Chimay (gazta)

Chimayko abadiak Chimayko Notre-Dame de Scourmont abadia aipatzen du, Hainaut probintzian. Azken honek, "Ora et Labora" lelopean, Chimayren garagardoak ekoizten ditu. Gazta, hemendik ez urrun, Baileuxen egiten da, beti monjeen kontrolpean. Chimayren produktu guztiek “benetako trapense produktua” etiketa daramate eta Valoniako produktuen bulegoko kidea da.

 Historia 
1850ean, Chimayko printzeak Westvleteren (Mendebaldeko Flandria) abadiako monjeak monasterio zistertar berri bat sortzera gonbidatu zituen. 1857an, bi behiri esker, monjeak gurina egiten hasi ziren.

1876an hasi ziren Scourmonteko fraide trapestarrak gazta fintzen eta ontzen.

1982an, Baileuxeko botilaratze lantegitik gertu ikusi zuen argia gazta fabrika berri batek.

Garagardoarekin garbitutako lehen gazta 1986an merkaturatu zuten. Orduz geroztik, Chimayren gazta-sorta garatzen ari da, eta sasoiko gaztak agertzen dira urte osoan.

2013an, ekoizpena urtean 1000 tona gaztara iritsi zen, eta horietatik 800 tona Belgikan kontsumitzen dira.

 Barietateak 

 «Grand Chimay», pasteurizatua eta hiru astez ondua.
 «Chimay grand cru», lau astez ondutako gazta.
 «Vieux Chimay» pasta gogorreko gazta, gutxienez sei hilabetez ondua. Udan bildutako esnea erabiltzen da horretarako. Zapore mikatz samarra du, eta fruitu lehorren antzekoa. Gouda zahar bat du gogoan.
 «Chimay Rouge erara», pasta biguneko gazta, Chimay Rouge garagardoarekin garbitua. Bi astez ondua. Garagardoaren lupuluek ukitu mikatza ematen diote.
 «A la Chimay Bleue», pasta biguneko gazta, Chimay Bleue garagardoarekin garbitua. Bi astez ondua. Garagardoaren lupuluek ukitu mikatza ematen diote.
 «Chimay Doré», bi astez ondutako gazta biguna.
 «Poteaupré», gazta esne osoarekin, pasta erdipurdikoarekin, presuratua, egosi gabea eta 4 astez afinatua. Bere azal garbitua, okre kolorekoa, lore zuri fin batez estalita dago.
 «Mont du Secours», aroma frankoko gazta, pasta subigunekoa, laranja-koloreko azala, lore zuri, krematsu eta koipetsu batez estalia.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Belgikako gaztak