Boxty

Boxty-a Irlandako sukaldaritzatik datorren patata-pastel moduko bat da. Platera Connacht ekialdeari eta Ulsterrari lotuta dago geografikoki, bereziki Leitrim, Donegal eta Cavan konderriei. Tradizioz, Halloween egunean zerbitzatzen da, Santu Guztien Egunaren bezperan, bai ogi antzeko bat bezala, bai griddle cake (plantxan egindako krepe lodia) moduan.

 Elaborazioa 
Hainbat errezeta daude, baina guztiek dute patata xehe-xehe arraspatua eta frijitua. Plater honen bertsiorik ezagunena patata gordina eta irabiatua gari-irinarekin, legamiarekin, gurin-gazurarekin eta batzuetan arrautzarekin da. Patata birrindua iragazi egin daiteke almidoi eta ur gehiena kentzeko, baina ez da beharrezkoa. Nahastea plantxan frijitzen da alde bakoitzetik minutu batzuetan, krepe baten antzekoa da. Ohiko aukeren artean patata gordinak bakarrik sartzen dira, egositako ore bola bat bezala irakiten edo labean eginda ogia bezala. Boxty plateren eta patata frijituen arteko alderik nabarmenena trinkotasun leuna da.

 Kanpo loturak 

 Boxty Pancakes: Black Puddding, hirugiharra eta ziapea (BBC Food)

Kategoria:Patatadun platerak
Kategoria:Irlandako gastronomia