Blaa

The Irish Times egunkariko kazetari baten arabera, blaa bat ogi zuriz egindako opil bat da, Waterford eta bere konderrian (Irlanda) tipikoa. Blaa Kilkennyn eta Wexforden egina dela ere jakina da. Blaa oso samurra izan ohi da eta irin zuriz estalita etorri ohi da. Barietate hau murtxikagarriagoa da, bigarren barietateak kanpoalde kurruskaria duen bitartean. Batzuetan, blaak bap izeneko antzeko opil batekin nahasten dira, irin gutxiagorekin aurkeztu ohi dena. Lauki formakoak dira, eta laberatu aurretik gainean hautseztatutako lizun zuriarekin identifikatzen dira.

Batez ere gurinarekin gosaltzeko jaten dira, eta eguneko beste une batzuetan ere hartzen dira, betegarri ugarirekin, red lead ("berun gorria") izeneko fianbre mota bat barne, kolore gorri bereizgarria duelako. Corned beef-a ere betegarri herrikoia da. Breakfast blaa-a (arrautza, hirugihar-xerra eta saltxitxa) opila baino ohikoagoa da Waterforden. Blaa-ek berehala galtzen dute freskotasuna, eta, beraz, erosi eta berehala jatea komeni da.

XVII. mendearen amaieran hugonoteek hirian sartu zituztela esaten da, eta izena frantsesezko “blanco” hitzetik datorrela uste da, blanc. Teoria hori eztabaidagarria da, irin zuria ez zelako existitzen . mendean. Beste jatorri posible bat blé frantsesa litzateke, irin mota batzuetarako erabiltzen dena, edo blandus latindar sustraia, ‘biguna’.

 Oharrak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Irlandako gastronomia