Matza

Matza edo matzo (, pluralez: matzot edo ask. matzos) gastronomia juduan tipikoa den ogi airis zapala da, irinez eta urez egina. Ogi hau Pessah jaiko funtsezko janaria da. Jainkoak israeldarrei agindu zizkien arauen artean, Agindutako Lurraldea zutenean, legamiarik gabeko ogien festa ospatzea zegoen. Pessaheko zazpi egunetan zehar, nisan hilabetearen 15 eta 21 artean, jaten dute.

 Ezaugarriak 
Bost ale bakarrik erabil daitezke matza egiteko, eta horiek, juduen tradizioaren arabera, ezin dira beste ezertarako erabili Pessaheko egunetan zehar:
 Garia
 Garagarra
 Galzuria
 Zekalea
 Avena

Garia eta galzuria Triticum generokoak dira. Avenak ez du glutenik.

Bost aleek egindako masa jaso egin daiteke hezetu zenetik 18 minutu igaro badira: prozesua hasi eta labetik atera arte ezin da denbora gehiago igaro.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Hebreerazko hitzak eta esaldiak Hebrear Biblian
Kategoria:Gastronomia judua
Kategoria:Israelgo gastronomia
Kategoria:Legamiarik gabeko ogiak