Nabulsi gazta

Nabulsia (جبن نابلسي jaban nābulsī ) palestinar gazta freskoa da. Bere izenak bere jaioterriari egiten dio erreferentzia, Nablusi , eta oso ezaguna da Zisjordanian eta inguruko eskualdeetan. Jordanian, Akkawi gaztarekin batera, gehien kontsumitzen denetako bat da.  Batez ere ardi-esnearekin egiten da, nahiz eta ahuntz-esnea ere erabil daitekeen.

Nabulsi gazta zuria da eta laukizuzen forma du. Erdi-gogorra eta zulorik gabea da. Berotzen denean, bigun eta elastiko bihurtzen da. Zapore gazia eta freskoa du, ardi-esnez (edo ahuntz-esnez) egindako gaztaren antzekoa, eta, horrez gain, mahleb (Oilaran) eta Legeltxorra (Pistacia lentiscus) usainduna, gatzunetan egosten denean eransten zaiona. Fresko jan daiteke, mahaiko gazta bezala, edo oliotan frijituta.

Palestinako kanafeh postrearen osagai garrantzitsua da.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

  Tamime, A. Y.; Robinson, R. K. (1991). Feta and Related Cheeses. Woodhead Publishing. pp. 209, 216. ISBN 1-85573-278-5. 

Kategoria:Arabiar gastronomia
Kategoria:Palestinako gastronomia
Kategoria:Jordaniako gastronomia
Kategoria:Siriako gastronomia
Kategoria:Behi esnedun gaztak
Kategoria:Ahuntz esnedun gaztak
Kategoria:Ardi esnedun gaztak
Kategoria:Nablus