Mustasì

Mustasì (italiera estandarrean, mostaccino) Italiako iparraldean dagoen Lombardia eskualdeko Crema hirian egiten duten gaileta tipikoa da. Gari irinez egina dago, eta osagaien artean zenbait espezia daude; zapore pikantea du. Inguru hartakoa bertakoa den eta cremaschi tortelli izena duen plater gozoaren betegarrian erabiltzen da batez ere. Il vero Tortello Cremasco si fa solo con la ricetta della Confraternita

 Historia 
Gaileta pikante hau ezaguna zen dagoeneko XVII. mendea sukaldaritzan. Antzina hedatu zegoen Lombardia osoan, baina gerora kontsumoa Crema hirira eta haren ingurura murriztu zen. Alla ricerca del mostaccini perduti

 Erreferentziak 

 Bibliografia 
  Naponi, Alberto (2014). Rizzoli, ed. La poesia è un risotto all'acciuga. Il mio viaggio nelle meraviglie della cucina e della vita. .
  De Cesare, Vincenzo (2007-05-24). Tradizione alimentare e territorio: l’esempio del cremasco. Tesia (Milango Unibertsitatea).

 Kanpo estekak 
  Mustasì errezeta.

Kategoria:Italierazko hitzak eta esaldiak
Kategoria:Italiako azkenburukoak
Kategoria:Lombardiako gastronomia
Kategoria:Italiako azkenburukoak