Philadelphia gazta

Philadelphia Cream Cheese gazta-krema marka ezaguna da. 1872an kaleratu zutenetik, mundu mailan ezagunenetakoa bihurtu da eta orain Kraft Heinz eta Mondelez Internationalen jabetzakoa da.

 Historia 
Izena gorabehera, Philadelphia krema gazta New York estatuan sortu zen, ez Filadelfian. 1872an, William Lawrence, Chesterreko (New York) esnezalea, Neufchâtel egiten saiatu zen, garai hartan Europan ezaguna zen gazta azido eta birringarria. Hala ere, ustekabean, krema gehiegi gehitu zuen, gazta aberatsagoa eta igurzteko errazagoa sortuz, geroago "krema gazta" bezala ezagutuko zena. 1880. urtera arte ez zen merkaturatu "Filadelfia Krema Gazta" gisa. Urte horretan bertan, Lawrence New Yorkeko AL Reynolds gazta banatzailearekin elkartu zen, produktu horren kantitate handiak saltzeko. Garai hartan, Filadelfia ezaguna zen kalitate handiko esne-etxaldeengatik eta gazta krematsuagoak ekoizteagatik; horregatik, "Filadelfia" izena erabiltzea erabaki zuten aluminio-paperean bildutako krema-gaztaren blokeetan. Urteetan zehar, konpainiak aldaketa batzuk izan zituen eta Philadelphia izen erregistratua Phenix Cheese Company-ri saldu zitzaion, New Yorkeko South Edmeston-en kokatua. 1928an, Phenixek Kraftekin bat egin zuen, Kraft-Phenix Cheese Company sortuz. Gaur egun, Philadelphia krema-gaztak oinarrizko elementua izaten jarraitzen du etxeetan eta mundu osoko jatetxe eta bagel-denda askotan.

 Erabilerak 
Philadelphia gazta oso moldakorra da eta hainbat errezetatan erabil daiteke. Ogitartekoen betegarri gisa edo ogi txigortuetan igurzteko erabili ohi da, gazta-tarta, saltsa eta plater elaboratuetan funtsezko osagai gisa. Zapore leuna duenez, ezin hobea da beste osagai batzuekin konbinatzeko.

 Prestakuntza 
Philadelphia gazta egiteko, esne eta krema pasteurizatuak erabiltzen dira, tenperatura kontrolatuetan nahasi eta berotzen direnak. Prozesu horrek emultsio uniformea bermatzen du eta mikroorganismo kaltegarriak ezabatzen ditu, azken produktuaren segurtasuna bermatuz. Philadelphiak, beste gazta batzuek ez bezala, ez du ontze-prozesurik nozitzen eta, horri esker, ukitu krematsua eta zapore arina ditu.

Trinkotasunari eta iraunkortasunari eusteko, egonkortzaileak eta emultsionatzaileak eransten zaizkio ekoizpenean. Gehigarri horiei esker, ez da osagairik bereizten, eta gaztak leuntasunari eusten dio eta erraz igurzten da. Elaborazio-prozesu zainduari esker, Philadelphia produktu moldakor eta preziatu bihurtu da sukaldaritzan.

 Banaketa 
Philadelphia gazta mundu osoan banatzen da, eta presentzia handia du Ameriketako Estatu Batuetan eta Europan. Azken herrialde horretan, izen handia du krema-gazten merkatuan. Markak jabeen, Kraft Heinz eta Mondelez Internationalen, banaketa-sare zabalaren onura du, eta horri esker supermerkatuetara, jatetxeetara eta elikagai-denda espezializatuetara iritsi daitezke. Azpiegitura zabal horri esker, Philadelphia eskuragarri dago, bai familia-formatuetan, bai banakakoetan, kontsumitzaileen beharretara egokituta.

Gainera, markak eskaintza dibertsifikatu du, tokiko merkatuetarako produktu espezifikoak garatuz, hala nola koipe gutxiko bertsioak edo dastatuak, eskualdeko lehentasunak asetzeko. Horrek barne hartzen du bertako osagaiak dituzten produktuak sortzea, eta horrek aukera ematen dio Philadelphiari lehiakor izateko etengabeko bilakaeran dagoen merkatu batean.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

 Webgune ofiziala

Kategoria:Ameriketako Estatu Batuetako gaztak
Kategoria:Gaztak