Fusel-olio

Fusel-olioak hartzidura alkoholikoaren emaitzetako bat dira eta, adibidez, garagardoari zaporea ematen diotenak. Oro har, edari alkoholikoei aroma bereziak ematen dizkiete. Destiatutako edari alkoholikoetan dira bereziki inportanteak kontzentrazio handiagoa izaten dutelako.

 Osagaiak 
Fusel-olioen osagai nagusiak alkoholak dira. Alkoholen artean hauek dira aipagarrienak: 

 Propanola
 Butanola (hainbat isomero)
 1-Hexanola
 Amil alkoholak, isoamil alkohola bereziki
 2-Feniletanola

Fusel-olioak agetzen dira hartziduraren tenperatura eta pHa handiak direnean. Alkoholak destilatzean isatsean kontzentratzen dira nagusiki.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Alkoholak