Potxa

Potxa babarrun zuri goiztiarra da. Araban, Nafarroan eta Errioxan maiatza eta iraila artean uztatzen dituzte. Bere izena gaztelaniazko  adjektibotik dator, euskaraz zurbil esan nahi duena, itxura hori dute eta.

Udazkenean eta neguan jaten dituzte batez ere gisaturik ala erregosirik. Potxak txorizoarekin eta odolkiarekin oso plater estimatua da neguko euskal gastronomian.

Bi aldaera dituzte:
 Arriñonada, hau da, giltzurrun itxurakoa.
 Boio, biribilak.

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Euskal Herriko gastronomia
Kategoria:Errioxako gastronomia
Kategoria:Babarrunak
Kategoria:Eltzekoak