Bakailao gazitu

Bakailao gazituaEuskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009], bakailao lehorra edo bakailao idorraElhuyar Hiztegia bakailao forma prozesatua da, gatz (gazitu) bidez lehortzean datzana. Teknika horren ondorioz, leku lehor batean gorde daiteke zenbait hilabetez. Horretarako arrainik preziatuena gadus morhua espeziea da.Luis Felipe Lescure Beruete, (2004), «DICCIONARIO GASTRONÓMICO. Términos, Refranes, Citas y Poemas»,Visión Net Bakailao onduaren pieza honek forma ia triangeluarra du. Bakailao mota hau hainbat herrialdetako gastronomietan dago eskuragarri, hala nola Euskal Herrian, Espainian, Italian (baccalà), Norvegian (klippfisk/clipfish) eta Portugalen (bacalhau). Hala ere, Portugal da, ziur asko, prestaketa hau gehien miresten duen herrialdea; izan ere, han bakailaoa plater nazionala da. Oso ohikoa da arrain hau abadirarekin nahastea, are gehiago gazitan ere prestatzen denean. Munduko bakailao-kontsumitzaile handiena Portugal da,https://books.google.pt/books?id=rrBvc0XFaPsC&pg=PT16&lpg=PT16&dq=codfish+consumption&source=bl&ots=N1ql-LPyu3&sig=MCJOkBJRkvGvEm1JTfokSNdLRvI&hl=pt-PT&sa=X&ei=4aKYVJ_pI4XmUtifhLAL&ved=0CD0Q6AEwBA#v=onepage&q=codfish%20consumption&f=false eta, txikia izan arren, urtean 60 tona bakailao inguru kontsumitzen ditu gazitan.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Arraindun platerak
Kategoria:Portugalgo gastronomia
Kategoria:Euskal Herriko gastronomia
Kategoria:Espainiako gastronomia
Kategoria:Norvegiako gastronomia
Kategoria:Italiako gastronomia
Kategoria:Jamaikako gastronomia
Kategoria:Mexikoko gastronomia
Kategoria:Greziako gastronomia
Kategoria:Islandiako gastronomia
Kategoria:Belizeko gastronomia
Kategoria:Antigua eta Barbudako gastronomia