Harissa

Harissa ( harīsa) Magrebeko gastronomian tipikoa den saltsa mina da. Errezetak lekuz leku aldatu egiten dira, baina ohiko osagaiak piper min gorriak (sarritan ketuak; Bekaltakoak ospetsuak dira), baratxuria, martorriko fruituak, txarpoila eta gatza dira, eho eta oliba olioarekin nahasten direlarik. Prestatu ondoren, gutxienez hamabi orduz uzten dute jalkiten.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Saltsak
Kategoria:Espezia-nahasteak
Kategoria:Barazki gastronomia
Kategoria:Marokoko gastronomia
Kategoria:Aljeriako gastronomia
Kategoria:Tunisiako gastronomia
Kategoria:Libiako gastronomia