Osobuko

Osobuko edo osso-buco (italieraz  eta Milango lombardieraz  ahoskatua; ) Italiako gastronomiaren errezeta nabarmena da, Milanen jatorria duena. XX. mendearen bigarren erdialdetik aurrera, munduko hainbat tokitan oso ohiko bihurtu da.

Zekorraren belaunpearekin prestatutako erregosia da, hezurrik gabeko lodiera handiko xerratan egina (gutxienez 3 cm). Sarritan, risottoarekin batera zerbitzatzen da, orokorrean, risotto alla milanese.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Zekordun platerak
Kategoria:Italiako gastronomia
Kategoria:Italierazko hitzak eta esaldiak