Frantziako gaztak

Frantzian, orotara, 350 eta 400 gazta mota desberdin inguru ekoizten dira XXI. menderen hasiera honetan.

Gazta aniztasun honek baliagarri izan zitzaion Charles de Gaulleri ezaguna egin zen esan hura botatzeko: "Nola nahi duzue 246 gazta mota dituen herrialde bat gobernatzea?"Ernest Mignon (Constantin Melnik) eta Jacques Faizant, Les Mots du Général, Paris, Fayard,‎ 1962, 159. or..

Berrogei izendapen inguruk babesa lortu dute Jatorrizko Izendapen Kontrolatuari esker (AOC)Hemen mapa interaktiboa ikusi daiteke.
.

2001etik, martxoaren 29a da Frantziako gaztaren egun nazionalajourneenationaledufromage.com, jardunadiaren webgune ofiziala..

 A 

 Abbaye :
 Abbaye de Belloc, Bearno eta Euskal Herria
 Abbaye de la Coudre, Laval, Mayenne
 Abbaye de Cîteaux, Borgoina
 Abbaye de la Joie Notre-Dame, Bretainia
 Abbaye de la Pierre-Qui-Vire, Morvan
 Abbaye du Mont des Cats, Frantses Flandria
 Abbaye de Tamié, Savoia
 Abbaye de Timadeuc, Bretainia
 Abondance, Savoia eta Savoia Garaia, AOC 1990
 Abondance fermier, vallée d'Abondance, Savoia Garaia

 Affidélice, Côte-d'Or
 A Filetta, Korsika Garaia
 Aiguille d'Orcières, Alpe Garaiak
 Aisy, Borgoina
 Aisy cendré, Borgoina
 Alzitone, Korsika
 Ami de Chambertin, Borgoina
 Amou, Gaskoinia
 Amour de Nuits, Borgoina
 Angelot, Pays d'Auge, Normandia Beherea
 Anneau de Vic Bilh, Midi-Pyrénées
 Annot, Languedoc, Côte d'Azur

 Ardi-Gasna, Bearno eta Euskal Herria
 Arnégui, Euskal Herria
 Arôme au vin blanc, Rhône-Alpeak
 Arôme de Gêne de Marc edo Arôme de Lyon, Rhône-Alpeak
 Arrigny, Champagne-Ardenne
 Arthon, Erdialdea-Loira Harana
 Artisou, Haute-Loire, Cantal
 Aunis, Itsas Charente
 Aulnay-de-Saintonge, Poitou-Charentes
 Autun, Borgoina
 Avalin Val d'Isère Savoia

 B 

 Babybel, Mayenne, Pays de Loire
 Baguette laonnaise, Aisne, Pikardia
 Banon, Proventza, AOC 2003
 Barbeillon, Loir-et-Cher, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire
 Barberey, edo troyen cendré, Champagne.
 Barousse, Pirinioak
 Bargkass, Vosgeak
 Batistin, au lait de vache, Pas-de-Calais
 Bayard Gourmand, Île-de-France
 Beaufort, Savoia gehien bat, AOC 1993
 Beaufort fermier, Beaufortain, Savoia
 Beaujolais, Rhône-Alpeak
 Beaumont, Savoia, Savoia Garaia
 Belle des champs, Aisne, Pikardia
 Berger plat, Bresse, Rhône-Alpeak
 Bergues, Nord-Pas-de-Calais
 Besace, Savoia
 Bethmale, Midi-Pyrénées
 Bichonnet, Bigorre, Pirinio Garaiak
 Bigoton, Loiret
 Bilou, Jura
 Bleus (urdinak)
 Bleu d'Auvergne, Auvernia AOC 1975
 Bleu de Costaros, Auvernia
 Bleu des Cayres, Auvernia
 Bleu de Florèze, Saint-Flour, Cantal, Auvernia
 Bleu de Langeac, Auvernia
 Bleu de Laqueuille, Auvernia
 Bleu de Loudes, Auvernia
 Bleu de Thiézac, Auvernia
 Bleu de Valey, Auvernia
 Bleu des Basques, Euskal Herria
 Bleu de Bresse (Bresse Bleu), Ain, Rhône-Alpeak
 Bleu de Provence, Drôme, Rhône-Alpeak
 Bleu de Corse, Korsika
 Bleu de Gex, Ain, Rhône-Alpeak eta Jura, Franche-Comté AOC 1977
 Bleu de Septmoncel, Jura, Franche-Comté
 Bleu du Haut-Jura, Jura, Franche-Comté
 Bleu de Beauce, Eure-et-Loir, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire
 Bleu de Sainte-Foy, Savoia
 Bleu de Séverac, Aveyron, Midi-Pyrénées
 Bleu de Termignon, Savoia
 Bleu des Causses, Aveyron, Midi-Pyrénées, AOC 1975
 Bleu du Quercy, Midi-Pyrénées
 Bleu du Vercors-Sassenage, Dauphiné, AOC 1998
 Boisseau, vers Rambouillet, Yvelines, Île-de-France
 Bonde de Gâtine, Poitou-Charentes
 Bondard, Normandia
 Bondon, Normandia eta Poitou-Charentes
 Bondon à la fleur de sel, Poitou-Charentes
 Bon grivois, Haut-Doubs, Franche-Comté
 Bons mayennais, Mayenne, Pays de Loire
 Bosson macéré, Ardèche (Vivarais) eta Bouches-du-Rhône (Crau)
 Bouca, Val de Loire
 Boucantrin, Dauphiné
 Bouchon
 Bouchon charentais, Poitou-Charentes
 Bouchon de Sancerre, Sancerrois, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire
 Bouchon lyonnais, Lyonnais, Rhône
 Bougon, Poitou

