Tallarin

TallarinEuskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009] (, piemonteraz tajaron) pasta luze mota bat da, zabalera txikikoa eta forma txikikoa. Italiar jatorriko paste asciutte (pasta lehorrak) multzoaren parte da, Molise eta Piamonteko nekazaritza eta elikadura produktu tradizionala da. 2 mm eta 2,5 mm arteko zabalera izan ohi dute; konparazio batera, capelliniak baino lodiagoak dira, eta tagliatelleak baino estuagoak.

Europa osoan eta mendebaldeko munduaren zati handi batean ezagutzen direnak Italiatik datoz zuzenean, eta ez dira nahastu behar antzeko prestakin desberdinekin, hala nola Txinatik datozenekin, non italiar tallarinen eta spaghettiren antzeko ziriolak prestatzen dituzten, baina Italiakoen historia eta prozesamendu-teknika erabat desberdina dutenak.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Italiako pastak