Negroni

Negronia jatorri italiarreko koktela da, osagai nagusiak gin, Campari eta bermut gorria dituena. Gehienetan izotzekin eta laranja xerra batekin hartzen da. Aperitifa da, hau da, jan aurretik edaten dena.

Fosco Scarsellik, Cassoni kafe zaharrean aritzen zen Florentziako zerbitzariak, asmatu zuen 1919an. Ia kasualitatez, Camillo Negroni kondeak bere ohiko koktel amerikarreko sodaren ordez gina (Londresera egindako bidaia batean hartaz maitemindu zen) jartzeko eskatu zionean, inoiz izan den koktel ezagunenetako bat asmatu berri zuten.

 Prestaketa 

 bermut gorriaren heren bat
 Campariren heren bat.
 Ginaren heren bat.

Koktela edalontzi berean prestatu behar da, eta izotz-puskak edo izotz-puska zizelkatuak izaten ditu, baina inoiz ez pikatuak edo ehoak, Negroni ez baita ureztatu behar. Horrexegatik, edariak hotz zerbitzatu behar dira aldez aurretik, izotza ez urtzeko eta edaria ez zikintzeko. Laranja-tanta batzuk bota daitezke vermuth-en zaporea areagotzeko, edo limoi-tanta batzuk, ginaren zaporea indartzeko. Jatorrizko errezeta edalontziaren ahoan laranja-xerra batekin zerbitzatzen zen, edo, bestela, edalontziaren barruan limoi-oskolaren kiribil bat jartzen zen. Gutxi gorabehera 4 euro (4 dolar) balio du.

Negroni baterako edalontzi klasikoa old fashioned deritzona da, edo edalontzi motza, edalontzi baxua eta zabala; likoreen zatiak berdin-berdinak izan behar dira; izan ere, behar baino gin gehiagok zapore indartsuegia eta alkoholizatua emango luke, eta bermut gehiegi izanez gero, berriz, Negroni gozatuko luke.

Bada aldaera leunago bat, gina cava edo xanpainarekin ordezten duena, Negroni sbagliato izenekoa («Negroni okerra» esan nahi du). Beste aldaera bat Boulevardierra da, ginaren ordez whiskia jartzen duena, ahal dela Bourbon.

 Aldaerak 

Negroni sbagliato (edo Sbagliato bakarrik): Ginaren ordez soda duena
 Amerikarra: Campariren ontza bat, bermut arrosako ontza bat, soda-ukitu bat.
 Boulevardierra: whisky bourbon, ginaren ordez.
 Negroni holandarra: Jeneverra erabiltzen du ginaren ordez.
 Negroni txiletarra: piscoa ginaren ordez erabiltzen du.
 Negroni Nazionala: araucanoa Campariren ordez.

 Negroni Week 
2013az geroztik, Imbibe aldizkariak, Campari enpresarekin batera, Negroni Week munduko koktel onenetako baten sorrera ospatzen duen ekitaldi solidarioa antolatzen du, bildutako diru-sarrerak mundu osoko ongintzako erakundeei emateko.

Ekaineko aste batean, kanpainan parte hartzen duten taberna eta jatetxeetako barrak negroni klasikoa eta koktel horren zenbait aldaera erabiltzen ditu bildutako diru-sarreren zati bat proiektu solidarioetako bati emateko. Lehen edizioan parte hartu zuten 120 lokaletatik, 7.700 tabernara pasatu dira, eta, guztira, 1,5 milioi dolar baino gehiago bildu dituzte ongintzazko arrazoietarako.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 
 Negroniren errezeta.
 Campari taldea.
 Negroni Week.

Kategoria:Koktelak