Fosfatidilserina

Fosfatidilserina (laburdura PS edo DPT-L-Ser) zelula mintzetan agertzen den fosfolipido bat da.

 Egitura 
Fosfoglizeridoa da, beraz bi gantz-azido, glizerina molekula bat, fosfato taldea eta serina izeneko aminoalkohola ditu. Landareetako eta animalietako fosfatidilserinak desberdinak dira, gantz azido motan dute desberdintasuna. Molekula anfipatikoa da.

 Biosintesia 
Fosfatidilkolina eta fosfatidiletanolaminatik sortzen da, aminoalkohola erauzi eta serina aminoazidoa gehitzen zaionean.

 Elikagaiak 
Honako hauek dira fosfatidilserina kopuru handiena duten elikagaiak:

 Elikagaia  PS mg/100 g* Behien burmuina 713 Berdela 480 Oilaskoaren bihotza 414 Sardinzarra 360 Aingira 335
 (PS mg/100 g) fosfatidilserina miligramoak elikagaiaren 100 gramo bakoitzeko.

 Garrantzi biologikoa 
Zelula mintzetan agertzen den fosfolipidoa da, zitosolari bergira dagoen geruzan hain zuzen ere. Flipasa entzimak mantentzen ditu bertan. Zelulak apoptosia jasaten duenean (heriotza) flipasa desagertu eta fosfatidil serinak kanpoaldeko geruzara egiten du salto (flip) eta honek seinale gisa jokatzen du makrofagoak erakarri eta zelula irensteko.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Lipido saponifikagarriak