Caldou

Caldou edo kaldou Senegalgo kostaldeko plater tradizionala da. Usain fina duen platera da.

 Osagaiak eta prestaketa 
Caldouaren erdian arrain freskoa jartzen da salda batez inguratuta. Salda horretan tipula, tomatea eta bertako espezieak daude. Sarritan tamarindo edo lima zukua gehitzen zaio zaporea indartzeko.

Arraina su baxuan kozinatzen da azenario, manioka, patata eta bestelako barazkiekin.

Ohikoa da arroz zuriarekin zerbitzatzea.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Arraindun platerak
Kategoria:Senegalgo gastronomia
Kategoria:Mauritaniako gastronomia
Kategoria:Gambiako gastronomia