Beta-glukano

β-Glukanoak (beta-glukanoak), D-glukosa monomeroen polisakaridoak dira, lotura glukosidikoz lotuak. Beta-glukanoak molekula mota askotarikoak dira, eta masa molekularraren, disolbagarritasunaren, biskositatearen eta konfigurazio tridimentsionalaren arabera alda daitezke.


Kategoria:Polisakaridoak
Kategoria:Elikagai-gehigarriak