Tartrazina

Tartrazina konposatu organikoa da, C16H9N4Na3O9S2 formula duena, koloratzaile azoikoen familiakoa. Elikagaien industrian asko erabiltzen da.  E102 E zenbakia du.

Hauts moduan agertzen da eta uretan disolbagarria da, zenbat eta disolbatuago egon orduan eta kolore horiagoa hartuz.

Tartrazinak beste koloratzaile batzuekin- hala nola urdin distiratsuarekin (E-133) edo S berdearekin (E-142)- nahasten denean bere ahalmen komertziala handitzen du.

 Erreferentziak 
Kategoria:Azolak
Kategoria:Janari koloragarriak
Kategoria:Elikagai-gehigarriak
Kategoria:Koloratzaile azoderibatuak
Kategoria:Azido karboxilikoen gatzak
Kategoria:Pirazolak