Hoja de parra

Hoja de parra () nafar azkenburuko frijitu tipikoa da, San Adriánen batez ere egiten dutena. Postre hau irinaz, arrautzaz, limoi-uraz, anisez eta kanela-zotzez egindako masa bat da, parra-hostoaren antzeko forma zanpatua ematen zaiona. Gero, oliba-olio ugaritan frijitu eta berehala azukrez hautseztatzen da. Hojas de parra herriko Santiago jaietarako prestatzen dituzte, uztailaren 25ean. San Adriango Etxekoandreen Elkartea dago, postrea prestatu, sustatu eta kontserbatzearen alde egiten duena. Azkenburuko hau tradizionala den eremua, Nafarroako Erribera, bere mahastizaintza eta ardogintzagatik da ezaguna. Hala ere, postre horrek ez du benetako parra-hostorik, antzekotasun morfologikoagatik baizik (nahiz eta parra-hostoen beste errezeta batzuk ere egon). 

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Euskal Herriko azkenburukoak
Kategoria:Nafarroako gastronomia
Kategoria:San Adrián (Nafarroa)