Gurullo

Gurulloa gari-irin, ur eta azafraiarekin egindako pasta da, ardatz-formakoak eta zentimetro bateko luzerakoak, Almeria, Granadako probintziaren iparraldea, Jaéngo probintziaren eta Murtziako (Espainia hego-ekialdea) sukaldaritza tipikoko errezeta ugaritan erabiltzen direnak.

 Ezaugarriak 
Gurulloak hainbat eltzekotan erabiltzen dira, batzuetan arroza edo pasta ordezko gisa. Platerrik ezagunena untxia edo erbia eta barraskiloekin egindako gurulloak dira, nahiz eta kostaldean eperrarekin, olagarroarekin edo txipiroiarekin ere prestatzen diren. Tradizionalki eskuz egiten dira, ore zati txikiak hartu eta esku-ahurretan oratuz arroz aleen forma emateko.

 Erreferentziak 

 Gurullo DRAE-n.
 Untxiarekin gurulloen errezeta Ideal.es-en.

 Kanpo estekak 

Kategoria:Murtziako Erkidegoko gastronomia