Tortiglioni

Tortiglioniak (succhietti izenez ere ezagunak) pasta zilindriko mota dira, kanpoaldean gandorrekin. Normalean zentimetro batzuk luze dira eta diametroz rigatoniak baino zertxobait txikiagoak. Ildoek espiral zentrokideak eratzen dituzte ( rigatonietan ez bezala, non paraleloan doazen).

 Erabilerak 
Pastaren ildoek saltsak eta entsalada-onzak xurgatzeko azalera handiagoa ematen diote. Entsaladetako apaingarri gisa erabiltzeaz gain (pasta entsalada), tortiglioniak saltsa aberatsak dituzten plateretan erabiltzen dira, hala nola Napoliko ragù-an, eta zizekin ere prestatzen dira eta tortiglioni alla parmigiana-n (berenjena eta Parmako gaztarekin) osagai gisa, beste plater batzuen artean.

Kategoria:Italiako pastak