Peralzola gazta

Peralzola gazta Espainiako Asturiasko Printzerrian egiten den gazta mota da.

 Elaborazioa 
Ardi-esne pasteurizatuarekin egindako gazta urdina da. Prozesua La Peral gaztarentzat erabiltzen denaren antzekoa da. Egosi ondoren, gazta kobazulo batera eramaten da eta zulatu egiten da Penicillium onddoa haz dadin, eta horrek ematen dio, azken finean, bere zapore sendo bereizgarria.

 Ezaugarriak 
Hori kolorea du, intentsitate desberdineko zain urdin-berdeekin, ehundura leun eta hezea. Heltze-usain biziak lizunarekin konbinatuta. Ahoan, zapore bizi eta nahiko konplexuen nahasketa da, oro har, ore itxurakoa eta ondoren leuntzeko joera duena.

 Elaborazio eremua 
Illas udalerriko San Jorge de la Peral herriko gaztandegi txiki batean egiten da.

 Erreferentziak 

 kanpo estekak 

Kategoria:Asturiasko gaztak