Amilopektina

Amilopektina glukosa unitatez egindako polimeroa da. Amilopektina almidoi izeneko polisakaridoaren bi osagaietako bat da, egitura guztiaren %70–80a osatzen dena. Beste 20-30%a amilosa dahttps://web.archive.org/web/20100527134355/http://www.gmo-compass.org/eng/glossary/. Landaretan aurkitzen da eta ereserba funtzioa betetzen du.

 Egitura 
Amilopektina homopolisakarido bat da, α-D-glukopiranosen katea baita. Adarkaturiko molekula denez glukosen artean lotura O-glikosidiko desberdinak agertzen ditu, zati lerrokatuetan maltosa molekulek α(1→4) loturak dituzte eta adarkadura puntutan isomaltosak agertzen dira α(1→6) loturarekin. Adarrak 24-20 glukosaz behin kokatzen dira. Animalien glukogenoak antzerako egitura dauka, baina adarkatuagoa da, 12 glukosatik behin hain zuzen ere.

200px|ezkerrera|thumb|Amilopektinaren egitura adarkatua.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Polisakaridoak