عرق (نوشیدنی)

عرق  نام عمومی نوشیدنی‌های الکلی است که از تقطیر انواع میوه‌ها به‌دست می‌آید. درجنوب و شرق اروپا، ترکیه، اسرائیل و کشورهای عرب خاورمیانه عرق از تخمیر و تقطیر گیاه بادیان رومی (اَنیسون) به‌دست می‌آید و آن را در جریان تولید با بذر گیاهانی مانند رازیانه (بادیان) معطر می‌کنند و معمولاً همراه با آب و یخ مصرف می‌کنند که این کار باعث آزاد شدن اسانسهای گیاهی محلول در الکل (ولی نامحلول در آب) شده و نوشیدنی را کدر و شیری‌رنگ می‌کند. این نوشیدنی را نباید با نوشیدنی الکلی‌ای که در جنوب و جنوب‌شرق آسیا تولید می‌شود و آن را ارک می‌خوانند یا با آنچه که در ارمنستان به‌جای ودکا عرق مِی (شراب) می‌نامند، اشتباه گرفت. در ایران معروف‌ترین عرق از تخمیر و تقطیر کشمش حاصل می‌شود، که به آن عرق سگی می‌گویند.

 نگارخانه 

 جستارهای وابسته 
 راکی
 ابسنث
 عرق‌سگی
 ارک
 عرق دوآتشه
 میکده قزوین
 عرق معطر
 عرقیات
 اراک

 منابع 



رده:آشپزی اردنی
رده:آشپزی اسرائیلی
رده:آشپزی خاورمیانه‌ای
رده:آشپزی سوری
رده:آشپزی شام
رده:آشپزی عراقی
رده:آشپزی عربی
رده:آشپزی فلسطینی
رده:آشپزی لبنانی
رده:آشپزی مدیترانه‌ای
رده:لیکورها و نوشیدنی‌های الکلی انیسون
رده:نوشیدنی‌های الکلی
رده:نوشیدنی‌های تقطیری
رده:نوشیدنی‌های عربی