Maltotriosa

Maltotriosa hiru glukosa molekula dituen trisakaridoa.

 Egitura 
Maltotriosaren formula enpirikoa C18H32O16 da. Glukosen artean α(1→4) lotura O-glikosidikoa dago.

 Erabilerak 
Legamiak garagarraren malta hartzidura bidez hidrolisatzerakoan agertzen da eta garagardoa egiteko erabiltzen da, izan ere zapore eta ehundura desberdinak lortzen laguntzen baitu glukosa, fruktosa eta sakarosarekin batera.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Trisakaridoak