Caprese entsalada

Caprese entsalada (,  ahoskatua), edo, besterik gabe, Caprese entsalada italiarra da, tomate xerrez eta mozzarella freskoz eta albaka orri freskoz osatua, "hosto handia" eta "superorria" barietatekoa, oliba olioz ondua. Piperbeltza ale ehotan gehi dakioke, edozein barietatetan, edo piperraren nahasketa bat, eta denak batera ere erabil daitezke. Normalean, baina ez normalean, pesto saltsarekin (albaka, baratxuria, pinaziak, gazta parmigianoa eta oliba olioa) eta ozpin baltsamikoaren erredukzioarekin apaintzen da.

Margherita pizzak bezala, Italiako banderaren koloreak ditu: berdea, zuria eta gorria. Italian, hasierako bezala (antipasto) zerbitzatu ohi da, ez osagarri (contorno) gisa, eta edozein egunetan jan daiteke. Caprese entsalada caprese plater baten forma bat da; pizza caprese, pasta edo ogitarteko gisa ere zerbitza daiteke.

Entsaladak Capri uhartearen izena du, bertan sortu zutela uste baita. Bere jatorriari buruzko bi istorio komunen artean, Italiako banderari egindako omenaldia da, edo "XX. mendean errege-erreginen eta politikari garrantzitsuen ahosabaiak baretzea".

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Entsaladak
Kategoria:Italiako gastronomia
Kategoria:Barazkidun platerak