Xake pastel

Xake pastela edo xake tarta irinaz, gurinez, azukrez, arrautzez eta batzuetan esnez osatutako betegarria duen azkenburukoa da, Ameriketako Estatu Batuetako hegoaldeko sukaldaritzaren ezaugarria.  Jefferson Davis tarta antzekoa da, baina espeziak, edo fruitu lehorrak ere izan ditzake eta normalean merengearekin estaltzen da.  

 Osagaiak 
Xake tartaren oinarrizko errezetak oinarri bakarra eta irina, gurin, azukre, arrautza eta esne edo esne kondentsatuz osatutako betegarri bat prestatzea eskatzen du. Aldaera batzuek arto-irina gehitzea eskatzen dute loditzaile gisa. Errezeta askok azido bat eskatzen dute, hala nola ozpina, esne-gazura edo limoi-zukua.   XIX. mendeko errezetak normalean arrautzak, gurina, azukrea eta ozpina tarta-oinarrian labean egosten zituzten, eskualdeko aldaerak izan arren. 

Zapore aldaeren artean, limoi, koko eta txokolatezko xake tarta daude.  Fruitu lehorren tarta batzuk, pekan intxaurrezko batzuk barne, xake tarta kategorian sartzen dira.  Pekanezko tarta errezeta tradizionaletan ez da esnerik edo esne kondentsaturik sartzen betegarrian, eta normalean azukre tarta mota bat bezala hartzen dira, Britainia Handiko melaza tartaren antzekoa, esnea duen natilla bat baino.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Tartak
Kategoria:Ameriketako Estatu Batuetako azkenburukoak