 Boule
 Boule aux herbes, Borgoina
 Boule des moines, Morvan
 Boulet de Cassel, Nord
 Boulette
 Boulette d'Avesnes, Nord-Pas-de-Calais
 Boulette de Cambrai, Nord
 Boulette de la Pierre-qui-Vire, Borgoina
 La Bourle du Mont des Cats, Nord-Pas-de-Calais
 Bourricot, Cantal, Auvernia
 Boursin, Eure, Normandia Garaia
 Bouton:
 Bouton de chèvre
 Bouton de culotte, Mâconnais, Borgoina eta Haut-Beaujolais, Rhône, Rhône-Alpeak
 Bouton d'Oc, Midi-Pyrénées
 Le Brebiou, Bearno
 Brebis
 Le Brebis du pays de Grasse, Itsas Alpeak
 Le Brebis de Bersend, Savoia
 Le Brebis du Lochois, Touraine
 Bressan, Rhône-Alpeak
 Brézain, Savoia Garaia
 Brie :
 Brie de Coulommiers, Île-de-France
 Brie de Meaux, Île-de-France, Champagne, Lorrena AOC 1986
 Brie de Melun, Île-de-France, Champagne, Borgoina AOC 1980
 Brie de Melun bleu, Île-de-France
 Brie de Montereau edo Ville-Saint-Jacques, Île-de-France
 Brie de Nangis, Île-de-France
 Brie de Provins, Île-de-France
 Brie fermier, Sena eta Marne, Île-de-France
 Brie noir, Île-de-France
 Brie petit moulé, Île-de-France
 Brillat-savarin, Borgoina, Normandia
 Brin d'amour edo Fleur de maquis, Korsika
 Brin de Paille, Pays d'Auge, Normandia Beherea
 Brique
 Brique ardéchoise, Rhône-Alpeak
 Brique de brebis, Haute-Loire, Auvernia
 Brique de chèvre Vernet, Allier, Auvernia
 Brique de Joux, Doubs, Franche-Comté
 Brique de pays, Haute-Loire, Auvernia
 Brique des Flandres, Pas-de-Calais
 Brique du Forez, monts du Forez, Puy-de-Dôme eta Loire
 Briquette
 Briquette de Coubon, Haute-Loire, Auvernia
 Briquette de l'Ecaillon, Cambrésis, Nord
 Briquette fermière à la graine de moutarde, Avesnois, Nord
 Brocciu, Korsika, AOC 1983
 Brocciu fermier, Korsika
 Brouère, Vosgeak
 Brousse, Languedoc, Proventza, Côte d'Azur, Hegoaldeko Alpeak
 Brousse du Rove, Rodanoren Ahoak, Proventza-Alpes-Côte d'Azur
 Brulot aixois, Île-d'Aix, Itsas Charente, Potou-Charentes
 Bûche
 Bûche du Poitou, Poitou, Limousin
 Bûche du Vercors, Isère, Rhône-Alpeak
 Bûchette
 Bûchette de Banon, Proventza

