Cavatelli

Cavatelli Italiar jatorriko pasta mota da, zehazkiago Molise eskualdekoa. Arrautzarik gabe egiten den pasta lehorra da. Tamaina txikikoa, leka formakoa da, ertz biribilduarekin, gnocchien antzekoa. Casareccien antzeko forma du, baina laburragoa da.

New Yorkeko italiar-amerikar batzuek pasta mota honi "gab-a-deel" edo "cav-a-dell" deitzen diote, beste ahoskera batzuen artean. "Cavattelo" ere deitu dakioke. Ahoskera hauek Italiako hegoaldeko hainbat dialektotatik datoz. Batzuek cavatellia beste pasta motarekin nahasten dute, hala nola gnocchiarekin, bere forma dela eta.

Pasta mota hau ale gogorreko semolarekin, irinarekin eta urarekin egiten da (tradizionalki, pastari ricotta gehituz ere egin daiteke); gnocchia, berriz, patata, ura, gatza eta irinarekin egiten da. XX. mendearen erdialdean italiarrek Hego Amerikara egindako bigarren emigrazio handiaren ondoren zabaldu zen Argentinan.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Italiako pastak