Haragi-salda

Haragi-salda edo okela-saldaEuskalterm: [Jatetxe, Taberna eta Kafetegiak Hiztegia] [2009], zentsu hertsian kontsomeaElhuyar Hiztegia (frantsesezko , eta, era berean,  aditzatik eratorria: ) haragiz egindako salda kontzentratua da, gardena eta zikinkeriarik gabea gera dadin egosketaren amaieran iragazten ohi dena. Oro har, beroa zerbitzatzen da bazkariaren hasieran.

 Zerbitzatzeko era 
Kontsomea otorduen hasieran zerbitzatzen dute, normalean kontsome-katiluan (helduleku bikoitzekoa, errazago maneiatzeko), kontsome-plater baten gainean eta, era berean, plater txiki baten gainean. Zopa-koilararekin markatzen dute. Kontsome beroari jerez zurrusta bat bota ohi zaio aromatizatzeko, eta batzuetan gorringo bat ere bai; batzuetan ogi-txigorki zati txikiekin () hartzen dute.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Haragidun platerak
Kategoria:Zopak
Kategoria:Espainiako gastronomia
Kategoria:Frantziako gastronomia