Sobau pasiegu

El sobau es un produtu típicu los Vallis Pasiegus (especialmenti, de Selaya i Vega de Pas) i unu los más famosus de Cantábria (España). Ena receta primitiva los engredientis eran la massa pan, el açuca brancu i la mantequilla. Nel sobau pasiegu antíguu se añiían dos güevus, una cáscara de limón rallá i el licol de anís o ron. El sobau moelnu tuvu nacéncia nel añu 1896, cuandu la cocinera Eusebia Hernández Martín, cambeó la massa pan pol harina. El sobau pasiegu tien Endicación Geográfica Protegiá dendi el añu 2004.

 Huentis 
Sobao Pasiego. Zona de producción, historia y pecularidades, por Antonio González Recuero.

 Atijus 
Receta

Categoría:Alimentus