوای جنسی و حافظه دارد و برای سلامتی پوست و مو هم مفید هست.

 فرهنگ 
از آنجا که این دسر بیشتر در روزهای مذهبی به‌خصوص در ماه رمضان برای صرف افطار استفاده می‌شود، روی آن را با پاشیدن دارچین به عبارت و نام های دینی نقش دار می‌کنند.شله‌زرد بهترین دسر جهان شد!شله‌زرد بهترین دسر جهان شد

شله زرد در سال ۲۰۲۳ در جایگاه نخست برترین پودینگ‌ها در وب‌سایت TasteAtlas (مرجع بین‌المللی معرفی غذاها) قرار گرفت.

 منابع 

رده:دسرهای ایرانی