 C 

 Cabécou, Périgord, Quercy, Rouergue
 Cabécou de Gramat Midi-Pyrénées
 Cabécou d'Entragues Akitania, Pirinioak
 Cabécou de Livernon, Akitania Pirinioak
 Cabécou du Périgord Akitania, Pirinioak
 Cabrinu, Korsika
 Cabriou edo cabrioulet, Midi-Pyrénées eta Languedoc-Roussillon
 Cachaille, Proventza
 Cacouyard, Franche-Comté
 Casgiu Sartinesu edo Fromage Sartenais, Hego Korsika, Korsika
 Caillé Midi-Pyrénées, PACA, Akitania, Languedoc-Roussillon
 Caillebotte Itsas Charente, Bretainia, Vendée
 Caillebote d'Aunis, Itsas Charente
 Caillou du Rhône, Rodano
 Callebasse, Ariège, Midi-Pyrénées
 Camembertak :
 Camembert de Normandie, Normandia AOC depuis 1983
 Camembert fermier
 Camembert au calvados
 Camembert
 Camisard, Lot, Midi-Pyrénées
 Cancoillotte edo Cancoyotte, Franche-Comté
 Cantal, Cantal, AOC 1986
 Cantal fermier, Cantal
 Cathelain, Savoia
 Caussedou, Quercy
 Cayolar,-Pirinio Atlantikoak
 Canut, Lyon, Rhône-Alpeak
 Capri lézéen, Poitou-Charentes
 Capricciu, Korsika
 Caprice des dieux, Haute-Marne, Champagne-Ardennes
 Carrés :
 Carré d'Aurillac, Cantal
 Carré de Bonneville, Savoia Garaia
 Carré de Bray, Normandia Garaia, Seine-Maritime : Gournay-en-Bray, Forges-les-Eaux.
 Carré de l'Est, Lorrena eta Champagne
 Carré du Poitou, Poitou-Charentes
 Carré du Vinage, Nord (Roncq)
 Cathare, Languedoc.
 Casgiu merzu, Korsika
 Castagniccia, Korsika
 Cendré
 Cendré de Champagne, Marne
 Cendré de Manon, Allier, Auvernia
 Cendré de Vergy, Borgoina
 Cendré du Vernet, Allier, Auvernia
 Cérilly, Bourbonnais (Allier)
 Cervelle de canut edo claqueret edo tomme daubée edo sarasson, Lyonnais, Rodano
 Chabichou du Poitou, Poitou-Charentes, AOC 1990
 Chabis, Poitou-Charentes
 Chambérat fermier, Bourbonnais (Allier)
 Chamois d'or
 Chandamour, Loire Atlantique, Pays de Loire
 Chaource, Borgoina, Champagne-Ardenne, AOC 1977
 Charolais, Saône eta Loire, Allier, Loire, Rodano, AOC 2010
 Château-Blâmont, Lorrena
 Chatou, Doubs
 Chaumes, Dordoina, Akitania
 Chaussée aux moines, Mayenne

 Chavroux, Poitou-Charentes
 Chéchy
 Chef-Boutonne, Poitou-Charentes
 Chèvre (ahuntza)
 Chèvre des Alpilles
 Chèvre du Poitou
 Chèvre fermier frais du printemps
 Chèvre fermier affiné d'automne
 Chèvre du Mont-Ventoux
 Chèvreton
 Chevrette des Bauges, Savoia
 Chevrion, Bigorre, Pirinio Garaiak
 Chevrotin, Savoia, Savoia Garaia, Allier AOC 2002
 Chevrotin de Macôt, Savoia
 Chevrotin des Aravis, Savoia Garaia
 Chevrotin du Mont-Cenis, Savoia
 Chevrotin de Peisey-Nancroix, Savoia
 Chevrotin du Vernet, Allier, Auvernia
 Chevru, Sena eta Marne, Île-de-France
 Cht'i crémeux de Réty, Pas-de-Calais
 Cht'i roux des Flandres, Nord
 Civray, Poitou-Charentes
 Clacbitou, Saône-et-Loire, Borgoina
 Clochette, Poitou-Charentes
 Cœur
 Cœur d'Arras, Pas-de-Calais
 Cœur d'Avesnes, Nord
 Cœur de Neuchâtel, Pays de Bray, Seine-Maritime, Normandia Garaia
 Cœur de Pommeau, Pas-de-Calais
 Cœur du Berry, Erdialdea-Loira Harana
 Colombier, Côte d'Or, Borgoina
 Comté, Franche-Comté, AOC 1998
 Comté fermier, Franche-Comté
 Comtesse de Vichy
 Confit d'Époisses, Borgoina
 Cormeillais, Eure, Normandia Garaia
 Cornilly, Erdialdea-Loira Harana
 Corsica, Korsika
 Cosne de Port-Aubry, Borgoina
 Coucouron, Ardèche, Rhône-Alpeak
 Couhé-Vérac, Poitou-Charentes
 Coulommiers, Île-de-France, Champagne-Ardenne
 Coulommiers fermier, pays briard, Sena eta Marne, Île-de-France
 Couronne lochoise, Loches, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire
 Couseran, Ariège, Midi-Pyrénées
 Coussignous, Var
 Coutances, Manche, Normandia Beherea
 Coup de Corne, Ariège
 Crayeux de Roncq, Nord
 Crème de brie de Meaux, Lorrena
 Crémet du Cap Blanc Nez, Pas-de-Calais
 Crémeux du Puy, Auvernia
 Crottin
 Crottin avesnois, Nord
 Crottin D'Ambert, Puy de Dôme, Auvernia
 Crottin de Chavignol edo Chavignol, Erdialdea-Loira Harana-Val-de-Loire, AOC 1976
 Crottin de Berry, Berry, Erdialdea-Loira Harana
 Croupet, Seine et Marne, Île de France
 Curé nantais, Pays de la Loire (Pays de Retz)

 D 

 Dauphin, Nord-Pas-de-Calais
 Délice
 Délice à la rose/à la violette
 Délice d'Argental
 Délice d'été
 Délice de Bourgogne, Borgoina
 Délice de Provence, Proventza

 Délice de Saint-Cyr appelé aussi le Boursault, Erdialdea-Loira Harana, Île-de-France
 Délice des bois
 Délice du crémier
 Délice de Pommard (gazta fresko bolafrais hainbat gauzez inguratua: mostaza, espezia ogia, anis berdea, kasisa, brusqueta, pipermina, etab.)

