Piper txorizero

Piper txorizeroaEuskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009] edo lukainka-piperraEuskalterm: [Hiztegi Terminologikoa] [2003] hobeto kontserba dadin airean lehortzen den piper mota bat da. Sukaldean haren mami hidratatua baino ez da erabiltzen, eta iparraldeko Espainiako eta Euskal Herriko sukaldaritzan oso ezaguna denez, ez da arraroa beirazko poteetan ontziratuta aurkitzea.

Tipularekin batera, bakailaoaren eta marmitakoaren oinarria den saltsa bizkaitarraren osagai nagusia da. Sukalkian erabiltzen dute eta patatak Errioxako erara prestatzean oinarrizko osagaia da. Ez dugu ñorarekin nahasi behar.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Errioxako gastronomia
Kategoria:Bizkaiko gastronomia
Kategoria:Piperrak