Queijo São Jorge

Queijo São Jorge Portugalgo gazta da, Europa mailan babestutako jatorri deitura duena.

Pasteurizatu gabeko behi-esnez egindako gazta da, eta São Jorge uhartean (Azoreak) ekoizten da, larre zabalak dituen uharte bolkanikoan. Gazta tradizionala da, eta XV. mendean du jatorria, kolono flandestarrak uhartera iritsi zirenean, behiak ekarriz. 

Hiru hilabeteko heltze-epea du. Edam motakoa da. Forma zilindriko laua duen gazta da, 8 eta 12 kilo arteko pisua duena. Azala gogorra da, naturala, jatekoa ez dena. Trinkotasuna tinkoa da. Kolore horixka du. Zulo txiki eta irregularrak ditu bere pasta guztian zehar. Gazta ondua da, zapore garratz eta sendokoa, piperbeltsarekin espeziatua. Erabiltzeko moduari dagokionez, nahiko moldakorra da, eta saltsak egiteko erabil daiteke, edo entsaladetako osagai gisa, edo baguettez edo almendraz lagunduta. Errioxako ardoekin edo garnatxa beltzarekin egindako beste edozeinekin ondo ezkontzen da.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Portugalgo behi esnedun gaztak