 Demi-sel, Pays de Bray, Normandia eta Picardie.
 Dent du chat, Yenne izeneko esne kooperatibak ekoiztutako gazta, Savoia, Rhône-Alpeak
 Deux-Chèvres, Poitou-Charentes
 Dominette, Tarn eta Garonne, Midi-Pyrénées
 Doux chêne, Gévaudan, Loira Garaia, Auvernia.

 E 
 E Bamalou, Ariège, Midi-Pyrénées
 Écume de Wimereux, Pas-de-Calais
 Écorce de sapin, Franche-Comté
 Édel de Cléron, Franche-Comté
 Emmental, Savoia, Savoia Garaia, Lorrena, Franche-Comté eta Bretainia
 Emmental de Savoie edo Emmental Fruitière du Val de Fier, Savoia Garaia
 Emmental français est-central, Franche-Comté, Lorrena, Rhône-Alpeak
 Entrammes, Mayenne
 Epenouse, Haut-Doubs, Franche-Comté
 Époisses, Borgoina, AOC 1991
 Esbareich, Pirinio Garaiak
 Etorki, Euskal Herria
 Explorateur, Île-de-France

 F 

 Faisselle, Poitou-Charentes, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire, Nord
 Fédou (marque), Lozère (Causse Méjean), Languedoc-Roussillon,
 Feuille de Dreux, Eure-et-Loir, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire
 Feuille du Limousin, Limousin
 Fiancé des Pyrénées, Ariège, Midi-Pyrénées
 Figue, Dordogne, Akitania
 Figuette du Tarn, Midi-Pyrénées
 Figou, Limousin
 Fin de siècle, Pays de Bray, Normandia Garaia
 Fium'Orbo, Korsika
 Fleur bleue, vers Rambouillet, Yvelines, Île-de-France
 Fontainebleau, Sena eta Marne, Île-de-France
 Frinault eta Frinault cendré, Loiret, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire
 Fouchtra de chèvre edo de vache, Cantal, Auvernia
 Fougerus, pays briard, Sena eta Marne, Île-de-France
 Foudjou, Ardèche eta Drôme, Rhône-Alpeak
 Fourmagée, Orne, Normandia

 Fourmes
 Fourme d'Ambert, Puy-de-Dôme, Auvernia, AOC 1986
 Fourme d'Asco, Korsika
 Fourme de Cantal, Cantal, AOC 1986
 Fourme de Laguiole, Aubrac (Aveyron, Cantal, Lozère) AOC 1961 (izendapen hori auvernieraz erabiltzen da)
 Fourme de Montbrison, Loire, moindre mesure Puy-de-Dôme, AOC 1972, AOP 2010
 Fourme du Mézenc, Auvernia (izendapen hori auvernieraz erabiltzen da)
 Fourme de Rochefort, Auvernia
 Fourme d'Yssingeaux, Haute-Loire, Auvernia
 Fourme de Roquefort, Aveyron, Midi-Pyrénées, AO AOC
 Fourme de Salers, Cantal, AOC 1961

 Fromage
 Fromage aux noix, Savoia
 Fromage d'Affinois, Rhône-Alpeak
 Fromage d'Affinois Florette
 Fromage d'Affinois Brebis
 Fromage d'Affinois Poivre
 Fromage d'Affinois Chèvre du Pilat
 Fromage de Monsieur (edo Monsieur fromage) Calvados, Normandia Beherea
 Fromage de pays, Auvernia
 Fromage des Plaines, Île de la Réunion
 Fromage des vignerons, Borgoina
 Fromage de Troyes, Aube, Champagne
 Fromage de vache brûlé, Pirinio Atlantikoak
 Fromage du curé, Pays de Retz, Loire-Atlantique, Pays de la Loire
 Fromage du Laboureur, Dauphiné, Rhône-Alpeak
 Fromage fermier de Corse (laits de brebis eta/edo de chèvre)
 Fromage fort de la Croix-Rousse, Lyon
 Fumaison, Auvernia

