Liptauer

Liptauer edo Liptov gazta espeziadun krema moduko gazta da, Eslovakiako eta Austriako sukaldeetan erabiltzen dena. Bere izena alemanetik dator, Liptov eskualdeko toponimoa dena (Liptau alemanez), gaur egun Eslovakiaren zati bat dena. Austrian, Heurigerretan lor daitekeen tapa tradizional moduko bat bezala kontsumitzen da. Italian izen horrekin egiten da gazta, baita Triesteko probintzian dagoen Spuma di formaggio all'ungherese (gazta krema irabiatua, hungariar estiloan) bezala ere.

 Osaera 
Liptauer bryndzaz (brimsen) eginda dago. Bryndza Eslovakiako ardi-esnezko gazta bat da (batzuetan, Topfen/Quark erabiltzen da ordezko gisa). Gazta, gatz, piperbeltz, piperrauts, kuminoz, tipulinez (xehe-xehe) eta gazta kremaz irabiatutako gurinez osatua dago.

 Nola zerbitzatu 
Liptauer-a oso erraza da zerbitzatzeko, nahikoa baita ogi xerra baten gainean igurztea edo saltsa gisa erabiltzea bustitzeko. Austriako Heurigerretan eta ohiko Eslovakiako gosarietan ikus daiteke.

 Kanpo loturak 

 Eslovakiako sukaldaritza

Kategoria:Elikagai igurtzigarriak
Kategoria:Gaztadun platerak
Kategoria:Ardi esnedun gaztak
Kategoria:Eslovakiako gaztak
Kategoria:Austriako gaztak