Txorizo txikitu

Txorizo txikitua, txorizo xehatua edo txitxikiak txorizo-gaiekin edo haragi txikitu eta adobatuarekin egiten den jakia da.

 Ezaugarriak 
Haragi xehatua izaten da, txerriarena gehienetan, eta hestebeteak egiteko eta txorizoak egiteko prestatuta egoten da, baina, azkenean, ez da hestea bete, eta hasierako honetan erabiltzen da. Beste osagai batzuk ere izaten ditu, hala nola piperrautsa (gozoa zein mina), baratxuria, gatza eta abar. 

Gaur egun, merkatuan aukera dago basurde-, oreina-txikitua eta abar lortzeko. Plater hori oso garrantzitsua zen txerria hiltzen zen garaietan, hain zuzen ere txorizo-gaia egin eta haragia ontzutzen zen garaian, kantitate txiki bat atera, frijitu eta txorizoa bere gatz puntuan egongo zen jakiteko froga gisa erabiltzen zen.

Euskal Herrian ez ezik, Espainian ere jaten dute. Jaéngo La Loma eskualdean, txorizo-xehatua ochío betetak egiteko dituzte.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Euskal Herriko gastronomia
Kategoria:Asturiasko gastronomia
Kategoria:Galiziako gastronomia
Kategoria:Gaztela eta Leongo gastronomia