Los Carrilesko gazta

Los Carriles edo Injestuko gazta Asturiasko Printzerrian (Espainia) artisau-lanetan egindako gazta da.

 Elaborazioa 
Behi-esne osoa, bere esnegainarekin, hartu eta gatzagia gehitzen zaio; 30-40°C-tan berotzen da, ordu erdiz irabiatuz. Prozesu hau amaitutakoan, sortutako mamia hartu eta oso fin-fin mozten da. Gazura xukatu eta moldeetan jartzen da. Gazuraren drainatze prozesuak moldeetan jarraitzen du, mamia hamabi orduro irauliz. 48 ordu igaro ondoren, gatzunetan murgilduz gatzatzen da eta astebetez heltzen uzten da.

 Ezaugarriak 
Gazta hau biguna, angeluzuzena eta 400 gramo ingurukoa da; Carrilesko barietatea Injestuko barietatea baino zertxobait txikiagoa da. Barrualdea, edo pasta, biguna, krematsua eta zuria da. Azala hori argia da.

 Prozesatzeko eremua 
Gazta hau Los Carriles eta Injiestu herrietan egiten da, biak Llanesko Asturiasko kontseilukoak.

 Kanpo estekak 

 Asturiasko Gazten Lagunen Anaitasuna  -n   
 Ekoizle Txikien Artisau Produktuak: Gaztak, Oliba Olioa, Ardoak.

Kategoria:Asturiasko gaztak