Beguni

Begunia (bengaleraz: বেগুনী) alberjinia xerra arrautza-irinetan pasatu eta frijituz egindako Bengalako aperitibo bat da.   Antzeko Europako plater bat berenjena frijituak bezala ezagutzen da. 

Alberjinia xerra luzeak txitxirio-irinarekin egindako ore batean gatz eta kurkumaz bustiz eta mostaza-olioan frijituz prestatzen da. Batzuetan mitxoleta hazi kopuru txiki bat gehitzen zaio zaporea hobetzeko. Batzuek legamia pixka bat gehitzea nahiago dute oreari kurruskariagoa izan dadin. Arroz puztuarekin jaten da normalean, eta horrek kaleko janari oso ezaguna bihurtzen du hirietan eta Bangladesheko etxeetan arratsaldeko mokadu gisa. Bangladeshen iftar-aren osagai oso ohikoa da Ramadan hilabetean.

Bengunia ere bengalako montzoi sukaldaritzaren osagai ezinbestekoa da, khichuri izeneko arroza eta dilistak dituen plater batekin jaten denean.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Bengalako gastronomia