 G 

 Gabietou, Pirinioak eta Akitania
 Galets
 Galet de Bigorre, Pirinio Garaiak
 Galet solognot, Erdialdea-Loira Harana
 Gaperon, Auvernia
 Gardian, Bouches du Rhône, Proventza-Alpes-Côte d'Azur
 Gavot, Alpes
 Géromé, Alsazia-Lorrena
 Géromé anisé, Alsazia-Lorrena
 Gouda français, Nord-Pas-de-Calais

 Goudoulet, Ardèche, Rhône-Alpeak
 Gourmelin, Pays de la Loire
 Gournay affiné, Normandia Garaia
 Gournay frais, Normandia Garaia
 Goutte
 Goutte du Tarn eta Garonne, Midi-Pyrénées
 Grand colombier des Aillons, Bauges, Savoia
 Grand Condé
 Grand Montagnard, Allier, Auvernia
 Grand morin, pays briard, Sena eta Marne, Île-de-France

 Grand Tomachon, Bourbonnais
 Grataron de Arèsches, Savoia
 Grataron du Beaufortain, Savoia
 Gratte Paille, Champagne-Ardenne, Île-de-France
 Graviers du Guiers, Savoia
 Graval, Normandia Garaia
 Greuil edo Breuil, Bearno eta Euskal Herria
 Gris de Lille, Nord-Pas-de-Calais
 Gros lorrain, Lorrena
 Gruyère de chèvre, Corrèze, Limousin
 Gruyère, Savoia
 Guerbigny, Somme, Pikardia

 H 
 Herbillette, Vendée, Pays de Loire

 I 
 Île d'Yeu, Vendée, Pays de Loire

 J 
 Jean de Brie, Île-de-France
 Jefou, Tarn, Midi-Pyrénées
 Jersiais, Allier, Auvernia
 Jonchée d'Oléron, Poitou-Charentes
 Julien, Nord

 K 
 Kaïku, Euskal Herria
 Kéron de l'Auxois, Borgoina
 Kiri, Sarthe, Pays de Loire

 L 

 Lacandou, Aveyron, Midi-Pyrénées
 Laguiole, Aubrac (Aveyron, Cantal, Lozère), Midi-Pyrénées, Auvernia, Languedoc-Roussillon, AOC 1961
 Langres, Champagne-Ardenne, AOC 1975
 Langrillon, Borgoina
 Lardu, Borgoina

 Larron d'Orsedo Larron, Cambrésis, Nord-Pikardia.
 Lavort, Auvernia
 Le Délice du Chalet, Allier
 Le Petit Trôo, Loir-et-Cher, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire
 Le Sire de Créquy, Pas-de-Calais
 Leconet ondua eta feskoa Corrèze, Limousin
 Lévejac, Languedoc-Roussillon 1999
 Livarot, Normandia, AOC 1975etik

 Livernon, Quercy, Midi-Pyrénées.
 Lormes, Borgoina
 Lou Magré, Gers, Midi-Pyrénées
 Losange de Thiérarche, Nord
 Lossaba, Euskal Herria
 Lou peyrou, Cantal, Auvernia
 Lusignan, Poitou-Charentes
 L'Écir, commune de Curières, Aveyron, Midi-Pyrénées

 M 

 Machecoulais, Loire Atlantique, Pays de Loire
 Mâconnais AOC, Borgoina, AOC 2006
 Mamirollais, Franche-Comté
 Mamirolle, Franche-Comté
 Maroilles edo Marolles, Pikardia eta Nord, AOC 1976
 Maroilles Lesire, Nord-Pas-de-Calais AOC
 Vieux-lille edo Gris de Lille Nord-Pas-de-Calais
 Mascaré de Banon, Proventza
 Mélusine, Poitou-Charentes
 Metton, Franche-Comté
 Mimolette vieille edo Boule de Lille, Flandre française
 Tulipe noire extra vieille, Nord Pas-de-Calais
 Miromando, Ardèche
 Misotte, Vendée
 Moelleux du Revard, Savoia

 Montatimu, Korsika
 Montbriac, Haute-Loire, Auvernia
 Monts de Lacaune, Tarn, Midi-Pyrénées
 Mothe-Bougon, Poitou-Charentes
 Mothe Saint-Héray, Poitou-Charentes
 Montoire, Loir-et-Cher, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire
 Montsalvy txikia eta handia, Cantal, Auvernia
 Montségur : Ariège
 Montségur au lait de chèvre
 Montségur au lait de brebis
 Mont des Cats, Nord-Pas-de-Calais
 Mont d'Or, Haut-Doubs, AOC 1981
 Mont d'or du lyonnais, Rodano, Rhône-Alpeak
 Morbier, Franche-Comté, AOC 2000
 Morbier fermier, Jura, Franche-Comté
 Morvan, Borgoina

