Palmito gazta

Palmito gazta (gaztelaniaz: "Queso palmito") Costa Ricako gazta fresko ezaguna da, hari-gaztaz osatutako bola korapilatu baten antza duena. Arina, gazia eta haritsua dela esan izan da, mozzarella gaztaren pareko ehundurarekin.  Mexikoko Oaxaca gaztaren antzekoa da.  Pasta filata teknikaren bidez egindako gazta ondu motakoa da. Gazta ekoizteko teknologia etorkin italiarrengandik zetorrela pentsatzen da.
2007an Zarceron egindako expo batean, 132 kiloko palmondo-gazta bola bat sortu zuten bertako gaztagileek.

 Historia 
Palmito gaztak Cutrisen du jatorria, San Carloseko barruti batean, Costa Ricako esne-ekoizle handienetako batean.Parker, Jenn (2018-02-06). "How Palmito Became Costa Rica's Most Prized Cheese". Culture Trip. Retrieved 2021-11-18. Arrollado gazta ("gazta biribilkatua") izendatu zuten lehen aldiz, eta ez zuen ospe handirik izan. Ondoren, ekoizpena Naranjoko Palmitora joan zen, eta, ondoren, palmito gazta gisa ezagutu zen. Palmito hitzak palmondoaren bihotzari egiten dio erreferentzia, eta gaztaren itxurak ere badu horren antza.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Costa Ricako gastronomia
Kategoria:Costa Ricako gaztak