Garagardoen neurketak

Garagardoen neurketak garagardoak dastatzean hainbat faktoreri erreparatuz egin daitezkeen neurketak dira. Horien artean garraztasuna, edariaren zaporeak eta hauen indarra, alkohol-edukia eta kolorea nagusitzen dira. Ezaugarri hauen estandarizazioari esker garagardoen kalitatea modu berdinago batean zehaztu daitezke.

 Kolorea 
"Lovibond gradu" edo "ºL" eskala substantzia baten kolorea zehazteko neurria da. Neurri hau garagardo, whiski eta azukre-soluzioekin erabiltzen da gehienbat. Lovibond graduak neurtzeko substantziaren kolorea kristal-lagin marroiekin alderatzen da, normalean kolorimetro bat erabiliz. Joseph Williams Lovibond garagardogilea izan zen Lovibond eskalaren sortzailea. Hala ere, Erreferentzia Metodo Estandarrak (SRM) eta Europako Garagardogileen Konbentzioak (EBC) Lovibond graduak ordezkatu dituzte. SRMaren neurriek eta Lovibond graduek emaitza berdintsuak ematen baitituzte.

Gaur egungo garagardogileek Erreferentzia Metodo Estandarra edo SRMa erabiltzen dute garagardoaren edo garagardo-muztioaren kolorearen intentsitatea neurtzeko. Metodo hau erabiltzeko beharrezkoa da espektrometro edo fotometro bat edukitzea 430 nm-ko uhin-luzera duen argiak lagina zeharkatzean jasaten duen indargabetzea neurtzeko.

Europako Garagardogileen Konbentzioaren (EBC) metodoak garagardoaren eta garagardo-muztioaren kolorea neurtzeaz gain, hauen uhertasuna ere neurtzen du.

 Dentsitatea 
 Garraztasuna 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Garagardogintza