 Mothais sur feuille, Poitou
 Mouflon, Korsika
 Moularen, Alpes de Haute-Provence
 Moulin de Gaye, Normandia
 Moulis, Midi-Pyrénées
 Moulis pur brebis
 Moulis pur chèvre
 Moulis vache
 Moulis vache tommette
 Mousseron, Haut-Jura, Franche-Comté
 Murol du Grand Bérioux, Auvernia
 Murolait, Auvernia
 Munster, Lorrena, Alsazia, AOC 1978
 Munster fermier, Bas-Rhin, Alsazia
 Munster Géromé, Lorrena, AOC 1978
 Muvrinu, Korsika

 N 
 Nanteau, Gâtinais, Sena eta Marne, Île-de-France
 Napoléon
 Napoléon commingeois fermier, Ariège eta Comminges, Garona Garaia
 Napoléon, Korsika
 Neufchâtel, Normandia Garaia, AOC depuis 1969
 Niolo, Korsika

 O 
 Oléron, Charente Maritime, Poitou-Charentes
 Olivet, Erdialdea-Loira Harana, Île-de-France
 Ossau-Irati-ardia, Euskal Herria, Bearno, eta Pirinio Garaien zati bat, Midi-Pyrénées AOC 1999
 Oustet edo Bethmale, Pirinioak
 Ovalie, Corrèze
 Ortolan, Franche-Comté

 P 

 Paillé
 Paillé de Bourgogne, Borgoina
 Paillou, Borgoina
 Palet
 Palet de Bourgogne, Borgoina
 Palet du Poitou
 Palet de chèvre, vers Rambouillet, Yvelines, Île-de-France
 Palouse des Aravis, Savoia Garaia
 Pamproux, Poitou-Charentes
 Pannes cendré, Loiret, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire
 Parthenay, Poitou-Charentes
 Pas de l'Escalette, Languedoc
 Pâtefine fort, Isère, Rhône-Alpeak
 Pâtichon de Châtillon, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire
 Pavé
 Pavé aux algues, Nord-Pas-de-Calais
 Pavé d'Affinois, Loire
 Pavé d'Auge, Normandia Beherea
 Pavé beauceron, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire
 Pavé corrézien, Corrèze, Limousin
 Pavé de Roubaix, Nord
 Pavé du Nord, Nord
 Pavé du Plessis, Eure, Normandia Garaia
 Pavé du Poitou, Poitou-Charentes
 Pavé fermier à l'échalote, Nord Pas-de-Calais
 Pavin, Puy-de-Dôme, Auvernia
 Pèbre d'aï, Proventza
 Pélardon :
 Pélardon Languedoc-Roussillon, AOC 2000
 Pélardon des Cévennes, Languedoc-Roussillon
 Pélardon d'Anduze
 Pélardon d'Altier
 Pérail, AOC en cours, Causses eta vallées de l'Aveyron, Midi-Pyrénées
 Pérassu edo Pérachu, Haut-Jura, Franche-Comté
 Périssellois, (Ardia) Puy de Dôme, Auvernia
 Persapin, Savoia

 Persillé
 Persillé de la Tarentaise, Savoia
 Persillé de Tignes, Savoia
 Persillé du Beaujolais, Rodano
 Persillé du Semnoz, Savoia Garaia
 Persillé des Aravis, Savoia Garaia
 Pesto corsu, Korsika
 Petit bayard, Proventza, Dauphiné
 Petit beaujolais, Rodano, Rhône-Alpeak
 Petit Billy, Ille-et-Vilaine, Bretainia
 Petit chèvre
 Petit chèvre au piment d'Espelette
 Petit chèvre au romarin
 Petit chèvre fermier d'Île-de-France, Yvelines eta Val-d'Oise, Île-de-France
 Petit pardou, Pirinio Garaiak, Midi-Pyrénées
 Petit Quercy, Midi-Pyrénées
 Petit-suisse, Normandia Garaia, Pays de Bray
 Picadou, Quercy, Midi-Pyrénées
 Pic de Bigorre, Bigorre, Pirinio Garaiak
 Pic du Vieux Chaillol, Alpe Garaiak
 Picodon, Drôme, Ardèche, Vaucluse eta Gard, AOC 2000
 Pié d'Angloys, Borgoina
 Pierre dorée, Beaujolais, Rodano
 Pigouille, Poitou-Charentes
 Pithiviers edo bondaroy au foin, Loiret, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire
 Plaisir au châblis, Borgoina
 Poiset au marc, Borgoina
 Poivre d'âne, Proventza
 Pont-l'évêque, Calvados, Normandia Beherea, AOC 1976 tik
 Port-salut Mayenne, Pays de la Loire
 Pouligny-saint-pierre, Erdialdea-Loira Harana, Val de Loire, Berry, AOC 1976
 Pourly, Auxerrois, Borgoina
 Prestige de Bourgogne, Borgoina
 P'tit basque, Euskal Herria, Akitania
 P'it saint-faron, pays briard, Sena eta Marne, Île-de-France
 Pyramide
 Pyramide cendrée voire aromatisée, Poitou-Charentes
 Pyramide, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire

