Gatzunetako antxoa

Gatzunetako antxoa edo antxoa gazitua antxoak gazituta prestatzen den kontserbako elikagaia da. Antxoak garbitu, haria eman, gazitu eta landare-olioan murgiltzen dituzte.

Jada 1250ean Alfontso XI.a Gaztelakoak Laredori arrainak gatzunetan jartzeko eskubideak eman zizkion. Baina 1880ko hamarkadan italiarrek Kantaurin industria bat ezarri zutenean prestaketa jendarteratu zen.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Kantabriako gastronomia
Kategoria:Euskal Herriko gastronomia