Simone Beck

Simone Beck (Normandia, 1904ko uztailaren 7a - Ibidem, 1991ko abenduaren 20a) frantziar sukaldaria zen. Ezaguna da Julia Child eta Louisette Bertholleren sukaldaritza-irakaslea izateagatik eta haiekin elkarlanean sukaldaritzak idazteagatik. Simone Beckek garrantzi handia izan zuen Estatu Batuetako etxeetan frantses sukaldaritzako teknika eta errezetak sartzen.

 Gaztaroa 
Simone Beck 1904ko uztailaren 7an jaio zen, Tocqueville-en-Caux herrian, Dieppetik gertu, Normandian. Bere familia aberastu egin zen likore beneditarra sortu eta ekoizteari esker. Beneditarren jauregia Fécamp-en dago, eta oraindik martxan dago.

Txikitan, Simone Beckek bereziki maite du bere familiako sukaldariari sukaldean laguntzea eta postreak edo otordu osoak prestatzea. Hainbat urtez azaleztatze-teknikak ikasten aritu ondoren, merkataritza-ordezkari bihurtu zen, eta jarduera horren ondorioz, bigarren senarra ezagutu zuen. Baina Simone Beckek jarduera eta ibilbide gehiena gastronomiari eskaini zion. 1933an, Jacques Jarlaudekin ezkondu ondoren, eskolak hartu zituen Parisko 'Le Cordon Bleu' eskola ospetsuan. 1937an, Jean Victor Fischbacherrekin ezkondu zen; bere jatorrizko abizena gorde zuen idazle gisa sinatzeko, eta bere senarraren abizena gizartean agertzeko. 

 Ibilbidea gastronomian 
Simone Becken ibilbide profesionala, sukaldari eta irakasle gisa, Bigarren Mundu Gerraren ondoren hasi zen, eta 'Cercle des Gourmettes' emakumeentzako sukaldaritza-klubean sartu ondoren. Louisette Berthollek eta haren senarrak inspiratuta, AEBetako merkaturako egokitutako errezeta liburu frantsesak idazten parte hartzea erabaki zuen. 

Errezeta liburu bat idazteko lehen saiakerak arrakastarik izan ez zuenez, Simone Beck eta Louisette Berthollek Qu'est-ce qui mijote en France? izeneko liburuxka bat argitaratu zuten, 1952an, eta, ondoren, Le Pruneau devant le fourneau: Recettes de cuisine (1952 inguruan), Simone Becken argitalpen bakarra frantsesez (ale baterako, ikus Avis DeVoto Papers, A-167, 36. zk.). 1949an, Julia Child ezagutu ondoren, eta, 1961ean, Simone Beckek, Julia Childek eta Louisette Berthollek hiru eskutara estatubatuarrentzako frantziar errezeta-liburu bat idaztea eta argitaratzea erabaki zuten: Maîtriser l'art de la cuisine française (2. liburukia 1970ean, baina Louisette Bertholle gabe). Bigarren liburukian hainbat gai jorratzen dituzte (ogigintza eta urdaitegia, bereziki), eta egileen esanetan, lehen liburukian ez zuten behar besteko estaldurarik izan. 

Louisette Bertholle eta Julia Child 'Cercle des Gourmettes'eko kide bihurtu ziren. Hiru urteren ondoren, emakumeek 'École des trois Gourmandes' eskola osatu zuten, Parisen bizi ziren estatubatuarrei sukaldaritza frantseseko eskolak emateko. Eskola hura 1970eko hamarkadaren amaiera arte egon zen martxan. Child Estatu Batuetako telebistako cheffe ospetsu bihurtu den bitartean, Simone Beckek bere Bramafango etxean, Grassetik gertu, sukaldaritza eskolak ematen jarraitzea aukeratu zuen. 1972an, Simonek bere sukaldaritza-liburua argitaratu zuen, Simca's Cuisines (Patricia Simonekin lankidetzan), Childekin eta Berthollerekin batera idatzitako aurreko liburuetan aipatu gabeko errezetetako batzuk erabilita. 1979an, bigarren liburukia argitaratu zuen, Nouveaux menus de la cuisine de Simca, Michael Jamesekin batera, 1970eko hamarkadatik bere ikasle, lagun eta laguntzailea zena. Food and Friends: Recettes et souvenirs de Simca's Cuisine, bere autobiografia eta azken errezeta-liburua (Suzy Pattersonekin batera), 1991n argitaratu ziren, hil zen urtean.

 Obrak 

 Maîtriser l'art de la cuisine française volume 1 co-écrit avec Julia Child et Louisette Bertholle, 1961
 Maîtriser l'art de la cuisine française tome 2 co-écrit avec Julia Child, 1970
 Simca's Cuisine: 100 recettes françaises classiques pour toutes les occasions co-écrit avec Patricia Simon, 1972
 Nouveaux menus de Simca's Cuisine co-écrit avec Michael James, 1979
 Food and Friends: Recettes et souvenirs de la cuisine de Simca, en collaboration avec Suzanne Patterson, 1991

 Hilondoko aitortza 
Zineman, Linda Emond aktore estatubatuarrak interpretatu zuen Julie&Julia filmean, 2009an.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 
 Simone Beck Papers. 
 Bibliothèque Schlesinger, Radcliffe Institute, université Harvard.

Kategoria:Frantziako sukaldariak
Kategoria:XX. mendeko Frantziako idazleak
Kategoria:Emakume sukaldariak
Kategoria:Sukaldaritzako liburuen egileak