La cocina de Nicolasa

La cocina de Nicolasa (Nikolasaren sukaldaritza) euskal sukaldaritzako liburu klasikoa Nicolasa Pradera sukaldari markinarrak 1933an plazaratu zuen. Hitzaurrea Gregorio Marañón idazleak idatzi zion. Lanak edizio ugari ezagutu ditu, hogei inguru,https://www.markina-xemein.eus/eu-ES/Turismoa/Historia/Orriak/NicolasaPradera.aspx azkena 2010eko, Txertoa argitaletxearen eskutik. Euskal gastronomiaren erreferentziazko lana bihurtu zen.https://www.diariovasco.com/v/20101007/al-dia-local/casa-creo-nicolasa-pradera-20101007.html

 Edukia 
Funtsean sukaldeko errezetak dira, arlo desberdinetan: saldak, zopak, pureak, makarroiak, arrautzak, tortillak, frijituak, arrainak, saltsak, haragi-platerak, hegaztiak eta ehiza, egosiak edo potajeak, barazkiak, haragi-erreak, hegaztiak eta ehiza, fianbreak, konpotak, izozkiak, gozokiak, gozogintza.https://realacademiadegastronomia.com/libro-biblioteca-dda/la-cocina-de-nicolasa/

 Liburuaren fitxa 
 Izenburua: La cocina de Nicolasahttps://realacademiadegastronomia.com/libro-biblioteca-dda/la-cocina-de-nicolasa/
 Egilea: Nicolasa Pradera. Hitzaurrea: Gregorio Marañón.
 Argitaletxea: Rivadeneyra (Madril). Lehenengo edizioa.
 Hizkuntza: Gaztelania
 Urtea: 1933
 Orrialdeak: 338

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 
 :Liburuaren lehen edizioaren PDFa.

Kategoria:1933ko liburuak
Kategoria:Sukaldaritza liburuak
Kategoria:Txertoa argitaletxearen liburuak
Kategoria:Euskal Herriko gaztelaniazko liburuak
Kategoria:1933 Euskal Herrian