Kareliar erregosia

Kareliar erregosia (, , ) Karelia eskualdeko plater tradizionala da. Finlandian kareliar jatorriko plater ezagunena da eta 2007ko plater nazional izendapena jaso zuen. 

 Historia 
Antzina Karelian haragia urria zenez ospakizunetan soilik egiten zen platera izaten zen. XX. mendean ordea Finlandia osoan eguneroko platera bihurtu zen.

 Osagaiak eta prestaketa 
260px|thumb|Kareliar erregosiaren osagaiak.
Txerriki, txahalki, altze edo arkume haragiarein egiten den erregosia da. Haragiari espeziak botatzen zaizkio apaingarri, hala nola, piperbeltza, gatza, ereinotz hostoak eta allspice. Barazkiak ere gehitzen zaizkio; azenarioak, tipulak eta bestelako tuberkuluak.

Kareliar plater tradizional gehienak bezala ontzian (uuniruukku edo pata finlandieraz) sukaldatzen da. Beti ere denbora luzez sukaldatzen den platera izaten da.

Batzuetan labean ere egiten da, aurrez ogia egteko erabilitako berotasunaz baliatuz.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Finlandiako gastronomia
Kategoria:Erregosiak
Kategoria:Karelia
Kategoria:Txerridun platerak
Kategoria:Zekordun platerak
Kategoria:Errusiako gastronomia