Parra-hosto

Parra-hostoak munduko hainbat sukaldetan- arabiarra, armeniarra, bulgariarra, greziarra, irandarra, errumaniarra, turkiarra eta vietnamdarra barne- errezeta arrunta da. Gehienetan, mahatsondotik freskoak hartu eta arrozez, haragiz eta espeziaz bete eta uretan edo lurrunetan egosten dituzte. Erabilera medikoa ere badute. Dolma, sarma edo luop bezalako errezetetan agertzen dira. Mahats-orri beteak hasierako edo plater nagusi gisa erabil daitezke.

 Nutrizioa 
Parra-hostoak A, B6, C, E eta K bitaminetan aberatsak dira. Konposaketaren %60 ura da. Flabonoideak dituzte, batez ere kertzetinazko eta kaempferol-3-glukosidozko glukosidoak, osagai aktibo gisa. Antozianinek bere kolore gorrixka eragiten dute. Gainera, proantozianidina oligomerikoak eta polifenol izenez ezagutzen diren beste konposatu fenoliko batzuk ere baditu.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Hosto jangarridun barazkiak
Kategoria:Greziako gastronomia
Kategoria:Errumaniako gastronomia
Kategoria:Vietnamgo gastronomia
Kategoria:Turkiako gastronomia