Msabbaha

Msabbaha () edo mashausha, Ekialde Hurbilean hain zabaldua dagoen hummus ezagunaren aldaera bat da, Libano eta Palestinakoa. Galilean mashausha ere esaten diote.

 Osagaiak 
Msabbaharen eta hummusaren arteko desberdintasun nagusia testura da. Hummusean ez bezala, garbantzuak ez dira txikitzen, osorik uzten dira, baina, hummusa bezala, pita ogi freskoarekin jaten da.

Plateraren oinarria balila da: garbantzuak uretan egosita, kumino, perrexil xehatu eta limoi-zukuarekin. Batzuetan pinazi frijituak ere botatzen dira balila horretan. Beste osagai batzuk tahini eta baratxuri xehatua dira.

Damaskoko aldaera batean, garbantzuak eta tahini gurin urtuarekin, granada edo limoi-zukuarekin eta pistatxo edo pinaziekin nahasten dira. Libanon, masabaha edo mashawsha esaten zaio horri, eta saltsa minarekin zerbitza daiteke beste jaki batzuekin batera. Ontziratuta ere saltzen da.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Palestinako gastronomia
Kategoria:Libanoko gastronomia
Kategoria:Siriako gastronomia
Kategoria:Israelgo gastronomia
Kategoria:Sukaldaritza beganoa