Ziape-hazi

Ziape-haziak ziape-landare batzuen hazi txiki biribilak dira, 1 edo 2 mm-ko diametrokoak, normalean. Kolore hori zuritik beltzera doa, eta munduko sukaldaritza askotan espezia garrantzitsuak dira. Hiru landaretatik datoz: ziapea beltza (Brassica nigra), ziapea marroi indiarra (B. juncea) eta ziapea zuria (B. hirta/Sinapis alba).

 Historia 
Indiako ziapeari buruzko lehen aipamena Budak K.a. V. mendean kontatutako historian dago, ama baten (Kisa Gotami) eta ziape-pikorren gainean. Ama batek seme bakarra galdu du, eta Budarengana eraman du gorpua, erremedioa bilatzeko. Semeak, senarrak, aitak edo lagunak inoiz galdu ez duen familia bateko ziape-pikor batzuk ekartzeko eskatu dio. Ama bere herrian horrelako familia bat aurkitzeko gai ez denean, heriotza guztiona dela eta ezin dela norberekoia izan sentitzen du.

Frantsesek ziape-pikorrak erabili dituzte espezia gisa, IX. mendetik aurrera eta XV. mendeko espainiar esploratzaileek eramandako espezieetako bat izan ziren.

 Eskualdeko erabilera 
Kadugua, aavakaaya edo sasive ziape-oliotan ondutako mango, pipermin hautsetan eta aavaa pindia (ziape-pikor hautsak) dituen nahasketa bat da. Indiako hegoaldean da ezaguna, Andhra Pradeshetik etorrita.

Ziape-aleak espezia gisa erabiltzen dira Indiako iparraldean eta Nepalen, eta ohikoa da lehertu arte txigortzea. Saag-a (kimuak) lortzeko ere landatzen dira, salteatu egiten dira eta <i id="mwKA">sarson ka saag</i>-en barazki gisa erabiltzen dira.

 Mundu mailako produkzioa 
Munduko ziape-hazien produkzioa (2018)(tonak)182.917173.600123.50746.58145.69433.34033.15018.58216.70811.639

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Espeziak
Kategoria:Oskoldun fruitu eta hazi jangarriak
Kategoria:Indiako espeziak