Kafe luze

Kafe luzea kafe hutsean baino ur gehiago jarriz egiten den tabernako kafe-infusioa.Euskalterm: [Jatetxe, Taberna eta Kafetegiak Hiztegia] [2009]

Kafe luzea prestatzeko hainbat modu daude, baina hedatuena tantaka egiteko metodoa da. Horretarako kafe-makina bat erabiltzen da, kafe ehoa duen paperezko iragazki bat daramana, eta 90 eta 100 gradu bitarteko ura pasatzen da bertatik.

Tantaka egiteko metodoa eta kafeontzi melita direla eta, eta ur gehiegi duenez, kafe luzeak ez du kafe-esentziaren aparrik.

Uste denez, Estatu Batuek Italia askatu zuten urtean sortu zen, estatubatuar soldaduek ez baitzuten italiar kafe espresaren zapore bizia jasaten. Orduan, soldadu horiek, prozesatu aurretik, kafeari ura botatzeko eskatzen zuten, eta, beraz, italiar baristek ur beroa botatzen zioten katilura eta gero espresa prozesatzen zuten, soldaduei horrela kafea digerigarriagoa egiten baitzitzaien. Horren ondoren, barista italiarrek  () deitu zioten, iseka eginez.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Kafe errezetak
Kategoria:Esnedun edariak