Coviglia

Coviglia erdi-izoztutako italiar izozki bat da, tradizionalki Napolin egiten dena. Normalean kafearekin, txokolatearekin, arbendolekin edo mugurdiarekin zaporea ematen zaio.

XVII. mendearen amaieran sortu zen, eta kopatxo metalikoetan zerbitzatu zen, ahalik eta krematsuen iraun zezan (ustez, coviglia cubillo espainierazko hitzetik eratorria da). XVIII. mendetik XIX. mendera bitartean Napoliko nobleziari erreserbatu zitzaion, baina XIX. mendearen amaieran, biztanle geruza guztietan egin zen ezagun. XX. mendearen erdialdetik aurrera, Mergellinako gozotegietan prestatzen zen spumonearekin batera oturuntzetarako. Bere ospeak behera egin zuen azken urteetan.

Matilde Seraok deskribatu zuen Paese di cuccagna liburuan.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Napoliko gastronomia
Kategoria:Italiako azkenburukoak
Kategoria:Izozkiak