Lambic

Lambic garagardo mota bat da, nagusiki Bruselan eta haren inguruko eskualdean ekoizten dena. Berezko hartziduraren bidez egiten da, alegia, inguruneko eguratsean dauden legamiek eragiten dute hartzitzea. Arrazoi horregatik, zapore garratz nabarmena du. 86 mikroorganismo baino gehiago identifikatu dira lambic garagardoan, horien artean Brettanomyces bruxellensis eta Brettanomyces lambicus.

 Izena 
Garagardo mota honen aipamenik zaharrena 1794koa da, "allambique" izenarekin. 1811ko iragarki batean "lambicq" deitzen zaio, eta "alambic" 1817ko eta 1829ko aipamenetan. Ziur asko alanbikeari egiten dio erreferentzia, ekoizpen-prozesuan destilagailurik erabiltzen ez den arren. Beste batzuen iritziz, Halle udalerriko Lembeek herriaren izenetik letorke.

 Motak 
Jarraian agertzen diren barietate guztiek ez dute Adierazpen Geografiko Babestua:

 Lambic berezkoa.
 Gueuze
 Mars
 Faro
 Kriek
 Fruit

 Belgikako lambic garagardotegiak 
 Belle-Vue garagardotegia, InBevena (Brusela)
 Boon (gozoa eta tradizionala) (Lembeek)
 Brasserie Cantillon (tradizionala) (Brusela)
 De Keersmaeker, Scottish & Newcastlena, ezagunagoa bere Mort Subite markagatik (Kobbegem)
 De Troch, Chapeau lambicak ere ekoizten dituena (Wambeek)
 3 Fonteinen (Beersel)
 Girardin (St. Ulriks-Kapelle)
 Lindemans garagardotegia (Vlezenbeek)
 Oud Beersel (berriki berrirekia), orain Frank Boonek egina (Beersel)
 Timmermans (Itterbeek)

 Erreferentziak 

 Kanpo estekak 

Kategoria:Belgikako garagardoak
Kategoria:Garagardo motak