 R 

 Raclette, Bretainia, Franche-Comté, Rhône-Alpeak
 Raclette de Savoie, Savoia
 Racotin, Borgoina
 Ramequin, Rhône-Alpeak
 Reblochon, Savoia Garaia eta Savoia, Rhône-Alpeak AOC 1976
 Reblochon fermier, Rhône-Alpeak , Savoia Garaia, canton de Thônes AOC 1976
 Régal
 Régal de Bourgogne, Borgoina
 Régal des moines, Borgoina
 Rhum de cœur, Pas-de-Calais
 Rigotte, Rhône-Alpeak
 Rigotte d'Échalas, Rhône-Alpeak
 Rigotte de Condrieu, Rodano, Loire
 Rigotte de Pélussin, Loire
 Rigotte des Alpes, Rhône-Alpeak
 Rigotte de Sainte-Colombe, Savoia
 Rigotte du Troyet, Loire
 Rocamadour, Périgord eta Quercy AOC 1995

 Rochebaron, Auvernia
 Rocroi, Ardennes
 Rogallais, Ariège
 Rogerets
 Rogeret de Lamastre, Ardèche, Rhône-Alpeak
 Rogeret des Cévennes, Gard, Languedoc-Roussillon
 Rollot, Pikardia
 Rollot de Fruges, Nord Pas-de-Calais
 Rond
 Rond de Lusignan, Poitou-Charentes
 Rond pis, Borgoina
 Ronde de Gâtine, Poitou-Charentes
 Roquefort, causses et vallées de l'Aveyron AO 1925, AOC 1979, AOP 1996
 Rotondo, Korsika
 Roue de Ris, Puy-de-Dôme, Auvernia
 Roucoulons, Haute-Saône, Franche-Comté
 Rouelle du Tarn, Midi-Pyrénées
 Rouleau de Beaulieu, Ardèche, Rhône-Alpeak
 Ruffec, Poitou-Charentes

 S 

 Sablé de Wissant, Pas-de-Calais
 Sableau, Poitou-Charentes
 Saint Agur, Haute-Loire, Auvernia
 Saint-Albray, Pirinio Atlantikoak, Akitania
 Saint-algue, Nord
 Saint André, Aveyron, Normandia
 Saint-félicien, Lyonnais edo Ardèche
 Saint-florentin, Yonne, Borgoina
 Saint-foin, vers Rambouillet, Yvelines, Île-de-France
 Saint-gelais, Poitou-Charentes
 Saint-gildas-des-bois, Loire-Atlantique, Pays de Loire
 Saint-julien, Haute-Loire, Auvernia
 Saint-just, Dauphiné, Rhône-Alpeak
 Saint-laurent, Alpe Garaiak
 Saint-marcellin, Dauphiné
 Saint-Môret, Dordogne, Akitania
 Saint-nectaire, Puy-de-Dôme et Cantal, Auvernia, AOC 1979
 Saint-nectaire fermier
 Saint-nectaire laitier
 Saint Nicolas, Languedoc, Hérault
 Saint-paulin, Bretainia, Normandia, Maine, Nord-Pas-de-Calais
 Sainte-maure-de-touraine, Touraine, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire AOC 1990
 Saint-pierre, Limousin

 Saint-rémy, Vosgeak, Franche-Comté,
 Saint-rémois, Proventza
 Saint-siméon, pays briard, Sena eta Marne, Île-de-France
 Saint-staib, Lyonnais, Rodano
 Saint-winoc, Nord
 Salers, Cantal, Auvernia AOC 1979
 San Carlu, Korsika
 San Petrone, Korsika
 Sancerre, Sologne, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire
 Santranges, Erdialdea-Loira Harana
 Sartinese, Hego Korsika, Korsika
 Saulxurois, Champagne-Ardennes
 Savaron, Auvernia
 Segalou, Midi-Pyrénées
 Selles-sur-cher, Erdialdea-Loira Harana-Val-de-Loire, AOC 1975
 Sérac, Savoia
 Sarasson, Rhône-Alpeak , Auvernia
 Séchou, Dauphiné, Rhône-Alpeak
 Soumaintrain, Borgoina eta pays briard, Sena eta Marne, Île-de-France
 Souréliette du Fédou, Lozère, Languedoc-Roussillon
 Sourire lozérien, Lozère, Languedoc-Roussillon
 Spinosien, Haut-Doubs, Franche-Comté
 Suprême des Ducs, Yonne, Borgoina

