Stxi

Osagai nagusia aza duen zopa da stxia (erruzieraz щи),  ahoskatua). Oso ezaguna da Errusiako eta Europako Ekialdeko herrialdeetako gastronomian. Mingarratz handiz eginiko zopa horren aldaera bati stxi berdea (Зелёные щи) esaten zioten Errusian. 

 Elaborazioa 
Oro har, aza edo aza minkorrarekin egiten da, baita neguko beste barazki batzuekin ere; haragia gehitu daiteke. Aza minkorrarekin egindako stxiak zapore garratza du eta horregatik stxi garratza deitzen zaio. Normalean smetanaz zerbitzatzen da dastatu aurretik. Errusian bada esaera ezagun bat, honela dioena: "Щи да каша - пища наша" (stxia da kasha - pistxa nasha): "Stxia eta kasha dira gure oinarrizko elikagaiak".

 Kanpo estekak 

Kategoria:Barazki gastronomia