Trapako gazta

Trapako Frantzian, Belgikan, Bosnia-Herzegovinan eta Hungarian egiten den behi-esne erdi-gogorrez egindako gazta tradizionala da. Frantziako Port-du-Salut abade-etxeko monje trapakoek sortu zuten.   

 Historia 
Gaztaren jatorria Port-du-Salut abade-etxe frantseseko XVIII. mendeko monjeetaraino aurki daiteke. Errezeta sekretua Bosnia-Herzegovinara iritsi zen zistertar erreformatuen etorrerarekin eta Banja Lukako Mariastern abadia sortu zenean, 1869an. Monjeek beren izenaren zati batzuk, Trapisti, utzi zizkioten auzo osoari, eta ondare nabarmena utzi zuten inguru horretan, bai gazta ospetsu honen ekoizpenaren bidez, bai garagardo baten bidez.    

 Ekoizpena eta ezaugarriak 
Trapako gazta errezeta sekretu batean oinarritzen da, baina eskala industrialean ere ekoizten da. Gazta erraz urtzen da eta zapore leuna du. Kolore horixka zurbila du, 3-5 mm-ko zulo sakabanatuekin. Normalean plastikozko paper gorri batean ontziratzen da. Ohiko ontziek 1,5 kg-ko "gurpil" handiak eta 1/2 kg-ko "gurpil" txikiak dituzte, baita hainbat xerra eta bloke ere.

Jatorrizko frantziar errezeta gaur egun ere ekoizten da, Port-Salut marka komertzialarekin edo Saint-Paulin izen arruntarekin.

 Ospea eta kontsumoa 
Trapako gazta oso ezaguna da Bosnia-Herzegovinan, baita Hungarian eta Serbian ere. Gazta hau fruta, ardo edo janari beroetan urtutako gain gisa jaten da hobekien. Hungarian, Trapako gazta masan ekoizten da eta bertsio hau nabarmen desberdina da jatorrizko errezetatik.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Behi esnedun gaztak
Kategoria:Bosnia-Herzegovinako gastronomia