 T 

 Tamié, Savoia, Savoia Garaia
 Tarentais, Haute-Tarentaise, Savoia
 Taupinière de Charente, Poitou-Charentes
 T'chiot biloute, Avesnois, Nord
 Templais, Akitania
 Thérondels, Aveyron
 Thollon, Savoia, Savoia Garaia
 Ti Pavez, Bretainia
 Tommes edo tomes :
 Tome belval trappestine, Nord
 Tomme catalane, Ekialdeko Pirinioak, Roussillon
 Tomme crayeuse, Savoia
 Tomme d'Annot, arrière-pays niçois, Proventza-Alpes-Côte d'Azur
 Tomme d'Arles, Camargue, Proventza
 Tomme d'Auvergne, Auvernia
 Tomme de Provence, antzinako tomme ere deitua, Proventza
 Tomme de Banon à la sariette, Proventza
 Tomme de Banon au poivre, Proventza
 Tome de Belley edo chevret, Ain, Rhône-Alpeak
 Tome de Corse, Korsika
 Tomme de Faucigny, Savoia Garaia
 Tomme de l'Auxois, Borgoina
 Tome de Lévéjac, Lozère, Languedoc-Roussillon
 Tomme de Lomagne, Midi-Pyrénées
 Tomme de l'Ubaye, Alpes-de-Haute-Proventza
 Tomme de Rilhac, Auvernia
 Tomme de Romans, Drôme, Rhône-Alpeak
 Tomme de Savoie, Savoia eta Savoia Garaia
 Tomme au fenouil, Savoia
 Tomme au marc de raisin, Savoia eta Savoia Garaia
 Tomme céronnée, Savoia
 Tomme de Seyssel, Savoia Garaia
 Tomme de Thônes, Savoia Garaia
 Tomme de Val d'Isère, Savoia
 Tome des Bauges, Savoia, Savoia Garaia

 Tomme fermière des Hautes-Vosgeak, Alsazia
 Tomme forte de Savoie, Savoia
 Tomme des Pyrénées, Pirinioak
 Tome fraîche (pour l'aligot, la truffade, etab.), Aveyron, Cantal, Lozère
 Tomme des Quatre Dames de Forcalqier, Alpes-de-Haute-Proventza
 Tomme du Champsaur
 Tomme du Jura, Franche-Comté
 Tomme du Limousin, Limousin
 Tomme du Mont-Cenis, Savoia
 Tome du Poitou, Poitou-Charentes
 Tomme du Morvan, Borgoina
 Tomette de brebis, Pirinio Garaiak, Midi-Pyrénées
 Tommette de Cluny, Borgoina
 Toucy, Erdialdea-Loira Harana
 Tourmalet, Pirinio Garaiak, Midi-Pyrénées
 Tournon-saint-pierre, Touraine, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire
 Tourrier de l'aubier, Jura, Franche-Comté
 Tracle, Bugey, Savoia
 Trappe
 Trappe edo trappiste de Belval, Pas-de-Calais
 Trappe de Bricquebec, Normandia
 Trappe de la Coudre, Pays de Loire
 Trappe Échourgnac, Périgord, Akitania
 Trappe de Timadeuc, Bretainia
 Trappiste de Chambaran, Isère, Rhône-Alpeak
 Trèfle, Eure-et-Loir eta Loir-et-Cher, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire, Orne, Normandia Beherea eta Sarthe, Pays de Loire
 Tricorne de Marans, Poitou-Charentes
 Trinqueux, Borgoina
 Trou du Cru, Côte d'Or, Borgoina
 Tournon-saint-pierre, Touraine
 Trois cornes, Poitou-Charentes
 Troyen cendré, Champagne
 Truffe de Valensole, Alpes-de-Haute-Proventza.
 Truffe de Ventadour, Corrèze

 U 
 U Muntagnolu, Korsika Garaia

 V 

 Vacherins
 Vacherin d'Abondance, Savoia
 Vacherin des Bauges, Savoia
 Vacherin du Haut-Doubs edo mont d'or, Franche-Comté, AOC 1981
 Vachard, monts du Forez, Loire
 Vache qui rit, Jura, Franche-Comté
 Valaine, Pays de Caux, Seine-Maritime, Normandia Garaia

 Valençay, Berry, AOC 1998
 Vallée d'Ossau, Pirinio Atlantikoak, Akitania
 Velay, Haute-Loire
 Venaco, Korsika Garaia
 Vendôme bleu edo cendré, Orléanais, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire
 Vernet, Allier
 Vesontio, Franche-Comté
 Vieux Boulogne edo sablé du Boulonnais, Pas-de-Calais

 Vieux Corse, Korsika
 Vieux pané, Mayenne,
 Vignelait, Île-de-France,
 Villageois, Poitou-Charentes
 Vieux Lille, Nord
 Vieux Moulin, Pas-de-Calais
 Vieux Samer, Pas-de-Calais
 Void, Alsazia-Lorrena

 X 
 Xaintray, Poitou-Charentes

 Erreferentzia 

 Bibliografia 
 Henry Viard, Fromages de France, Dargaud, 1980
 Claire Delfosse, La France fromagère (1850-1990), Boutique de l'histoire, 2007, 300 p.

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 Gazta

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