Laulau

Laulau edo Lūʻau Hawaiiko jaki tradizional bat da, taroaren hostoan (luau) bildutako txerria.

Historikoki arrainarekin ere egin den plater bat zen, hostoaren erdian txerri edo arrain pixka bat jarrita, hostoen puntak biltzen ziren guztia ondo biltzeko. Orduan, imu izeneko lur azpiko labe batean sartzen zen eta harri beroak jartzen ziren janariaren gainean, eta banana hostoak harrien gainean. Ordu batzuk hor egon ostean, laulau jateko prest zegoen.

Gaur egun txerria edo arraina erabili daiteke, batzuetan oilaskoa edo zekor haragia, eta lurrunarekin egosten da. Laulau pā mea ʻai bat da, plater konbinatu bat, arrozarekin edo entsaladarekin batera zerbitzatu ohi dena. 

Tongan antzeko plater bat egiten da corned beef erabilita, lupulu izenekoa, eta Samoan palusami edo fai'ai egiten dira, arrain edo ganbekin. 

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Hawaiiko kultura
Kategoria:Txerridun platerak
Kategoria:Ameriketako Estatu Batuetako gastronomia