Monosodio glutamato

Monosodio glutamatoa edo sodio glutamatoaEuskalterm: [Hiztegi Terminologikoa] [2001] azido glutamikoaren gatz sodikoa da, naturan esentzialak ez diren aminoazidorik ugarienetako bat. Estatu Batuetako Elikagai eta Sendagaien Administrazioa seguru mailan sailkatu zuen eta Europar Batasunak elikagai-gehigarritzat hartzen du. Monosodio glutamatoaren glutamatoak beste elikagai batzuetan dagoen glutamatoaren umami zapore bera ematen du.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Aminoazidoak
Kategoria:Elikagai-gehigarriak
Kategoria:Glutamatoak
Kategoria:Mahai gatzak