Potthucke

Potthucke Alemaniako Sauerland eskualde menditsuko patata plater tradizionala da, Alemaniako Nordrhein-Westfalen, eta plateraren izena adierazpen honetatik dator: «das was im Topf hockt» ('lapikoan dagoena'). Labean prestatzen den plater xumea da, eskualdeko edozein jatetxetako menuetan aurki daitekeen nekazarien bazkariei dagokiena.  

 Elaborazioa 
Patatak eta tipulak hartu, zuritu eta moztu. Irin eta Mettwurst motako saltxitxa txikituekin batera masa bat egin eta ondu egiten da, piperbeltz beltza eta intxaur muskatua gehitzen zaizkio, dena batera labean sartzen da 80 eta 90 minutu bitarteko 200 gradutan. Plateretan zerbitzatu ohi da; plater horiek laguntzeko edari ezagunenak garagardoa edo pattarra dira.

 Aldaerak 
Renanian, Potthucke-ren oso antzeko platerak daude, eskualdeko berezko espezialitate bihurtzen duten aldaera batzuekin, hala nola, Döppcheskooche, Döbbekuchen, Dibbelabbes, Kesselskooche, etab.

 Kanpo estekak 

Kategoria:Patatadun platerak
Kategoria:Alemaniako gastronomia