Txerri-saiheski

Txerri-saiheskiak txerri-ebaki berezi bat dira, txuleta ez bezalakoa. Ebaketa honek etxeko txerriaren kaxa torazikoaren hezur-zatiak ditu (batzuetan pleuraren eta bere kartilagoaren bidez lotuak), saihetsak deitzen direnak. Hezurra eta haragia txandakatzen ditu, eta elkarrekin kozinatu ohi dira. Spareribs-a (bularraldeko saihets-hezurrak) da aldaera bat, eta haragi zati txikiagoa izaten du. Sukaldaritza-prestakinen kopurua oso handia da. Kultura askotan bertsiorik ezagunenetako bat barbakoan erretzea da. Marinatuak (gehienetan adoboetan), ketuak, ezagunak diren arren. Inolako gehigarririk gabe zerbitzatzen dira bakarrik. Eta maiz gertatzen da, hezurrak lagunduta, hatzekin jatea, inolako mahai-tresneriaren beharrik gabe. Zenbait prestakinetan, hala nola erregosiak eta eltzekoak, eta eltzekariak, non osagai bat gehiago izaten baitira.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 
 Txerri-saiheskien errezeta aire-frijigailuan. Errezeta erraza eta 20 minutu baino gutxiagoan.

Kategoria:Txerrikia