Soufflé

Frantziar sukaldaritzan, soufflé labean egindako plater arin bat da, beste osagai batzuekin konbinatutako saltsa bexamel batekin egina, eta, bertan, elur-punturaino irabiaturiko zuringoak sartzen dira. Lehen plater edo postre gisa zerbitzatzen dute. XVIII. mendearen hasieran, Vincent de la Chapellek errezeta deskribatu zuen.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Sukaldeko teknikak
Kategoria:Arrautzadun platerak
Kategoria:Frantziako gastronomia
Kategoria:Frantsesezko hitzak eta esaldiak