Tavola calda

Italian, tavola calda janari beroa edo hotza zerbitzatzen den jatetxe txiki bat da, normalean azkar  . Platerak normalean barran kontsumitzen dira, baina tavola calda askok mahaiak ere eskaintzen dituzte  .

 Deskribapena 
"Tradizional" taberna batek eskaintzen dituen zerbitzuez gain, tavola calda batek bazkaltzeko edo afaltzeko aukera ematen du janari azkarra baino askoz landuagoak diren platerekin, hala nola panino-ak, tramezzino-ak eta normalean tabernetan eta tavole fredde dendetan zerbitzatzen diren aperitiboak. Tavola calda batek askotan benetako sukaldea izaten du, ez janaria prestatzeko mostradore soil bat soilik, eta, beraz, jatetxe baten antzeko osasun-arauak eta elikagaiak manipulatzeko arauak hartzea eskatzen du . Tavole calda batean zerbitzatzen den janari motak erretegiko produktu guztiak eta mokadu gaziak eta gozoak izan ditzake. Horien artean, Siziliako bertsioan, arancini / arancine, cartocciate, cipolline (Cataniako sukaldaritzako tipikoak), pateak, Rollò con würstel, bomba al forno (urdaiazpikoa eta gazta), pizzette (izan ere, Siziliako erretegiko "pezzi" izeneko produktuak normalean "tavola calda" deitzen dira, batez ere Catania inguruan) eta Italiako eskualde guztietan dauden beste tokiko barietate batzuk daude.

 Tavola fredda 
Tavola fredda (batzuetan ingelesezko snack bar terminoa erabiliz adierazten da) Tavola caldatik desberdintzen den aldaera bat da, manipulazio eta berotze minimoa behar duten jakiak zerbitzatzen dituelako (kafea, ogitartekoak, tostadak, desizoztutako opilak eta antzekoak). Horretan tabernaren antzekoa da, janaria zerbitzatzera askoz gehiago zentratzen bada ere  .

Tavola fredda-ko jatetxeek aperitiboak ere eskaintzen dituzte, bertan zerbitzatzen den janaria gutxi manipulatutako motakoa izaten baita, jatetxe txiki hauetan ohikoa dena.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Gastronomia