White pudding

White pudding edo Oatmeal Pudding (ingelesez: budin zuria edo olo-irin budina). Txerrikia, txerri-gantza, gurina, ogia eta oloa osagai dituen plater herrikoia da eta saltxitxa luzanga itxura ematen zaio. Saltxitxaren barietaterik zaharrenek sarritan ardi burmuinak eramaten zituzten aglutinatzaile gisa.

Black pudding-aren (odolkia) oso antzekoa da, baina ez du odolik.

Oso ezaguna da Eskozia, Irlanda eta Ternuako gastronomietan, bai eta Devon eta Kornuallesekoetan ere, han oso ezaguna den Pal's pudding bat egiten baita.

 Bariazioak 
Eskozian, "mealy pudding" deitzen zaio "white pudding" delakoari, eta txerri-gantza, oloa, tipulak eta espeziak ditu osagai.

Beganoentzako 'white pudding' eskoziarraren bertsio batzuetan ere ez dago animalia-koiperik, eta, horren ordez, landare-olioak erabiltzen dira.

 Nola zerbitzatu 
Pudding-a osorik zerbitza daiteke, edo xerratan moztu eta gero frijitu. 'White pudding' irlandar gosari tradizionalaren osagai bereizgarria da. 'White pudding-a' (eta bertsio beltzaz gain, gorria ere badago) Eskoziako chip shops dendetan moztuta zerbitzatzen da, arrainaren alternatiba gisa (ikus fish and chips). Era horretan zerbitzatzen denean, patata frijituekin batera, White Pudding Supper esaten zaio. Eskozian mince and tatties delakoaren kide tradizionaltzat jotzen da.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Erresuma Batuko gastronomia
Kategoria:Ingalaterrako gastronomia
Kategoria:Eskoziako gastronomia
Kategoria:Irlandako gastronomia