Paipa gazta

Paipa gazta Sogamoso haranean soilik ekoizten den gazta erdi-gogor, erdi-koipetsu eta erdi-zahartua da, Paipa eta Sotaquirá (Boyacá departamendua) hiriak barne hartzen dituena, Kolonbiako gobernuak emandako jatorrizko deitura babestuaren estatusa dela eta.

 Historia 
Paipa gazta eskualdeko Reinoso gaztaren berrasmatzea da eta 100 urte baino gehiago daramatza egiten. Bere historia Boyacáko etxaldekin lotuta dago.

Bere izena Paipa udalerriari zor dio, non merkatu egunetan bidaiari eta bertatik pasatzen ari zirenei saltzen zitzaien. 

 Gazten zerrenda

 Erreferentziak 

 Kanp estekak 

Kategoria:Behi esnedun gaztak
Kategoria:Kolonbiako gastronomia
Kategoria:Kolonbiako gaztak