Limoi-xerra

Limoi-xerra limoiaren (Citrus × limon) zati edo atal bat da, eta hainbat sukaldaritza-prestakinetan erabiltzen da, hala nola arrain-plateretan (frijituta, normalean), itsaski-plateretan eta koktelen eta edari konbinatuen apaingarrietan. Garagardo mota batekin zerbitzatu ohi da. Ongailu gisa erabili ohi da, arrain-plater batzuekin batera, eta ez du izaten usain zaharkiturik. Usain zitrikoak ematen dizkie prestakinei, eta azidotasuna ere bai.

 Erabilerak 
Askotan, azidotasun-mailagatik erabiltzen da, trimetilamina molekularen neutralizatzaile gisa zukuak duen azido zitrikoagatik; izan ere, zukuak arrain-usain desatsegina saihesten du, hatzetan geratzen dena. Sukaldaritzan, arrain frijituaren plateretan erabiltzen da, edo zenbait pintxotan, hala nola txerri-belarrian. Ohikoa da freskagarri herrikoiak zerbitzatzean, adibidez, coca-cola. Limoi xerrak sardina-lata batzuetan ere aurki daitezke. 

Zerbitzatzean, laguntzen ditu edari alkoholdun batzuk, hala nola lupulu gutxiko garagardoak, eta zenbait pattar, hala nola tekila. Mendebaldeko herrialde batzuetan tea bezalako edariekin zerbitzatu ohi da. Gozogintzan ere erabiltzen da, geruza-tartetan bezala.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Koktelak