Otana

Otana Arabako eta Errioxako ogi tipikoa da. Gari-irinez eta zekale-irinez egindako ogi biribil da.https://www.lavitoriana.com/panaderia/hogaza/bertako-otana/ 
Hedaduraz, "otana" terminoa edozein ogi biribil izendatzeko erabiltzen da.

 Ezaugarriak 
Ogi biribila da, zapala, gutxi harrotua eta mami txuri eta estukoa.https://euskara.bergara.eus/eu/berba-berriak?page=215 Azala urrezkoa da, fina eta zirkulu zentrokide batzuk ditu markatuta.

Zabalduta dago batez ere Euskal Herrian: Gasteizen, Ganboan, Mendiolan, Narbaxan eta Otazun.https://atlasetnografico.labayru.eus/index.php/Tipos_de_pan_numero_y_peso Errioxan, aldiz, Viniegra de Abajon eta Ojacastroko haranean. Gaztelako ogi biribilekin ere badu antz handia. Pisu aldetik kilo erdi bat izaten du.

 Osagaiak 
Hauek dira:https://www.gastronomiavasca.net/eu/gastro/recipes/pan-sopako
 Gari-irina
 Zekale-irina
 Ura
 Gatza
 Ore ama

 Erreferentziak 

 Ikus, gainera 
 Ogi biribil

 Kanpo estekak 

Kategoria:Arabako gastronomia
Kategoria:Errioxako gastronomia
Kategoria:Euskal Herriko ogia
Kategoria:Ogiak