Astigar-azukre

Astigar-azukreaAzukre Egungo Testuen Corpusa (ETC) - UPV/EHU Euskara Institutua astigar-ziropea berotzearen ondorioz deshidratatzetik sortzen da. Astigar-azukrea ohiko gozagarria da Kanadan eta Estatu Batuetako ipar-ekialdean, astigar-zuhaitzaren izerdiaren bidez prestatua.

Azukre natural bat da, eta haren 54  Home of Glycemic Index University of Sydney. gluzemia indizea erremolatxa- edo kanabera-azukrearena (60) eta eztiarena (55-87) baino txikiagoa da.  K. Foster-Powell, S. HA Holt & JC Brand-Miller. International table of glycemic index and glycemic load values: 2002. American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 76, No. 1, 5-56, 2002. Mean of 11 types of Honey compared to glucose.

astigar-ziropea 114 eta 125 °C bitarteko irakite-tenperaturaraino berotzen da, eta kristalizatua hozten du. Ondoren, astigar-azukrearen kristalak iragazketa bidez lortzen dira. Xarabea edaten ari den bitartean berehala hozten denean, gurinaren antzeko loditasun-masa lortzen da, eta horregatik esaten zaio astigar-gurina.

 Erreferentziak 

 Ikus, gainera 
 Astigargintza
 Astigar-ziropea
 Astigar-tira
 Azukre-astigarra
 Azukre-txabola
 Astigar-gurina
 Astigardia

 Kanpo estekak 

Kategoria:Acer
Kategoria:Gozagarriak