Aingeru-adats (pasta)

Aingeru-adatsa (capelli d'angelo edo capellini italieraz eta pluralean) espagetien antzekoak dira, baina askoz meheagoak. Pasta hau vermicelliak eta Italiako gastronomiako pasta tradizionala baino lodiera meheagoa du. 

Zaila da capelli d'angelo-ren jatorrizko hiri zehatza zehaztea, nahiz eta hiri probableenak Genova, Napoli edo Valle Latina diren. Pasta luze eta habiaratuen forma delikatuenetako bat da: 0,78 eta 0,88 mm arteko lodiera dute. 

Bere italiar izenak formatu honen lodiera oso sotila ere gogorarazten du, 9 hilabetetik aurrerako haurren dietan gomendatzen dena, txikiak helduen janarira ohitzeko.

Capelli d'angelo pasta luzea da, salda-oinarritutako errezetetan ondo funtzionatzen duena, eta prestaketa hauetan, normalean zatitan puskatzen dira. Capelli d'angelo saltsa likidorik gabeko pasta gisa ere jan daiteke, saltsa zuriekin, arrautzekin, gurin gordinarekin, gurin urtuarekin eta Grana Padano gaztarekin edo ricotta ketua erabiliz.

 Ezaugarriak 
Pasta hau gari gogorreko irinaz, urez eta gatzez egiten da. Normalean uretan egosten da gehienez 4 minutuz, oso mehea delako. 

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Fideoak
Kategoria:Italiako pastak
Kategoria:Italiako gastronomia