Steak and kidney pie

Steak and kidney pie Erresuma Batuko sukaldaritzan oso ezaguna den pastel mota bat da, barruan txahal haragi zati txikiak eta giltzurrunak saltsa batekin daukana, hori guztia labean kozinatuta kanpoko orea gogortu arte. Bero zerbitzatzen den platera da, eta Erresuma Batuko pubetan ohiko sarrera gisa hartzen da (pub grub-aren parte da).

 Ezaugarriak 
Plater hau egiteko erabiltzen den idi-haragia gainazkoa izan ohi da. Txahal-giltzurrunen ondoan pikatu ohi da, ez oso fin. Pastelaren betegarriari patatak xerratan, perrexil fin ebakia, piperbeltz beltza eta haragi-salda gehitu ohi zaizkio. Azalerako erabiltzen den oreak irina, arto-fekula edo beurre manié izaten du. Kilo batek labean ordubete behar izaten du (120 °C-ko tenperaturan).

Artisau-janaria izan arren, gaur egun supermerkatuetan hainbat aldaera aurki daitezke prestatuta eta labean sartzeko prest.

 Aldaerak 
Steak and kidney pudding-a da aldaera bat; haragi-eduki antzekoa du, baina hainbat modutan prestatzen da.

 Kanpo estekak 

 steak and kidney pie errezeta BBC
 steak and kidney pie errezeta Recipes Wiki 

Kategoria:Barrukiak
Kategoria:Zekordun platerak
Kategoria:Erresuma Batuko gastronomia