Batiburrillo

Batiburrillo delakoa Paraguaiko sukaldaritzako plater bat da. Paraguaira joandako Sebastian Sasiain gatzagarrak sortu zuen XX. mendean eta gaur egun Misionesko departamenduko gastronomiako plater tipikoa da. Janari honen inguruan San Juan Bautistako udalak eta Batiburrilloaren Batzordeak Batiburrilloaren, Sirikiaren eta Sanjoandar Txorizoaren Nazioarteko Jaialdia antolatzen dute urtero 2001az geroztik. Horregatik, Paraguaiko Turismo Idazkaritza Nazionalak interes turistiko nazionaleko jaialdi izendatu zuen 2019an, 1408/2019 zenbakidun ebazpenean.

Gaztelaniazko batiburrillo hitzak nahaste-borraste esan nahi du euskaraz. Ardi, behi, txerri edo ahuntz erraiez egin daiteke. Hala ere, tradizionala behi erraiez egindakoa da. Horretarako gibela, bihotza, giltzurrunak, tripakiak eta mihia erabiltzen dira ondorengo osagaiekin onduta: tipula, piperra, piperrauts gozoa, piper mina, baratxuria, piperbeltza, gatza, ardoa, olioa eta txerri-gantza.

 Erreferentziak 

 Ikus, gainera 
 Siriki
 Sebastian Sasiain

 Kanpo estekak 

Kategoria:Paraguaiko gastronomia