Bexamel

Bexamela (,  ahoskatua; ,  ahoskatua) gurinez, irinez eta esnez egindako saltsa emultsionatua da. Italiar eta Frantziar sukaldaritzen saltsa zuri bat da, lasagna edo kroketak egiteko erabilia.

Maria Mediciren sukaldariek toskanar sukaldaritzatik eraman zuten Frantziara. 1651n François Pierre La Varennek Le Cuisinier François argitaratu zuenean, Louis de Béchameil finantzariaren izena eman zion.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Italiako gastronomia
Kategoria:Frantziako gastronomia
Kategoria:Italiako saltsak
Kategoria:Frantziako saltsak