Carballo gazta

Carballo gazta Espainiako Asturiasko Printzerrian, Taramundi eskualdean, egiten den gazta mota da.

 Elaborazioa 
Gazta hau behi-esne gordinarekin egiten da. Esnea 31 °C-ra berotzen da, eta une horretan gatzagia eta hartzigarria gehitzen zaizkio. Denbora gutxi igaro ondoren, gatzagia fin-fin txikitzen da. Moztu ondoren, nahasketa oratu eta moldeetan jartzen da, eta bertan prentsatzen da gazura kentzeko. Xukatu ondoren, gatzarekin igurtzi eta gutxienez bi hilabetez ontzen uzten da.

 Ezaugarriak 
Gazta zilindriko bat da, bi tamainatan eskuragarri, 600 gramokoa eta kilogramo batekoa. Barrualdea, edo pasta, erdi biguna eta krema kolorekoa da, eta azala kolore eta ehundura berekoa da. Naturala edo hur edo intxaurrekin eskuragarri dago, eta horregatik da Espainian ekoizten den fruitu lehorrak dituen gazta bakarra.

 Prozesatzeko eremua 
Vega de Llan herrian ekoitzi zen, Taramundiko kontzejuan 2006ra arte eta gaur egun Taramundiko enpresa parkean.

 Kanpo estekak 

 Asturiasko Gazten Lagunen Anaitasuna

 Erreferentziak 

Kategoria:Asturiasko gaztak