Sakura gazta

Sakura gazta (japonieraz, 桜チーズ, Sakura Chīzu; lit. «gerezi-lore gazta») Kyodo Gakusha Shintoku etxaldeak, Japoniako Hokkaidō herrian, sortu eta ekoiztutako gazta leuna da. 

 Ezaugarriak 
Sakura gazta camembert estilokoa da, tokiko sakean garbitzen dena, Yachi Yanagi (ヤチヤナギ), tokian bildutako Herbehereetako miruarekin hautseztatua, eta Sasayuki (笹雪) eta ekoizlearen etxaldean bildutako banbu hostoan bildua. Japonierazko 'Sakura' hitzak "gerezi-lorea" esan nahi du euskaraz, eta Japoniako kulturaren ikur garrantzitsu gisa oso ezaguna da.

 Ekoizpena 
Kyodo Gakusha Shintoku baserria, Sakura Gazta ekoizten duen Hokkaido esnekia, Shinichiro Miyajimak sortu zuen, 1974an. Baserriak Shintoko ere egiten du, urtaroka ekoiztutako Gruyère-motako gazta saritua, 10 hilabete baino gehiagoz zahartuta dagoena zapore aberats eta konplexu baterako. Gaur egun, Miyajimaren semeak, Nozomu Miyajimak, zuzentzen du baserria, Wisconsin-Madisongo Unibertsitatean esne-zientzietan trebatu zen gaztagile saritua. Miyajimak, neurri handi batean, bere baserriko lur bolkanikoei eta naturalki iragazitako urei egozten die gaztagintzako arrakasta.

 Japoniako gazta 
Japoniako gazta-ekoizpena eta -kontsumoa fenomeno modernoa da, eta ez zen Japoniako sukaldaritza-tradizioaren parte. 1900. urtean Japoniako gaztaren per capita urteko kontsumoa 0,9 g-koa baino ez zen. Hala ere, Japoniaren kontsumoa eta ekoizpena asko handitu zen Bigarren Mundu Gerraren ondoren, eta gaur egun munduko hirugarren gazta inportatzaile handiena da. Sakura gazta beste mugarri bat da herrialdeak gaztari buruz duen estimu gero eta handiagoan, Japoniatik sortutako nazioarteko lehen gazta laudatua bihurtuz, urrezko domina bat irabaziz gazta bigunaren kategorian, Appenzell-eko (Suitza) Mendiko Gazta Olinpiadetan. Hau ohore arraroa zen europarra ez zen gazta batentzat, tradizionalki Suitzako, Italiako edo Frantziako gaztetara joaten ziren sariak.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Japoniako gaztak
Kategoria:Testuan japoniera duten artikuluak