Trás-os-Montesko ahuntz-gazta

Trás-os-Montesko ahuntz-gazta (portugesez Queijo de cabra transmontano) Europa mailan babestutako jatorri deitura duen Portugalgo gazta da.

Trás-os-Monteseko ahuntz esne gordinarekin egiten da. Ekoizpen eremua Bragantza barrutiko Mirandela, Macedo de Cavaleiros, Alfândega da Fé, Carrazeda de Ansiães, Vila Flor, Torre de Moncorvo, Freixo de Espada à Cinta eta Mogadouro eta Vila Real barrutiko Valpaços eta Murça udalerrietan zehar hedatzen da.

Koagulatu egiten da animalia-gatzagiarekin. Ontzeak 60 egun daramatza gutxienez. Denbora horretan buelta eman eta garbitu egiten dira. 12-19 zentimetroko zilindro baxuaren forma, erregularra, ertz zehatzik gabea. Komertzialki 600 eta 900 gramo arteko pisuarekin ager daiteke. Gazta ondu oso gogorra da, usain handikoa eta zapore min samarrekoa.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Portugalgo gaztak