Casatiello

Casatiello Aste Santuan egin eta zerbitzatu ohi den Napoliko sukaldaritzako opil gazi oso tradizionala da. Errezeta desberdina da familia batetik bestera, baina bat dator forma toroidalean, arrautza gogorren bidez egindako kanpo-dekorazio batekin.  

 Ezaugarriak 
Orea normalean gari-irinarekin eta legamiaz egiten da, zabaldu eta piperra, txerri-gantza, salami eta beste hestebete batzuk gehitzen zaizkio, pecorino bezalako gaztak (ardi-esnetik ateratakoa), koroa itxuran jarritako arrautza egosiak eta oskoletan gurutzatutako ore-zerrendekin finkatuak.

Casatielloa Aste Santuko sinbolismoz betetako platera da: ore-zerrenda gurutzatuek Gurutze Santua irudikatzen dute, eta eraztun formak, berriz, Jesusen berpizkundearen izaera ziklikoa adierazten du. 

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

 Casatiello errezeta ilustratua - Italiarra

Kategoria:Napoliko gastronomia