Provoleta

Provoleta provolone gaztaren aldaera argentinarra da, "Argentinako provolone gazta mamitua" bezala deskribatua. Parrillan edo barrualdean burdinazko zartagin batean berotu daiteke. Gazta sendoa da eta bere forma mantentzen du parrillan erretzean. 

Natalio Albak, Calabria eskualde italiarrekoak, sartu zuen Argentinan, eta gazta hau sortu zuen bere eskualdeko gazta tipikoetan inspiratuta, hala nola provola silana eta caciocavalloa, Argentinako errekiaren tradizioarekin konbinatuz.

Bertako provolone gazta disko txikiak, 10 eta 15 cm-ko diametrokoak eta 1 eta 1,5 cm-ko altuerakoak, askotan jaten dira asado (barbakoa) baten hasieran, parrillan egindako haragiaren aurretik. Provolonea, irinaz estalita eta askotan pipermin malutak eta oreganoa dituena, zuzenean parrillan jartzen da, harri txikien gainean edo aluminiozko plater baten barruan, eta erdi urtu arte egosten da. Provoleta tximitxurrirekin on daiteke, olio eta espezie nahasketa batekin, eta normalean ogiarekin batera jaten da. 

Proboleta betea provoleta bat da, hainbat betegarrirekin betea, besteak beste, urdaiazpikoa, barbakoa-saltxitxa edo odolkia, gazta, barazkiak, piperrak eta tipulak. 

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Argentinako gaztak
Kategoria:Gaztadun platerak
Kategoria:Barbakoa
Kategoria:Uruguaiko gastronomia
Kategoria:Argentinako gastronomia