Gazta-ohol

Gazta-taula gazta desberdinen prestaketa bat da, normalean modu artistikoan antolatuta, mahaikide talde bati barietate jakin bat zerbitzatzeko helburuarekin. Gazten zapore eta usain desberdinekin kontrastatzen duten barazki edo fruituekin lagundu daiteke. Normalean hasierako plater edo plater nagusi gisa erabiltzen da.

Oso ohikoa izaten da ezkontza edo hamabost urteko jaietan.

 Aurkezpena 
Gaztak oholan aurkezteko arau batzuk egon ohi dira. Batzuek lurrinen eta zaporeen kontrastea hartzen dute kontuan; adibidez, lurrin gehien duten gaztak erdian jartzen dira, eta leunenak, berriz, ertzean. Beste irizpide batzuk artistikoak baino ez dira izaten, eta koloreen edo formen kontrasteen araberakoak izaten dira. Gaztak lau edo zazpi motatakoak izan daitezke. Euskarria zurezko ohol sinple batetik neurri egokiko plater bateraino izan daiteke.

Gazta-oholek mahai-tresneria espezifikoa izaten dute (adibidez, gazta-xerragailuak, gillotinak, etab.). aiztoak eskaintzen diren gazta-mota desberdinetarako, normalean nahastu behar ez direnak.

 Osagarriak 
Gazta-oholetako ohiko osagarrietako batzuk ogi-xigorki txikiak izaten dira, eta testura krematsuagatik igurzteko aukera ematen duten gaztak, batzuetan, kontraste gozo-gazia egiten duten gailetekin laguntzen dira. Hainbat motatako fruten taulak (pikuak, mahatsak, udareak, sagarrak, etab. dira ezagunenak) eta fruitu lehorrak (almendra, macadamia, etab.) edo hainbat usain-belar ere jartzen dira. Batzuetan, saltsak ere sar daitezke: ziapea edo ozpin-olioak.

Edariei dagokienez, gazta-oholaren aromen arabera aldatzen da, baina cava, Porto eta ardo gozoren batekin ere dasta daiteke, mahaikideen gustuen arabera. 

Dastatze on bat lortzeko, gazta leunekin hastea gomendatzen da (oholaren kanpoaldean egoten dira), eta zapore eta usain biziagoa dutenekin amaitzea; horren arrazoia da ahosabaia ez asetzea eta pixkanaka gazta sendoenekin gozatu ahal izatea.

 Kanpo estekak 

Kategoria:Gaztak