Zistina

Zistina konposatu organikoa da, C6H12N2O4S2 formula duena, organosufre konposatuen familiakoa, disulfuroen klasekoa. Zisteina aminoazidoaren dimeroa da, bi amino talde eta bi azido karboxiliko talde ditu; aminoazido ez-esentziala da. Solido kolorgea da. Uretan ia disolbaezina da. Narritagarria da.

Produktu naturala da eta ohikoa da elikagai askotan hala nola arrautzetan, okelan, esnekietan eta zereal integraletan. Halaber, animalien larruazalean, adarretan eta ilean aurki daiteke.

 Sintesia 
Zistina zisteinaren oxidazioz lortzen da.

    2 HO2CCH(NH2)CH2SH + 1/2 O2 -> (HO2CCH(NH2)CH2S)2 + H2O

 Erabilera 
Zistina aromatizatzaile, ore-trinkotzaile eta osagarri nutrizional gisa baliatzen da elikagai-industrian.

 Erreferentzia 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Disulfuro organikoak