Atuna tipularekin

Atuna tipularekinEuskalterm: [Jatetxe, Taberna eta Kafetegiak Hiztegia] [2009] edo hegaluzea tipularekin prestaketa errazeko marinel-platera da, non bi osagaik bakarrik parte hartzen duten: tipula kantitate handian eta atuna takoetan moztuta. Atuna mendrezkatik edo lepogaindik badator (atunaren zatiketaren zati desberdinak), plater hau zaporetsua da. Gisatua ereinotz-hostoekin eta Jerezko ardoarekin usaindu ohi dute. Plater hau bero zerbitzatzen dute. Tokiko errezetan atun-espeziea aldatu egiten da, Euskal Herrian hegaluzea gehien erabilia izanda.

Atuna tipularekin Cádizko probintziako atun-gisatu tradizional bat da. Bertoko gaztelaniaz  diote.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Arraindun platerak
Kategoria:Andaluziako gastronomia
Kategoria:Euskal Herriko gastronomiako platerak