Dacquoise

Dacquoise (/dakwaz/; frantsesez, Akizeko jentilizioa) Frantziako hego-mendebaldean sortutako tarta bat da. Gurin-krema lurrinduna da, almendraz merengetutako bizkotxo finezko bizpahiru diskoren artean, eta glas azukrez hautseztatua. Hoztuta zerbitzatu ohi da.

Dacquoise terminoak, halaber, tarta osatzen duen almendra-masa merengetuari egiten dio erreferentzia, eta zenbait tartaren (bavaroisaren, adibidez) oinarri gisa balio du. Ore fin hori kremekin eta aparrekin lotu ohi da, eta genoar bizkotxoa ordezka dezake ukitu kurruskaria emateko. Almendrak hurrekin, pistatxoekin edo kokoarekin ere nahas daitezke.

 Aldaerak 
Marjolaine, Fernand Point sukaldari frantsesak 1950eko hamarkadan Vienneko (Isère) bere jatetxean sortutako tarta, dacquoise-aren aldaera bat da. Laukizuzena da, eta almendra- eta hur-dacquoise geruzak bi zaporeko pastel-kremarekin eta txokolatezko ganatxearen estaldurarekin konbinatzen ditu.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Akize
Kategoria:Frantziako azkenburukoak
Kategoria:Tartak
Kategoria:Opilak